Що се отнася до изследването, извършено от Европейския център за безопасност на храните, според руското онлайн списание Medpulse, нито въпросното проучване, нито Европейският център не могат да бъдат намерени. Следователно не е възможно да се отговори на конкретните резултати от изследването или да се оцени неговата правдоподобност.

относно

Реклама: киселото мляко не е нищо друго освен манекен:

Положителните ефекти на кисело млечните продукти са демонстрирани в много проучвания. Например при хора с непоносимост към лактоза те подобряват храносмилането си. Панелът NDA на Европейския орган за безопасност на храните - EFSA потвърди истинността на здравното твърдение, че живите "стартерни" култури в киселото мляко - "Lactobacillus delbrueckii подс. bulgaricus а Streptococcus thermophilus”Подобряване на храносмилането на лактоза при лица с лактозна дисфункция. Освен това млечните продукти съдържат качествени животински протеини (съдържа 18 от 22 незаменими аминокиселини), калций, който е от съществено значение за формирането на костите, зъбите и функциите на нервната система, както и други вещества, необходими за метаболитните процеси в организма.

Реклама: Някои кисели млека и други видове млечни продукти могат да бъдат опасни:

Производството на храни и по този начин на кисели млека в Словакия се урежда от Закон № 152/1995 за храните, както е изменен, както и действащото законодателство на ЕС, което трябва да се спазва от всички производители и следователно не е възможно всеки продукт, който има преминали надлежен контрол и обикновено се предлага на пазара, беше опасно за здравето.

Указ на Министерството на земеделието на Словашката република и Министерството на здравеопазването на Словашката република от 14 август 2006 г. № 2143/2006-100, който издава заглавието на Кодекса за храните на Словашката република, регулиращ млякото и млечните продукти.

Информацията, че киселите млека днес не са това, което са били преди години, също е подвеждаща .

Една от основните характеристики на киселите млечни продукти (включително киселите млека) е фактът, че те трябва да съдържат живи микроорганизми, използвани за ферментация. Общото количество живи характерни микроорганизми се характеризира във вече споменатия добив като количество единици, образуващи колонии (CTU), докато за киселите млека това количество е равно на 10 7 CTU в един грам от продукта. Съгласно Codex Alimentarius - 243/2003 и съгласно гореспоменатото заглавие на Кодекса за храните на Словашката република, киселото мляко се характеризира като кисело-млечен продукт, произведен чрез млечно-ферментационна ферментация, използвайки „стартерни култури на Lactobacillus delbrueckii подс. bulgaricus и Streptococcus thermophillus.

Реклама: млечните продукти с удължен срок на годност нямат положителни ефекти

Някои кисело-млечни продукти могат да бъдат термично обработени след процеса на ферментация, за да се намали или спре активността на присъстващите микроорганизми и по този начин да се удължи срокът на годност на тези продукти, дори когато се съхраняват без охлаждане. Това обаче не изключва микроорганизмите в тези продукти да останат живи, дори да не са в излишък.

Всяка потребителска опаковка на млечен продукт трябва да съдържа информация за максималния период, през който продуктът може да се консумира без загуба на качество, т.е. в случай на кисело мляко, те трябва да съдържат редица предписани микроорганизми през целия този период. Тези данни се наблюдават от надзора на храните.

Реклама: Митове за пробиотичните бактерии:

Според ръководителя на Хранителния кодекс на Словашката република, регулиращ млякото и млечните продукти: „Пробиотичната култура е монокултура или смесена култура от микроорганизми, които благоприятно въздействат върху човешкото тяло и поддържат функцията на естествената микрофлора в човешкото тяло.“ Много изследвания потвърждават защитните механизми на организма, оползотворяване на хранителни вещества и т.н., при условие че те попадат в достатъчно количество през стомаха в храносмилателния тракт.

Обява: E1442 - генетично модифицирано царевично нишесте:

Вещество E1442 - описано като генетично модифицирано царевично нишесте, не е генетично модифицирано нишесте, а физико-химично или ензимно, за да се получат по-добри технологични свойства. Hydroxypropyl distarch phosphate подобрява, наред с други неща, цвета на продуктите, техния блясък и също е сгъстител. Поради отличната си устойчивост на ниски температури, той се използва и в замразени продукти. Не са известни вредни ефекти. Употребата му в храни в Словакия е разрешена и се определя от заглавието на Кодекса за храните, регулиращ хранителните добавки, който също съдържа списък и характеристики на добавките, на които е присвоен номер Д. На общностно ниво използването на добавки е регламентирано с Регламент №. Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните.