подготвите

Здравословната храна не е безвкусна храна!

Ако не сте свикнали да ядете зеленчуци, протеини и пълнозърнести храни, в началото може да почувствате, че не ви харесват. Ако вашата диета се състои главно от полуфабрикати, пълни със сол, мазнини и захар, разбираемо е, че не сте свикнали с тези естествени вкусове.

Друга причина, поради която здравословната храна е срещу косата ви, може да бъде фактът, че все още не сте се научили как да я обработвате и приготвяте. Много хора приемат здравословната диета за „безвкусна храна“. Подобна диета обаче обезкуражава много хора и те се връщат към първоначалните си хранителни навици.

Ключът към приготвянето на вкусно здравословно ястие е да изберете най-добрите налични съставки, да го приготвите правилно и да го вкусите. Когато съставките са пресни, вкусът им е най-добър. Не се страхувайте да експериментирате в кухнята. В допълнение към отпускането и насладата от приготвянето на вашата храна, вие ще се научите и да работите с вкусове, а не просто да ги припокривате през цялото време.

Съвети за приготвяне на вкусни зеленчуци

  • Купувайте колкото се може повече сезонни зеленчуци.
  • Не се страхувайте да подправяте - чесън, лук, цитрусови плодове, оцет, билки, соев сос, има много възможности.
  • Добавете шепа ядки, семена или настърган пармезан.
  • Задушете в пилешки или телешки бульон, добавете капка ароматизирано масло или няколко маслини или ядки.
  • Печете бавно и дълго, за да концентрирате вкуса. Запържете зеленчуците в малко олио, добавете сол и черен пипер. Печете около 20 минути на 220 градуса, докато омекне и започне да се карамелизира.
  • Не се страхувайте да комбинирате различни зеленчуци.
  • Преди да запържите зеленчуците в тиган, бланширайте за известно време. Бланширането е особено подходящо за приготвяне на зеленчуци със силен вкус, като броколи или карфиол. Потопете нарязаните зеленчуци във вряща подсолена вода за около 1 минута. След изсушаване го запържете в капка зехтин с малко чесън и соев сос.
  • Преди да сервирате, нарежете зеленчуци, като кальраби или зеле, които обикновено ядете сурови, на по-малки парчета и ги поставете под топла течаща вода за минута или две. Това ще премахне суровия вкус. След това отново изплакнете парчетата зеленчуци в студена вода, подсушете и ги залейте с малко оцет.
  • Не се страхувайте да подсладите малко зеленчуците, за да омекотите вкуса. Нарежете прясна ябълка, круша или портокал в салатата или добавете няколко изсушени стафиди към пържените броколи.

Съвети за приготвяне на вкусни риби, птици или тофу

  • Марината добавя вкус към протеина ви преди готвене, а също така помага да поддържате храната мека и еластична. Киселите храни помагат за омекотяването на храната, така че добавете малко лимонов сок, оцет или кисело мляко към вашата марината.
  • Използвайте различни смеси от подправки - те обикновено съдържат сол, подправки, билки и други подправки. Това може да бъде суха смес или паста, която също съдържа малко горчица, масло, чесън или кисело мляко. Ако не се доверявате на инстинктите си да създадете свой собствен микс, можете да започнете със сместа от подправки, която намирате в магазина. След нанасяне на подправките съхранявайте храната в хладилника и я оставете да си почине (от 30 минути до няколко часа преди готвене).
  • Рибите и птиците обикновено са сухи, но ако ги оставите да си починат в зеленчуков, гъбен, рибен или пилешки бульон, например преди готвене, резултатът ще бъде сочен и вкусен. Добавете нарязан лимон, лук, чесън, пресни билки и подправки, за да подобрите вкусовете.
  • За финалния вкус на готовото ястие можете да използвате няколко капки лимонов сок, зехтин, соев сос или няколко листа магданоз. Можете също да добавите доматен сос, ситно нарязани гъби, лук или няколко парчета авокадо.