здравословна

Дял

През горещите дни леко се вписва лек обяд, който освежава и в същото време не натоварва стомаха. Такива ястия включват и зеленчукови салати, от които не бива да се отказваме през останалата част от годината.

Сезонът на репичките е в разгара си, така че е чудесно време да опитате лятната салата от репички. Рецептата е от книгата Салати, която предлага десетки вкусни идеи за такива здравословни обяди.

Рецепта:

  • 300 г листа от зелена салата
  • 1 вратовръзка репичка
  • 1 салата краставица
  • 1 жълт пипер
  • 2 твърдо сварени яйца
  • 1 супена лъжица бяло вино и оцет от естрагон
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • сол
  • млян черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин
  • няколко цветя капуцин

Можете да прочетете рецензия на книгата тук: Салати (преглед)

Подготовка:

Разчупваме листата на марулята от дълбините и ги измиваме бързо, но с достатъчно количество студена вода, но старателно. Изсушете и разкъсайте на по-малки парчета. Почистваме репичките, измиваме ги и ги нарязваме на филийки. Измиваме салатата от краставици и също я нарязваме на фини филийки. Нарежете чушката по дължина, извадете ядките, измийте и нарежете на фини ивици. Обелете яйцата и нарежете на октави.

За дресинга смесете бяло вино и оцет от естрагон с горчица, сол и черен пипер. Докато разбивате непрекъснато, добавете масло с бъркалка и след това подправете отново. Марулята, смесена с черен пипер, репички и краставици, се залива с дресинга и се разбърква добре. Разделете салатата в четири чинии, подредете я с яйца и я украсете с цветя капуцин (малко хора знаят, че цветята на това растение са годни за консумация).