Нека се храним здравословно всеки ден - нека бъдем здрави и жизнени
от Мартина Стрихова
Искате ли да се храните здравословно, но не сте сигурни как? Ще ви посъветваме какво да ядете и какви здравословни храни можете да използвате, за да замените нездравословните храни.
Храна
На какво всъщност се основава диетата за хората? Това са сурови плодове и зеленчуци. Това не са ненужен компонент на диетата, но те трябва да преобладават значително в диетата.
Въпросът е, че храносмилателната система на човека е пригодена да смила суровите „плодове“, които включват предимно плодове и някои зеленчуци. Цялото ни храносмилане е напълно различно от животните, които се хранят с месо (лъвове, котки), като всеядни (птици, прасета, кучета) и дори като тревопасни (например коне, крави, слонове).
И така, защо например не сме хищници? Чувствали ли сте някога какъв език има котката? Тя е груба и предните й зъби са заострени. Месоядните животни, за разлика от нас, дори нямат слюнчени жлези, а тънките и дебелите им черва нямат вили, които позволяват на нас хората интензивно да усвояваме хранителни вещества. Въпреки това, месоядните имат много по-голям черен дроб от нас и това също им позволява да отделят силна жлъчка. Стомашно-чревният им тракт е три пъти по-дълъг от гръбначния им стълб, но при нашите хора е до дванадесет пъти! Ето защо месото ни отнема толкова много време. Различаваме се например в урината, която месоядните имат кисела, а ние алкална.
С кои животни имаме най-много общи неща? Ще знаете отговора - с приматите. Хората споделят до 99,4% от ДНК с шимпанзетата! От това следва, че нашата естествена диета трябва да бъде 99,4% подобна на диетата на маймуните, състояща се предимно от плодове, зеленчуци (листа).
Ако се храните класически, може да почувствате, че не можете да се наситите с плодове и зеленчуци, но това е просто навик. Освен това плодовете и зеленчуците могат да се консумират спокойно на по-големи порции, с което сте свикнали от нормална диета и не е нужно да се притеснявате за отрицателни ефекти или наддаване на тегло.
Освен зеленчуци и плодове, трябва да ядем и здравословни мазнини. Тези 3 групи храни са основни компоненти на нашата диета, за да бъдем здрави. И какво друго можем да разнообразим със здравословна диета? Със зърнени храни - пълнозърнести и без глутен. И по подобен начин с протеините от качествени здравословни храни.
Зеленчуци
От зеленчуците зелените листни зеленчуци са най-подходящи за хората (спанак, маруля, къдраво зеле, магданоз, рукола). Съдържа много минерали, фибри и хлорофил, които едновременно отлично подхранват и прочистват тялото. Листните зеленчуци са идеални за смутита, благодарение на което могат да се консумират в големи количества във вкусна форма, защото трябва да ядем поне 0,5 кг на ден! Най-подходящите видове зеленчуци включват също плодове (домати, тиквички, краставици, чушки) и цветя (карфиол и броколи). Тези зеленчуци са дори по-полезни за човешкото тяло от нишестените зеленчуци, които включват кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло, целина), грудки (картофи) и тикви. Въпреки че те са добри за ядене, те са особено подходящи за сок, но зелените листа и плодове трябва да формират основата.
Готвенето унищожава много ензими и витамини в зеленчуците. Затова е най-добре да ги ядете сурови. Ако обаче си харесвате готвена храна, зеленчуците ще бъдат най-здравословният избор.
Плодове
Всеки животински вид има свой собствен тип храна, която е идеална за него. Плодовете са идеалната храна за хората. Най-лесно се смила, имаме достатъчно енергия от него, най-много ни харесва и не печелим от него.
Защо плодовете нямат толкова голяма репутация? От една страна, хората се страхуват от захар и напълняване. Но въздействието на плодовите захари върху човешкото здраве не може да се сравни с хранителните захари. Сравняването на плодовата захар (фруктоза) като отделен хранителен продукт с фруктоза, намираща се в пресните плодове, е като сравняване на рафинирано слънчогледово масло със сурови слънчогледови семена при високи температури. Плодовите захари са здравословни и полезни за мозъка ни, а също и за физическото ни представяне. А напълняване? Можете да спечелите плодове само ако консумирате калорично приготвена диета - но в този случай сте натрупали тегло от сготвена диета, а не от плодове. Готвената храна се усвоява дълго време и плодовете трябва да се ядат на гладно. Идеално е да започнете с всеки ден, в който искате да сте пълни с енергия и светлина.
Можете да комбинирате различни видове плодове помежду си (с изключение на пъпеши, тези поотделно) или плодове с листни зеленчуци. Плодовите ястия също са много облекчаващи, като половин пъпеш за закуска и 10 сочни нектарини за обяд.!
Какво включва терминът мазнини? Това са всички здравословни семена, ядки и масла от тях, но също така и нездравословни рафинирани масла и животински продукти като масло и свинска мас. Повечето животински храни съдържат висок процент мазнини, например в сиренето идва от мазнини около 70% от калориите, в крема до 90%, в вареното яйце 60%.
Към нездравословните мазнини се отнасят наситените мазнини, които се съдържат в животински храни и в топлинно обработени храни (рафинирани растителни масла). Топлоустойчивите масла включват кокосово, рапично и сусамово масло, така че те са най-подходящите масла за готвене и печене.
Здравословните масла са сурови и студено пресовани. Класическите евтини слънчогледови или рапични масла се произвеждат при високи температури и са канцерогенни.
Здравословните мазнини включват сурови семена и ядки, както и масла от тях. Консумираме семена и ядки в по-големи количества, масла в малко по-малки количества - защото те са концентрирани. Качественото маслиново, ленено, кокосово и тиквено масло е отлично. Насладете се например на салата или супа с тях. Тези растителни масла са много полезни за вашето здраве (кръвоносни съдове, сърце, нервна система) и красота (нокти, коса, кожа).
Пълнозърнест
Това, което обикновено формира голяма част от словашката диета: бял хляб и сладкиши, бяло брашно, тестени изделия, пица, кнедли, кефали, палачинки и др., Може би дори не трябва да се нарича храна, тъй като тя почти не съдържа хранителни вещества и фибри, те са само празни калории. Но ако искате да сте здрави, имате нужда от много хранителни вещества. А тези в нарязаната пшеница със смесени яйца (хляб и кифлички) липсват.
Най-подходящите зърнени култури включват елда, пшеница и киноа. Всички зърнени култури също могат да бъдат покълнати, което намалява дела на нишестето и увеличава дела на хранителните вещества в тях. Ако имате вкус към готвена храна и искате нещо здравословно и пълноценно, това са просто пълнозърнести безглутенови зърнени култури - елда, киноа, пшеница, царевица или ориз, но може би най-лесно смилаемата е елда.
Съвет: винаги се ръководете от факта, че можете да ядете най-много, което бихте могли да ядете в суров вид. Елда може да се яде сурова (накисната).
Пшеницата, спелтата, ечемикът и ръжта са храни, съдържащи глутен. Въпреки че пълнозърнестите храни съдържат повече минерали и витамини от класическото бяло пшенично брашно, техният глутен и фибри не са подходящи за храносмилателната ни система.
Отслабване
Зърнените храни съдържат много повече енергия и са по-богати от например суровата храна. Ето защо, ако искате да отслабнете или ви е по-трудно да поддържате тънка линия, трябва да избягвате варени и печени зърнени храни и всички продукти от брашно.
Готвената зърнена храна също се усвоява по-бавно от суровата храна. Необходимо е да се яде в по-малки количества и да се направи по-дълга почивка след ядене, преди да се смила. Също така е важно да не го осолявате. Готвените храни абсорбират повече сол, отколкото суровата храна, солта се "губи" в тях. Солта обаче е полезна само в малки количества, тя задържа вода в тялото, което може да доведе до по-голямо тегло и по-общо, без да се налага да носите още повече мазнини. Последвай го. Прекомерното осоляване също повишава кръвното налягане.
Протеини
Трябва ли да ядем месо, мляко, яйца и протеини, за да имаме достатъчно протеини и особено ако спортуваме и искаме да имаме големи мускули? НЕ. Човешкото тяло не се нуждае от протеини от никакви животински източници, те съдържат твърде много протеини за нас и са вредни за нас. Идеално е за човешкото тяло да получава всички хранителни вещества от растителни източници.
Има растителни храни, които съдържат дори повече протеини от месото и млечните продукти (водорасли спирулина, хлорела, AFA, семена от чиа, конопени семена, фъстъци, соя, грах). Човешкото тяло, дори ако тренирате, се нуждае само от толкова протеини, колкото може да се получи от разнообразна консумация на зеленчуци, плодове, семена и ядки, ако консумирате достатъчно от тях (поне 2500 ккал на ден).
- Днес съществуват и висококачествени растителни протеини, като оризов протеин от сурово органично качество (до 90 грама протеин на 100 грама) или конопен протеин, които са сред най-добрите протеини на пазара.
- Бобовите растения също са източник на протеин. Въпреки това, те причиняват храносмилателни проблеми на някои хора, но тофу и темпе от соя не трябва да навредят (което също ще замени вкуса на месото).
Ако все още получавате животински продукти от време на време, изберете извара или прясно козе или овче сирене от мандрата. Най-добрите продукти са директно от планинската хижа и непастьоризирани. Подобно е и с яйцата - те са идеални за дома. Комбинирайте тези животински продукти само със зеленчуци. Някои здравословни храни ви позволяват да ядете риба два пъти седмично. Той има своите предимства и недостатъци, но ако не можете да устоите, зависи и от качеството и изберете по-мазните (скумрия пъстърва, сьомга, риба тон). Най-добре са пресни на почивка. Избягвайте напълно друго месо.
Режим на пиене
Течностите също са част от здравословния начин на живот. Не внимавате ли, ако пиете достатъчно вода през деня? Ако искате да сте здрави, трябва да промените това. Пиенето е много важно за вашето здраве, защото водата съставлява средно 70% от човешкото тяло. Водата помага да се премахнат всички примеси от тялото, така че колкото по-лошо се храните, толкова по-важно е (месо, мляко, сирене, хляб, сол, готвени ястия). Хората с недостатъчен прием на вода страдат от мигрена, запек, затлъстяване, грозна кожа и т.н. Дехидратацията също причинява лош дъх, намалява спортните постижения, вниманието по време на шофиране, причинява мръсотия, нервност и мускулни крампи!
Какви течности да приемате?
На първо място, пийте чиста вода в най-голямо количество. Трябва да приемате поне 1,5 - 2 литра течност на ден. Кафето не е включено в питейния режим, а напротив, дехидратира организма. Следователно трябва да изпиете допълнително 3dl вода с всяка чаша кафе.
Можете да се поглезите с билков чай и прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове. Соковете от магазините не са здравословни напитки, защото често съдържат само намек за истински плодове и зеленчуци. Ако те са 100%, е по-добре, но за да ги държите на рафтовете в магазина, те бяха пастьоризирани (термично обработени), така че някои витамини и ензими бяха унищожени. Пресният зеленчуков или плодов сок трябва да се пие възможно най-скоро след изцеждането, тъй като той се окислява и хранителните вещества се губят от него. Важна е и качествена сокоизстисквачка, която запазва възможно най-много хранителни вещества по време на сокоизстискване.
Внимавайте, обаче чистата вода не е газирана/газирана минерална вода. Напитките с мехурчета се създават чрез разтваряне на въглероден диоксид във вода, който тялото ни отделя като отпадъци и излишъкът се отстранява чрез дишане. Те увреждат не само зъбите, но и сърцето, стомаха, панкреаса, бъбреците, дихателната и нервната система. А подсладените са комбинация от най-вредните храни, които влошават имунитета ви. Те съдържат големи количества рафинирана захар и изкуствени подсладители, химически оцветители, ароматизатори, консерванти и др. Затова, ако наистина харесвате децата си, не ги купувайте за тях. Тези напитки също влияят негативно на психиката и нервната система. Можете умерено да подсладите напитките със суров мед, да ги опитате с пресни билки и плодове.
Заключение
Ако искате да се храните здравословно, съсредоточете се колкото се може повече върху яденето на плодове и зеленчуци. Веднага ще усетите разликата. Здравословната диета включва също сурови семена и ядки и студено пресовани (необработени) масла от тях. Ще бъдете по-доволни от безглутенови пълнозърнести зърнени храни (елда, киноа, царевица, пшеница) и бобови растения. Ако от време на време имате млечни продукти, тогава пресни и непастьоризирани. Изключете напълно месото.
Витарен тип
Идеална здравословна ежедневна диета
Закуска: Един вид плодове/пъпеш, няколко вида плодове или дори в комбинация с листни зеленчуци под формата на смути.
Обяд: Смути от плодове/пъпеш, плодове и листни зеленчуци (тези ястия ще ви дадат енергия веднага) или зеленчукова салата със семена или ядки.
Вечеря: Зеленчукова салата или друго зеленчуково ястие със здравословни мазнини.
Между храненията: Сурови плодове и зеленчуци или пресни плодови и зеленчукови сокове на вкус.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.