Оризът е в менюто ни от незапомнени времена. Вече е бил изяден от нашите предци, вероятно известен на всеки жител на нашата планета. Разделяме ориза на няколко категории, като например за бял или кафяв ориз, или кръгъл, в зависимост от формата, дълъг. И имената на сортовете, т.е. дългозърнести, късозърнести или кръглозърнести, след това са получени от формата на ориза.

списък

Белият ориз е може би най-използваният и разпространен в нашия регион. Можем да го намерим във всяко домакинство, във всяка трапезария. Подходящ е не само по отношение на неподдържане на алергии, има достатъчно витамини, ниско съдържание на мазнини, а тялото ни черпи протеини и аминокиселини от ориза.

Но в следващите редове ще се спрем на кафявия ориз, наречен aj басмати. Този вид ориз е един от най-здравословните видове и се отличава с аромата си, но и с вкуса. Оризът басмати е един от дългозърнестите видове ориз, след готвене оризът не полепва, което е неговото предимство.

Този ориз, наричан още естествен ориз, съдържа достатъчно количество аминокиселини, витамини В и Е, калий и желязо. Този ориз също е полезен за понижаване на високия холестерол, освен това е без глутен и е подходящ и за поддържане на диета. Натуралният ориз басмати е подходящ и за хора с диабет. Също така такъв естествен ориз има и по-нисък глюкемичен индекс, което е много подходящо за хора, които искат или се нуждаят от здравословна диета. Честата консумация на ориз също е добра профилактика на камъни в бъбреците. Нашите стари майки също са знаели, че оризовата отвара помага при високи температури и възпаления. И когато се комбинира с други храни като бобови растения, ние правим всичко за тялото си, за да го поддържа във форма и здраве.

Кафявият натурален ориз се приготвя по подобен начин на белия ориз. Само времето за готвене е малко по-дълго, този ориз се готви за около 30 минути. Приготвянето на този ориз е много просто и може да бъде приготвено от всеки, дори напълно начинаещ. Измийте ориза и го поставете в тенджера с капак. Залейте ориза с вода, посолете внимателно, разбъркайте и оставете да се готви на най-слабия пламък за около 20 - 25 минути, докато водата се изпари. След това време изключете ориза и го оставете на котлона, където той все още ще изтече и ще заври под въздействието на топлина. Ако сме добавили много вода в тенджерата с ориз и не искаме да заври, повдигаме капака и готвим известно време с отворен капак.

, докато излишната вода се изпари. Важно е да запомните, че не разбъркваме ориза по време на готвене.

Когато този ориз е сварен, той има малко по-твърда консистенция и има вкус на ядки. Нашето тяло го изразходва лесно, след като го консумираме, нямаме проблем да го усвоим, най-често го намираме в индийското меню, а също така е подходящо като гарнитура към ястия или зеленчукови салати. Също така е добре, когато се сервира с месо, зеленчуци, бобови растения. Ето защо е популярен и сред готвачите в ресторантите.

Днес оризът басмати не е проблем, купуването му в магазините за здравословни храни. Той вече е доста често достъпен на уебсайтове, където също можем да избираме от широка гама. В крайна сметка, още веднъж сме чували, че оризът Басмати е царицата на ориза. Отглежда се предимно в Индия и Пакистан. Хората го харесваха не само заради добрия и уникален вкус, но и заради свойствата си. Може да се консумира не само от диабетици, но и от целиакия, тъй като не съдържа глутен, намалява високото кръвно налягане, но и риска от инфаркт. Този ориз е популярен и сред жените, защото е от полза не само за косата ни, но и за ноктите, кожата и костите. Ако трябва да отслабнем, добре е да изберем кафяв ориз с нисък глюкозен индекс за нашата диета, защото спестяваме инсулин в тялото си и не съхраняваме излишните мазнини.