клетка

Той е ароматен, вкусен, здравословен и евтин. Канелата с право принадлежи към най-използваните подправки в света. В допълнение към завладяващия вкус, той ще ви спечели и с многобройните си ефекти върху здравето, които познавате от древни времена. Смята се, че произхожда от Китай, широко се използва в Египет или Древна Гърция.

Канелата е известна със своя отличителен аромат и вкус. Те се дължат на високото си съдържание на биоактивни вещества - като фенолни съединения, етерични масла, флавоноиди и няколко други антиоксиданти.

Защо канелата е здравословна?

  • подобрява регулирането на кръвната захар (хипогликемичен ефект)
  • има антибактериални ефекти
  • има противовъзпалително действие
  • понижава кръвното налягане
  • намалява съсирването на кръвта
  • понижава нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта
  • има антиоксидантно действие
  • намалява риска от рак (като дебелото черво)
  • предотвратява прекомерния лош дъх
  • подпомага храносмилането (до половината от теглото му се състои от фибри)
  • загрявка
  • има противогъбични ефекти
  • подобрява функцията на черния дроб

Канелата е един от най-силните антиоксиданти

Сред подправките канелата остава на преден план в редица антиоксиданти. С общо съдържание от 77 mol/100 грама, той беше изпреварен само от карамфил, мента и пресни подправки.

Най-известният антиоксидант на канелата е цинамалдехид, който има едно важно свойство в допълнение към силните си антиоксидантни ефекти: действа върху тромбоцитите и намалява съсирването на кръвта.

Канела и отслабване

Канелата принадлежи към добре познатата "класика" в областта на отслабването. Как да отслабнете с канела? Или по-скоро - можете да отслабнете с канела?

Може да ви разочароваме, но неговите затоплящи ефекти не водят до бързо стартиране на метаболизма и чудотворна загуба на тегло. В няколко проучвания е забелязана малка полза, но това не е количеството, което би променило загубата на тегло.

Във връзка със загуба на тегло често се споменава потенциалът му да намали приема на калории през деня. Има теории, че канелата забавя изпразването на стомаха и насърчава ситостта поради високото съдържание на фибри, но към днешна дата не е надеждно потвърдена.

Калориен дефицит, разнообразна диета с достатъчно протеини и упражнения ще бъдат най-ефективни за отслабване и през 2020 година.

Здравословна канела и диабет

Диабет II. тип (предимно придобити от нездравословен начин на живот) представлява до 90% от случаите на това заболяване. Смята се, че до 2030 г. повече от половин милиард души ще бъдат лекувани от диабет.

Това е нарушение в регулирането на нивата на кръвната захар, когато поради недостатъчна чувствителност на инсулиновите рецептори (в случай на тип II) има достатъчно инсулин, но клетките не са в състояние да реагират на него. Резултатът е честа хипергликемия (повишена кръвна захар), която може да бъде придружена от главоболие, умора, често уриниране, жажда или замъглено зрение.

Питате - какво има с канелата? Според учените много. Канела има хипогликемичен ефект - понижава кръвната захар - както след хранене, така и на гладно.

Повишава или намалява кръвното налягане?

Често се казва, че канелата повишава кръвното налягане и също така ускорява сърдечната честота. Теориите за понижаване на кръвното налягане обаче имат много по-голяма научна подкрепа. Ефектът върху сърдечната честота все още не е ясно демонстриран.

Коя канела е най-добрата?

От повече от 250 вида канела двата вида са най-често срещани: Цейлон (Cinnamon zeylanicum) и китайски (Cinnamon cassia). На нашия пазар по-често ще срещнете касия канела, която е по-евтина, но съдържа повече кумарин (той е токсичен при по-високи дози).

Ако обичате канелата поне толкова, колкото ние, препоръчваме да заложите на Цейлон. Когато го помиришете за първи път, вече няма да искате да помиришете или да ядете класическа канела.

Цейлонската канела се нарича още истинска или здравословна канела

Цейлонска канела много е трудно да се опише. По-мек е, но в същото време вкусът му е пълен и интензивен. Има малко по-блед цвят от класическата канела.

Той унищожава канелата поради чернодробните токсини?

Негативните ефекти на канелата са свързани със съдържанието на кумарин и евгенол. По-високи концентрации на тези токсини са в касия касия. Консумираме най-вече тази класическа канела у дома, но тя се използва и в повечето изследвания (така че няма да е толкова опасна 😊).

Консумация на 1,5 грама канела за 3 месеца подобрени резултати от чернодробни тестове при пациенти със стеатоза на черния дроб - и следователно с умерен прием на канела не сте в опасност поради токсини.

Канелата може да се използва навсякъде?

Канелата е една от подправките, които предизвикват гурме изживяване от обикновената храна. Можете да го използвате за печене, има страхотен вкус с овесени ядки, извара, кисело мляко и смутита. Ако обичате да експериментирате, можете да дадете шанс на канелата в солената кухня - в няколко култури те я използват, например, при приготвянето на месо.

Колко канела е безопасно да се яде?

А какво ще кажете за вас - как обичате да се наслаждавате на канела?