Кардамон - здравословна и рядка подправка съдържа омега 3 киселини и омега 6 киселини, манган, витамин В, протеини, фибри, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, натрий, въглехидрати, мазнини и вода. Използва се за вкус на различни храни и е голяма полза за нашето здраве.
Кардамон и история
Кардамонът е бил известен още на древните гърци и римляни, които са смятали кардамона за рядка и скъпа подправка. Произхожда от Индия и Цейлон. Древните египтяни са дъвчели семена от кардамон като зъбобол, гърците и римляните са ги използвали като парфюми, а индийците са смятали кардамона за лек срещу мазнини. Сега се отглежда главно в Цейлон. Това е вечнозелено растение, достигащо височина от 2 до 4 метра, с ланцетни листа, цъфтящи с жълти цветя във формата на грозде.
Зеленото кафе с кардамон е още по-ефективно:
Зеленото кафе с кардамон насърчава загубата на тегло, има положителен ефект върху нивата на черния дроб, сърцето и кръвната захар, не съдържа кофеин и въпреки това служи като отличен заместител на кафето. Подходящ е за продължителна консумация, особено ако отслабването е бавно.
ТОП продукти с кардамон
Кардамон неговите ефекти върху здравето:
- благоприятно въздействие върху храносмилането
- дехидратира и подпомага функцията на бъбреците, черния дроб и пикочните пътища
- действа срещу стомашни проблеми (киселини в стомаха)
- изкислява организма
- счита се за афродизиак
- тонизира, има антисептично и диуретично действие
- поддържа имунната система
- пожълтяването на семената подобрява храносмилането и освежава дъха, елиминира подкисляването от сладките храни
- премахва излишната вода от тялото
- заедно с мед помага при астма, бронхит, гаргара, настинки, кашлица и пресипналост
- Кардамонът помага и при гадене, проблеми с жлъчния мехур, хемороиди, усещане за парене или обща слабост.
Кардамон и загуба на тегло
Кардамонът също има значителен ефект върху загубата на тегло, тъй като подпомага храносмилането, изпразването, дехидратацията и изкислява организма. Не съдържа почти никакви калории, можете да се отдадете на него за 1 лъжичка мока на ден.
Използване на кардамон не само в кухнята
В зависимост от вида на храната се използват изсушени жълто-зелени цели капсули, в които са черните зърна, или самите зърна или вече са смлени. Кардамонът се използва широко в нашата кухня, където можем да го добавяме към ориз, сладкиши, различни сладкиши, меденки, производството на ликьори, сладолед, в Германия той също така прецизира вкуса на някои пушени меса. Кардамонът може да се използва и за ароматизиране на печени плодове, компоти и различни плодови салати. Подходящ за ароматизиране на кафе, чай ...
- Подчертава вкуса на храната
- Страхотно за овкусяване на чай от кафе
- Ако искате да направите най-добрите сосове, опитайте тази подправка (най-добре за люти сосове)
- Подчертава вкуса на месото
Съвет за кардамон за кафе: тази подправка е чудесна за ароматизиране на кафе, но е необходимо да се обърне внимание на съотношението на подправка кардамон и кафе, защото кардамонът е доста ароматен, така че просто добавете около 5-10% от обема на кафето, 20% вече е много за повечето хора.
Как е на вкус ? леко сладко, малко пикантно, напомня на някого за евкалипт.
Съхранение на кардамон
Кардамонът в изсушено състояние се съхранява в херметически затворен съд без светлина, топлина и влага.
Хранителни стойности на кардамон на 100 грама:
- KJ - 1 272,6
- Kcal– 303
- Протеин - 11,85 g
- Въглехидрати - 54 g
- Фибри - 27 g
- Мазнини - 5.3
- Вода - 1 g