На пръв поглед хубав зеленчук, който обикновено си поглезваме с добра италианска пица или като предястие. Големи щети! Артишокът е пълен със здраве, така че трябва да ги имаме по-често в чинията. Вижте сами!

На пръв поглед изглежда като роза с люспи, но крие завършено съкровище! Африканците се поддадоха на вкуса му, тъй като този топъл континент е дом на артишок. През 16 век зеленчуците постепенно достигат до Европа, където омагьосват предимно гърци, португалци и испанци. Днес тя се радва главно на французите, които ядат артишок често, като напр ние моркови или краставици.

Прочетете също: Поставете лимона във фурната и изчакайте промените: Ето как да извлечете максимума от него!

Активни вещества в зеленчуците

Зеленчуците съдържат редица ценни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, докато Повечето витамини се намират в цветна леха. Артишокът се отличава със съдържанието на активно вещество, наречено цинарин. Това вещество предпазва и укрепва черния дроб, а също така понижава холестерола в кръвта. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Твърди се, че цветята имат подмладяващ ефект. Следователно, който често консумира артишок, ще бъде "вечно млад"!

Артишокът също е богат на вещество - инулин. Това е форма на фибри, която е в състояние да предпази тялото от стомашно-чревни проблеми като запек. Освен това инулинът има функцията на пребиотик, т.е. укрепва здравето на червата. Те са добра храна за диабетици, тъй като регулират нивата на кръвната захар.

Полифенолите, съдържащи се в артишок, имат изключителна функция! Те възстановяват увредените клетки на имунната система, а също така действат като превенция срещу заболявания. В допълнение към полифенолите, те са богати на витамини от група В, С, Е, К, фолиева киселина, омега-3 мастни киселини, натрий, цинк и също така съдържат много желязо и магнезий.

Други ефекти на артишок

  • Те прочистват тялото от вредни вещества
  • Действа като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания
  • Те понижават високото кръвно налягане
  • Те облекчават симптомите на алергични реакции
  • Те премахват метеоризма
  • Те подобряват функцията на стомаха
  • Те поддържат младежки вид
  • Те ускоряват метаболизма
  • Те имат антисептични ефекти
  • Почиства кръвоносните съдове от „лошите“ мазнини

голяма

Как да готвя зеленчуци?

  • 1 лимон
  • 2-3 парчета артишок
  • Щипка сол
  • Вода
  • По-голямо гърне и нож

Изрежете стъблото от артишок, но се уверете, че ви остава 2 см дълга дръжка. След това отрежете горната част на зеленчуците (приблизително 1/3 от общата дължина на главата). Подрежете крайните листа заедно с горните части на зелените листа, също около 1/3 от дължината на листата. Изстискайте лимоновия сок в тенджера с вода с щипка сол. Оставете водата да заври, но се уверете, че водата достига половината от артишок и ги варете нагоре за около 55 минути. Добавете вода с течение на времето, тъй като водата се изпарява по време на готвене. Благодарение на лимоновия сок артишокът запазва цвета си и не става кафяв.

Можете да разберете дали артишокът е достатъчно приготвен по факта, че центърът на зеленчуците може лесно да бъде избран. Ако е възможно, можете да му се насладите! Можете да го облечете с различни превръзки.