В социалните мрежи не липсва красива храна и ресторанти. Откриваме по-задълбочено защо всяка фаза от гурме преживяването е свързана със социални мрежи, онлайн и офлайн.

защо

Откриване на нови ресторанти

Когато потенциалните гости решават къде да ядат, те използват много ресурси - често при едно и също търсене - включително приятели, портали за рецензии като Tripadvisor и хранителни медии. Какво е общото между всички тези ресурси?

Тъй като гостите имат ограничено време и пари за конкретно изживяване, те искат да се възползват максимално от тях. И те често използват множество източници на информация, за да изследват и валидират избора си. Повече клиенти от всякога се доверяват на препоръките къде да се хранят у дома и в движение, които се намират в онлайн портали с рецензии и социални мрежи.

По-голямата част от анкетираните клиенти казват, че решенията им за хранене се основават на онлайн отзиви, а на някои пазари до 72% казват, че са били повлияни от снимки на ресторанти. Независимо дали става въпрос за местен или пътешественик - средно 78% от нашите респонденти в САЩ, Великобритания, Франция, Испания и Италия са използвали Tripadvisor за проучване на местни ресторанти, докато невероятните 85% от тези респонденти са използвали Tripadvisor по време на пътуване.

Храненето привлича взаимодействието

Една от основните причини хората да се хранят в ресторантите е да се срещат с други хора. Помислете за редовните посетители и за това, което ги интересува. Ако не знаете, гледайте ги да се държат известно време - или ги попитайте!

Типичният ви гост изисква ли тиха и лична обстановка или иска жизнено място, където да осъществява контакти? Докато създавате преживяване, помислете за начините, по които пространството може да свърже или раздели гостите ви. Околната среда, атмосферата, технологиите и нивата на шум могат да повлияят на това дали гостите се радват на тяхната компания.

„Искам да посетя определени места, защото искам да публикувам конкретна храна в Instagram.“

Взаимодействието не се ограничава до лично

Повечето хора - 74% само в САЩ - споделят някои аспекти от своя гурме опит в социалните мрежи, особено във Facebook и Instagram. По-големите групи гости са дори по-склонни да споделят - до 90% от анкетираните публикуват своите преживявания във Facebook. Instagram е близо до второ място с около 50%.

Когато някой споделя своя гурме опит в социална мрежа, той създава виртуална връзка с хората в тяхната мрежа. Добри новини за ресторантите? Насърчаването на социалните медии означава безплатен маркетинг.

Персонализирайте своя ресторант за социални мрежи, като добавите връзки или хаштагове за социални мрежи към менюто си или създадете гурме изживяване, което си струва да се разпространи. Помислете за ненатрапчиви начини да покажете личността на вашия ресторант, като например:

  • Корица за сметки от стара книга
  • Стенопис или неонов знак, привличащ вниманието
  • Създаване на цветна подложка
  • Създаване на естетически приятно място, дори и да не е гастрономия с опит
  • Включване на развлечения на живо в преживяването

Не става въпрос да се опитате да направите вашия ресторант уникален или различен - той вече е такъв. Въпросът е да покажете кой сте по начин, който отговаря на текущата култура на онлайн разпространение. А малките творчески детайли могат да стимулират голям онлайн потенциал.

Гостите искат незабравими преживявания, които могат да споделят

Като ресторантьор знаете, че когато се управлява ресторант, храната е само една много важна част от мозайката. Как гостите се чувстват във вашия ресторант - независимо дали празнуват голямо събитие, имат първа среща или просто се отпускат след дълга седмица на работа - определя как гостите запомнят вашия ресторант и биха го препоръчали на други. Какво определя едно незабравимо преживяване, което хората искат да споделят? Изживяване, което стимулира всички сетива, а не само вкуса. Докато чудесната храна остава основата на всеки ресторант, вие също трябва да включите зрението, слуха, обонянието и докосването, от момента, в който гостът влезе в ресторанта до края.

Помислете как можете да включите всеки смисъл:

  • Зрение: Помислете за осветление, покривки и цялостна декорация. Осветлението играе голяма роля тук - независимо дали става дума за интимна атмосфера или весело и добро осветление. Също така, уверете се, че вашите дизайнерски елементи - банери, менюта и т.н. - са естетически приятни и имат доста голям и четлив шрифт.
  • Изслушване:Според Zagat 24% от гостите се оплакват най-много от прекомерен шум. Инвестирането по начини, които гостите ви могат да чуят, или в музика, съответстваща на вашата марка, ще ви отдели от конкуренцията.
  • Мирис: Ароматът играе огромна роля при избора на диета. Изберете кои аромати искате да потиснете и кои искате да използвате, за да поддържате слюнката да тече към вашите гости.
  • Усещане: Пространството просторно и отворено или уютно? Тук идва представянето на храната. Когато избирате покривки, чинии и плата на столовете, помислете как ще се чувства гостът във вашия ресторант.

Не се тревожете за традицията

Помислете как можете да разширите марката си, като създадете различни преживявания във вашия ресторант. Експериментирайте с VIP маси, предлагайки правилното вино, пазарни пътувания и класове за готвене, или комбиниране на вашата концепция с мобилен магазин за храни.

Страхотно преживяване не трябва да бъде крещяща храна в менюто или авангардни съоръжения. Основата е предлаганото гостоприемство.

Например ресторантът Eventide Fenway с бързи и неформални закуски от морски дарове. Крайната цел на главния изпълнителен директор Джон Майърс е да осигури храна на клиентите възможно най-бързо и лесно. Така че, вместо да извикват отделни имена, сервитьорите питат гостите, когато се установят, телефонния номер на масата и когато поръчката е готова, гостите получават SMS съобщение. Това позволява на ресторант Eventide да поддържа тиха и спокойна атмосфера, без да жертва скоростта. Това е неочаквана и приятна атмосфера в концепцията за ресторант, който традиционно е шумен - и това е нещо, което те не биха могли да направят преди пет години.

Когато увеличавате трафика на устройството, помислете за спомените, които трябва да създаде цялостното преживяване, а не само за храната в менюто.