Ябълковият оцет е невероятен помощник от древни времена поради невероятния си брой ефекти в различни области. Този еликсир може да се използва практически навсякъде, в което днешната статия ще ви убеди. Определено си заслужава да опитате:-).

История

Първите писмени сведения за оцет датират от Вавилон (5000 г. пр. Н. Е.), Където те са използвали плодове за производство на оцет. По това време те са знаели главно за консервантните му свойства.

В древен Египет (3000 години пр. Н. Е.) Те вярвали, че оцетът оказва влияние върху тяхното здраве и красота.

След това стигаме до един на най-важните лекари за всички времена, които започнаха да се възползват от лечебните ефекти на ябълковия оцет. Той беше първият, който лекува този еликсир с до 17 здравословни проблема - храносмилателни разстройства, възпаление, кашлица, използвал го като дезинфектант и за по-бързо заздравяване на рани и други. От този момент нататък той става все по-популярен сред хората.

През 1958 г. д-р. Книга на Джарвис за здравословните свойства, които ябълковият оцет може да предложи. Според неговите препоръки идеално е да се отдадете на супена лъжица с мед всеки ден.

опитате

Какво крие в себе си?

Ябълковият оцет се получава чрез ферментиране (ферментация) на захар от ябълки. По време на този процес се образува оцетна киселина (5-6%), която е основната активна съставка в оцета. Придава на оцета неговия силен кисел аромат и вкус.

На Съдържа около 20 грама от 100 грама, 0,6 грама въглехидрати и без протеини или мазнини. Въпреки че не съдържа много витамини или минерали, той все още предлага малко количество калий.

Качественият оцет (от цели ябълки, не само от корите) съдържа още магнезий, калций, пектини, малеинова киселина (добро храносмилане), някои аминокиселини и антиоксиданти.

В момента този оцет е много популярен:-).

Ползи за здравето

  • антимикробни и антиоксидантни ефекти
  • понижава кръвната захар
  • подобрява симптомите на диабет
  • понижава холестерола
  • стимулира дейността на храносмилателните ензими и унищожава паразитите в червата
  • допринася за здрави кръвоносни съдове
  • подобрява производството на червени кръвни клетки
  • повлиява благоприятно хода на менструацията
  • понижава кръвното налягане
  • подобрява метаболизма
  • убива гъбичките и помага при кожни проблеми (акне, старчески петна, целулит)
  • намалява теглото
  • детоксикира тялото
  • укрепва имунитета

Използвайте в кухнята

Киселият вкус на оцета и неговите свойства са чудесни за производството на дресинги и дресинги за зеленчукови салати, за ароматизиране на супи и сосове, за производството на маринати за месо, риба и темпе. Напоследък се добавя и към плодови сокове, смутита и смесени напитки.

Скоро ще имаме горещи летни дни тук, когато ще има изобилие от пресни сезонни зеленчуци, а също и сезонът на барбекюто ще започне. Перфектно време да опитате ябълков оцет:-).

Съвет от Евка Цикритова: Смесете 1 чаена лъжичка ябълков оцет в чаша с хладка (или топла) вода и я изпийте сутрин преди закуска. Ако имаме възможност, закусваме до около половин час след тази напитка. Страхотен е за започване на храносмилането.

Използвайте в банята

Вода за уста

Смесете ябълковия оцет с вода (съотношение 1: 2), за да създадете вода за уста, с която изплакваме устата си за минута. Минимизира зъбната плака и бактериите.

Изплакване на косата

Смесете ябълковия оцет с вода, добавете етеричното масло, което харесваме (но не е задължително). След като измиете косата си с естествен шампоан, изплакнете косата с приготвения разтвор, масажирайте я правилно и я оставете да действа няколко минути. Накрая измийте с вода. Изплакването почиства красиво косата, придава й блясък и сила, унищожава пърхота и др.

Научно изследване

Изследвания при затлъстели плъхове и мишки предполагат, че оцетната киселина може да предотврати съхранението на мазнини и да подобри метаболизма на мазнините.

През 2009 г. беше проведено проучване, при което 175 души всеки ден се отдаваха на 1-2 супени лъжици ябълков оцет. Какъв беше резултатът след 3 месеца? Тези, които честно спазват горната доза, са загубили по-малко от 1 до 2 килограма.

Внимание

Въпреки че ябълковият оцет има много положителни ефекти и различна полезност, все пак е необходимо да се обърне внимание на определени факти.

  • високата оцетна киселинност може да увреди зъбния емайл, затова се препоръчва да се консумира ВИНАГИ разреден
  • Диабетиците, внимавайте, оцетът може да промени нивата на инсулин
  • може да бъде опасно в комбинация с някои лекарства (диуретици)
  • не се препоръчва превишаване на препоръчителната доза

Домашно

Ябълковият оцет обикновено се предлага в магазините, но ако имате достатъчно домашно приготвени ябълки (например през сезона), можете да си направите домашен ябълков оцет. Производството му не е сложно.

Имаме нужда от:

  • 2 килограма ябълки
  • около 4 литра преварена вода
  • голяма стъклена чаша
  • марля за цедене (ако нямате такава, ще се използва и чиста памучна пелена)

Приближаване:

1. Поставете ябълките, старателно измити и нарязани на малки кубчета, в чиста стъклена чаша, залейте със студена вода, така че ябълките да са потопени. Ако добавим много вода, оцетът ще бъде по-слаб. Ако добавим по-малко, то ще започне да гние.

2. Смесете ябълките с вода с дървена цирея и покрийте с марля, за да предотвратите навлизането на мръсотия вътре, като същевременно оставите ябълките да "дишат".

3. Съхранявайте чашата на топло (около 21 ˚C) и тъмно място. През първите 10 - 14 дни смесвайте ябълките два пъти на ден, докато се потопят в дъното на съда. Смесването помага на процеса на ферментация.

4. След 2 седмици прецедете ябълките през марлята и изсипете сока обратно в чашата, покрийте с марля и я оставете да узрее на същото място още 20 дни, без да разбърквате. Оцетът ще стане по-бистър.

5. По-късно можем да разливаме в затварящи се бутилки, които съхраняваме в хладилника.

Съвети:

  • По време на този процес никога не използваме метални предмети - рендета, ножове, лъжици, цедки и други.
  • Изхвърлените ябълки се изхвърлят, те не са подходящи за консумация.
  • Винаги разклащайте оцета добре преди употреба.
  • Ако се страхуваме, че оцетът ще успее, можем да започнем производството с по-малък брой ябълки.

Интересни факти в края

Според Google 2017 беше годината на ябълковия оцет. Изразът „диета с ябълков оцет“ беше една от най-популярните фрази в областта на здравето.

Знаете ябълков оцет?

Можете също да опитате редица рецепти от нашите книги с ябълков оцет:

Ако вече имате ябълков оцет у дома, можете да го използвате и по този начин:

Сладко-кисел дресинг от ягоди и дресинг от домати - дресинг за салати

Рецепта за бързо домашно сирене без сирище

Инструкции как да се отдадете на баня за отслабване

За ябълковия оцет и 12 други по-малко известни здравословни храни