защо

Дял

Вече сте чели за много заместители на бялата захар при нас, а днес ще ви запознаем с друг. Това е брезова захар, която не се различава много от класическата по външен вид или консистенция. Въпреки това може да бъдете изненадани от неговите ефекти, за които определено ще намерите разликата. Освен всичко друго, той има например нисък гликемичен индекс и не допринася за образуването на кариес. Предимството му е и гъвкаво използване и страхотен вкус. Можете да научите повече за брезовата захар в следващата статия!

Знаете ксилитол?

Ксилитолът е органично съединение, което мнозина познават като бреза или дори дървесна захар. Класифицираме го в групата на алкохолните захари, която включва например сорбитол. Често се среща в природата. Той се съдържа в по-малки количества в много плодове и зеленчуци, често в плодове. За търговски цели обаче брезовата захар се произвежда индустриално от хемицелулоза, която образува растителни тъкани, като дървесна кора. Както подсказва името на подсладителя, един източник за производството му е брезова кора. Брезовата захар обаче често се приготвя и чрез преработка на царевица. Понастоящем ксилитолът намира приложение главно в хранителната промишленост. Използва се като подсладител и също се добавя към дъвка, близалки или бонбони.

Какви са ползите от брезовата захар?

Казват, че е най-добре за нашето тяло и здраве да не подслаждаме изобщо или само в много ограничени количества. Ако обаче от време на време трябва да се отдадете на малко сладък вкус, брезовата захар може да бъде добър избор. Голям брой от неговите ефекти говорят в негова полза. Първото предимство е, че има много нисък гликемичен индекс, така че няма отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар. Освен това има няколко пъти по-ниска калорична стойност от класическата бяла захар. Този подсладител е подходящ и в различни количества за различни редукционни диети.

Брезовата захар е по-алкална в организма и не допринася за опасно подкисляване на организма. Има положителен ефект върху храносмилането и особено върху здравето на устната кухина. Ксилитолът не допринася за създаването на идеална почва за образуване на кариес. Той не създава кисела среда в устата, а напротив допринася за поддържане на минерализацията на зъбите. Редовното дъвчене на дъвка за ксилитол също може да има положителен ефект върху здравето на зъбите.

Ще ви е интересно

Захарна стевия: Ще се използва като здравословен подсладител и лечебна билка!

    115 2
  • 27.01.2019

Естествен подсладител lucuma: Колко далеч надвишава другите подсладители?

    10 2
  • 27.08.2018

Как се използва?

Брезовата захар може да се закупи в аптеките, в интернет и в специалните магазини за здравословни храни. Трябва обаче да се съобразите с малко по-висока цена. Обикновено цената за килограм пакет варира от 8 евро нагоре. Предимството му е, че изглежда и като класическа бяла захар. Може да се използва от деца и възрастни, диабетици и хора на редуциращи диети. Използването му е универсално. Можете да подсладите различни ястия, както и студени или топли напитки. Подходящ е за печене, готвене и консервиране. Има обаче някои ограничения, които трябва да имате предвид при използването на ксилитол, които трябва да имате предвид.

Въпреки че брезовата захар е почти универсален помощник за подслаждане, тя не е подходяща за приготвяне на закваска. Той не създава добра среда за дрожди, така че в комбинация с мая няма да изпълнява същата функция като класическата бяла захар. Също така, уверете се, че вашето куче, за което може да е токсично, не влиза в контакт с ксилитол! И накрая, не забравяйте, че боли много и дори здравословната брезова захар все още ги хармонизира. Препоръчителната му дневна доза е около 50 грама. Прекомерната консумация може да има слабителни ефекти при по-чувствителни индивиди.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 4 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Даниела Реваова 07.02.19 10:10

Все още не сме опитвали брезова захар, въпреки че съм чувал много за нея. ние използваме кокосова захар като по-здравословна алтернатива на подслаждането

Жана Комадова 07.02.19 18:20

Дори още не съм чувал за него

Елена Швачова 07.02.19 23:40

Опитвам се да подслаждам възможно най-малко, когато трябва да подсладя нещо, използвам тръстикова захар и, когато е възможно, подслаждам с мед.Не съм чувал за бреза.

Анна Кристова 08.02.19 18:58

Не използвам никакви изкуствени подсладители, а само естествена захар