Защо пълните хора все още са гладни?
Причина и следствие
Защо хората с наднормено тегло все още са гладни? Може да има своите обяснения. Нека да разгледаме няколко от тях. Ами ако разберем ефекта и причиним малко зле? Какво кара хората със затлъстяване да са все още гладни? И какъв е ефектът?
Има теория, която твърди, че не преяждането причинява напълняване. Но процесът на напълняване ни кара да преяждаме.
Колкото повече калории блокираме в мастната тъкан, толкова по-малко те „циркулират в кръвта“ и не могат да задоволят нуждите на нашето тяло. Имаме излишък от калории, но те са на грешното място. В резултат на това тялото ни трябва да увеличи приема на калории.
Отново сме гладни и отново напълняваме.
Можем да го сравним с оток или подуване, което е състояние, при което течността излиза от кръвоносните съдове в околните тъкани. Без значение колко вода пие човек, той може да изпитва постоянно чувство на жажда, тъй като течността не се концентрира там, където трябва.
По същия начин, когато мазнините „затворят“ твърде много калории в себе си, в тялото няма достатъчно енергия и обратно, мазнините правят клетките все по-големи.
Въртележка от глад
Според проучване, публикувано в JAMA през 2014 г., в такава среда, повече богати на глюкоза и калории съединения се свързват и съхраняват в мастните клетки. В този случай в тялото има по-малко калории за енергия и мозъкът изпраща сигнали за получаване на повече калории (ние сме гладни). В същото време метаболизмът се забавя.
Последващата консумация на големи количества калории ще реши проблема само временно, но в същото време ще предизвика увеличаване на теглото. В този случай, ако решим да намалим калориите повече (опитваме се да отслабнем), тогава сме още по-гладни и забавяме метаболизма още повече.
Да вземем друг пример, за да улесним разбирането на концепцията. Студеният душ само временно ще намали повишената телесна температура. В същото време причинява биологични реакции като треперене или стесняване на кръвоносните съдове - тялото се опитва да ни затопли, респ. поддържа първоначалната температура.
Ако разгледаме класическата препоръка за справяне със затлъстяването - проблемът с енергийния баланс, тогава ако имаме треска, можем да говорим за проблема с топлинния баланс. В такъв случай би било достатъчно да приготвите студена баня и проблемът е решен.
Технически това не е лошо, но не е много полезно, защото напълно игнорира истинската причина за проблема. Това е една от причините, поради които ограничаващите калориите диети не работят. Всички тези биологични фактори в крайна сметка ще принудят тялото да възвърне теглото си.
Основният заподозрян? Инсулин
По този начин е ясно, че различни биологични фактори влияят върху наддаването на тегло като: генетика, физическа активност, сън или стрес.
Въпреки това, хормонът инсулин играе доминираща роля в играта. „От опит знаем, че лечението на диабет с инсулин причинява наддаване на тегло, а отслабването причинява липсата на инсулин. Бързото нарастване на този хормон се причинява от всички механично обработени и много бързо абсорбирани храни “, обяснява Дейвид Лудвиг от
Харвардското медицинско училище за Ню Йорк Таймс. Лудвиг добавя, че в резултат на демонизирането на мазнините, които имат най-много калории, ние започнахме да консумираме прости въглехидрати от страх да не напълнеем от мазнини.
Още през 2012 г. изследователите публикуваха проучване, в което разгледаха 21 затлъстели хора след отслабване, около 10 до 15 процента от телесното им тегло. Те ги изследваха въз основа на разделението на нисковъглехидратни и нискомаслени групи. Въпреки консумацията на същото количество калории, диетичната група с ниско съдържание на въглехидрати изгаря приблизително 325 калории на ден повече от групата с ниско съдържание на мазнини. И за двете групи се отбелязва лека физическа активност.
Стара-нова хипотеза
Друго проучване през 2004 г. разглежда много нискокачествена диета, въпреки че е с ниско съдържание на калории. Изследването е проведено при плъхове, където едната група е хранена с високогликемични въглехидрати, а другата група плъхове е получавала въглехидрати, които са сложни и нямат висок гликемичен индекс.
В края на проучването беше показано, че първата група плъхове е натрупала 71 процента повече мазнини от втората, въпреки че втората група плъхове консумира повече калории като цяло.
Интересното обаче е, че тази теория не е нова. Гари Таубс, научен журналист, обяснява това в книгата си „Добри калории, лоши калории“. Още през 1908 г. немският лекар Густав фон Бергман поставя под въпрос енергийната теория на затлъстяването и я описва като метаболитен „дефект“, който той нарича „липофилия“ или като „любов към мазнините“.
За съжаление все още не е възможно правилно да се демонстрират и потвърдят тези хипотези. Това, което можем да видим обаче, е фактът, че преброяването на калориите и съсредоточаването само върху калориите не са имали значителни дългосрочни ефекти върху борбата със затлъстяването.