Французите са без усилия слаби и здрави, защото ядат обилни богати храни, а подходът им към живота е спокоен и не бърза - защо не можете да направите същото? Д-р Уил Клоуър създаде програмата „Пътят към здравословно отслабване“ и учените доказаха, че неговите препоръки са наистина ефективни, намаляват теглото и дори намаляват лошия холестерол. В книгата „Французите не спазват диета“ представя 10 прости стъпки, включително рецепти за вкусна храна, за да превърнат френския начин на живот в част от ежедневието ни.

бъдат

Diva.sk, като единственото списание в Словакия, ви представя ексклузивно откъси от тази книга, идващи на словашкия пазар.

Как да разпознаем фалшивите храни?

Избягването на фалшиви храни не звучи много трудно, докато не започнете да поемате изложените продукти, които запълват рафтовете на нашите магазини. Как да разберете какво е здравословно и кое не? Вземете например такъв хляб. Французите ядат багети всеки ден. Означава ли това, че яденето на нашия гъбест „бял ​​хляб“, увит в пластмасова обвивка, който трае две седмици, е наред? Не! И това повдига въпроса как да различим истинския „истински“ хляб и фалшивия хляб, между истинската храна и фалшивата храна.?

За да стане ясно, нека направим въображаем експеримент. Да кажем, че направих снимка на прясна багета. Нашата модерна технология ни позволява да видим изображение, което изглежда точно като хляб. Ако някой ви попита какво е, със сигурност ще можете да го идентифицирате. Но бихте ли започнали да ядете такава картина? Разбира се, че не. В края на краищата можете да видите, че това не е храна, а само снимка.

Ами ако направя триизмерно копие на пластмасов полимер и го боядисам толкова добре, че изглеждаше точно като истинска багета? С нашата най-модерна технология можем да направим това копие да изглежда толкова истинско, че докато не го държите в ръцете си, дори няма да можете да кажете, че това е изкуствена имитация. Бихте ли яли такъв хляб? Бихте ли го нарязали на парчета, да го сложите в устата си и да го погълнете? Разбира се, че не, защото с докосване можете да кажете, че не е храна. Това е синтетичен модел.

Какво ще стане, ако вместо това химиците от хранителната индустрия произведат модел хляб, който имитира структурата на истинския хляб? Използвайки нашата модерна технология, можем да заменим по-твърдата пластмаса със синтетични, частично хидрогенирани масла, които наричаме втвърдени. Ами ако поръсят такъв модел с ароматни вещества, че когато го погледнете, вашият клинкер избяга благодарение на „домашния“ аромат на прясно изпечен хляб, който току-що са извадили от фурната? Нашата модерна технология може да произвежда ядливи химикали, които лесно извикват аромата и вкуса на прекрасния хляб.

Така че хлябът вече не изглежда като изкуствена имитация, мирише, че не е изкуствена имитация, има вкус, че не е изкуствена имитация и дори ако го вземете в ръка, нямате чувството, че е изкуствена имитация. Ще ядете ли този хляб? Уверявам ви, че хората всеки ден ядат синтетични продукти, направени така, че да не изглеждат като изкуствени имитации!

Не яжте фалшиви храни!

Някои популярни диети ще ви кажат, че е добре да ядете хляб, докато други ще ви насърчават да го избягвате като ад. Що се отнася обаче до здравето ни, въглехидратите не са проблем - проблемът е дали хлябът, който консумираме, е наистина храна, или хранителната му стойност е заменена с изкуствени заместители.

По време на един от учебните семинари на CESTA в Пенсилвания, един от участниците ми разказа за баща си, който дълги години е работил като хранителен химик за Heinz. Той разказа как баща му се е прибрал вкъщи с малки бутилки, съдържащи неговите творения, които е вкусил на децата си. Този човек особено си спомни една бутилка, пълна със сив гебузин. Баща му му каза да затвори очи и да го опита от лъжица.

„Кетчуп“, възкликна момчето, без да се замисля. - Това е просто кетчуп.

„Ах!“, Извика баща му със светещо лице. "Но в него няма нито един домат!"

Баща му успя да имитира вкуса и структурата на доматения кетчуп в химическа лаборатория. Несъмнено невероятно постижение на науката, но дали това е храна? Разбира се, че не.

Това е най-поразителният, шокиращ факт от съвременния ни технологичен свят. Имаме възможност, те ни карат да го правим и дори ни насърчават да консумираме неща, които не са храна. Въз основа на тази тенденция, ето няколко основни правила, които трябва да имате предвид.

Проверете от какво е направена храната - съставките трябва да са натурални. И най-добрите храни са тези, при които не са ви необходими никакви етикети за състав, за да знаете какво е това!

Как се четат етикети

Европейският съюз няколко пъти се опитва да представи етикети в стил FDA на САЩ със стандартната ни хранителна цифрова информация на гърба. Те обаче не знаят как да го направят, защото всъщност няма пазар за това. Никой не го иска или има нужда, защото никой не се интересува от грамовете протеини, мазнини или въглехидрати в храната си.

Французите не ходят в магазина, за да купуват грамове това или онова. Ще си купят храна.

От друга страна, тук, в Америка, трябва наистина да прочетете етикетите - освен ако не сте напълно сигурни откъде идва храната - поради гореспоменатите причини, че толкова много нормално изглеждащи храни всъщност са изкуствени имитации. Но когато изучавате периодичната таблица на гърба на опаковката, не се притеснявайте за количеството макромолекули (вашите здравословни хранителни навици ще ограничат консумацията на тези храни вместо вас! - вижте втора част). По-скоро проверете дали съставките са истински (естествени); или трябва да растат от земята, или да имат майка и баща, или да са в стандартни текстове по биология.

Не си позволявайте да бъдете манипулирани!

Например, хлябът от брашно, сол, вода и мая е добър. Хлябът, приготвен от тридесет и седем неизразими съставки, не е добър - и няма значение колко въглехидрати, мазнини или протеини има в продукта. Огромна купчина химикали, произведени в лаборатории, не съдържат мазнини, а друга огромна купчина от тези химикали не съдържа въглехидрати. Но не трябва да ядете нито едно от тях!

Надявам се да разберете смисъла. Те ни накараха да четем етикета и да следваме грешните неща. Като се фокусираме прекалено много върху макромолекулите, сме си позволили да ядем индустриално втвърдени масла, които увреждат сърцата ни, и високофруктозен царевичен сироп, който ни помага да отслабнем. Когато четете етикетите, за да разберете дали това е истинска храна, избягвате всичко това, защото в ябълката няма синтетични багрила и в доматите няма химически подсладители.