Познаваме ги от световноизвестното суши или от различни хранителни добавки. Но какво всъщност знаем за тях? Те са зелени, горчиви, пухкави ... И особено много здрави! Може би вече знаете това. Но днес ще ви обясня защо по-специално тези суперхрани са полезни и е добре да ги включите в менюто. Накрая ще добавя двете си любими, прости рецепти за салата от водорасли. Да го направим:-).

И така, какви са тези водорасли?

Те са най-разпространената група от нисши растения. Срещат се предимно в морски води, но малка част живее и в сладките. Всички видове съдържат богата доставка на минерали като калций, мед, йод, желязо, магнезий, манган, молибден, фосфор, калий, селен, ванадий и цинк. А също и безброй витамини, омега 3 мастни киселини, също йод и хлорофил и т.н.

От сладководните водорасли днес ще се спра на двете най-известни, които знаем повече под формата на таблетки. Предполагам, че сте чували за суперхрани Спирулина и хлорела. Наричам ги СУПЕР РЯД.

защо

Чудо, наречено СПИРУЛИНА

Спирулината е една от най-старите форми на живот на Земята. Синьо-зелени микроводорасли, отговорни за производството на кислород в атмосферата. Това е една от най-добрите храни в света, защото съдържа огромно количество хранителни вещества. Какви са ползите от него?

  • спирулина изгражда добър телесен имунитет. Тъй като активно насърчава регенерацията на клетките, помага за зарастване на рани и подобрява възстановяването от болестта много по-бързо.
  • намалява възпалението и облекчава симптомите на ПМС,
  • спомага за поддържането на здравето на очите ни (благодарение на витамин А, който има повече от морковите),
  • в рамките на съотношението калций към грамове, има 26 пъти повече калций от млякото и повече протеини от говеждо, птиче месо, риба или соя,
  • подобрява храносмилането и помага за подобряване на усвояването на хранителни вещества,
  • за висока концентрация на хлорофил помага ефективно детоксикира тялото,
  • за високо съдържание на желязо се препоръчва да консумира хора, страдащи от анемия,
  • Спирулина е добър източник на витамини В-1 (тиамин), В-2 (рибофлавин), В-3 (никотинамид), В-6 (пиридоксин), В-9 (фолиева киселина), В-12 (кобаламин), витамин Е и витамин К1 и К2.

ХЛОРЕЛА - една от най-здравословните храни в света

Тази сладководна водорасли идва от Тайван и Япония. Подобно на Спирулина, Хлорела има синьо-зелени водорасли и много прилича на нея. Той е богат на фитонутриенти, включително аминокиселини, хлорофил, бета-каротин, калий, фосфор, биотин, магнезий и витамини от В-комплекса. Проучванията показват, че Хлорела поддържа здрава хормонална функция, добро сърдечно-съдово здраве, помага за регенериране на ефектите от химиотерапията, понижава кръвното налягане и холестерола и помага при детоксикация.

Наситеният зелен цвят, както при спирулината, идва от високата концентрация на хлорофил. Той повишава енергията, насърчава разграждането на мазнините и помага за детоксикацията на тежки метали като олово и живак от тялото. Вероятно е лесно да се разбере защо е една от 10-те най-добри храни в света.

Нека се съсредоточим върху МОРСКИТЕ ВОРИ

Повечето водорасли не са много известни у нас, но има повече от 30 често консумирани сорта. Сортираме ги по цвят на кафяво, червено и зелено. Всяка е уникална по форма, вкус и текстура. Всички видове съдържат богат запас от минерали като калций, мед, йод, желязо, магнезий, витамини от група В, включително рибофлавин и пантотенова киселина; витамини А и Е; и витамин С, който подпомага усвояването на желязото. Една порция водорасли съдържа почти 1/5 от препоръчителната дневна стойност на витамин К. Внимавайте обаче, големи количества витамин К могат да създадат проблем за тези, които приемат лекарства за лошо съсирване на кръвта. Те трябва да избягват прекомерна консумация.

Морските водорасли имат значителни противовъзпалителни, антивирусни и сърдечно-съдови ефекти. През 2011 г. около 100 проучвания посочват многобройните ползи от морски водорасли, които оказват влияние върху човешкото здраве. Оценени колко много успешни могат да бъдат те при понижаване на кръвното налягане и поддържане на здраво сърце. Водораслите могат да предпазват и от някои видове рак, напр. Фолиевата киселина в водораслите намалява риска от рак на дебелото черво, а нейните понижаващи холестерола ефекти могат да намалят риска от рак на гърдата. И да влоши нещата, играят роля при отслабването - за ниското съдържание на калории и мазнини (8 калории и 0 грама мазнини на чаша).

Какви водорасли знаем?

1. КОМБУ - ефективно детоксикира и прочиства кръвта

Kombu е едно от кафявите водорасли и благодарение на изобилните си ароматни свойства се използва за бульони и супи, както и подобрител на вкуса. Когато се накиснат, ние също така въвеждаме други минерали в диетата, което също значително се увеличава в процеса на покълване. Прочиства кръвта, алкализира и детоксикира организма, има и антиоксидантни свойства. И, разбира се, също и в Kombo ще откриете високо съотношение на калций и желязо.

2. NORI - чудесно срещу запек и остеопороза

У нас е добре познат по-скоро като тъмнозелена обвивка за суши. Нори има високо съдържание на омега-3 мастни киселини и по този начин помага, напр. предпазвайте кожата и я предпазвайте от изсушаване. Тези водорасли също са богати на витамин В12 и витамин С. Съдържа около 33% фибри - така че е чудесно срещу запек. Нори ефективно бори се с раковите клетки. Подобрява здравето на костите, тъй като съдържа калций (28% от дневната доза) и магнезий (85% от дневната доза). Ефективно се бори с остеопорозата. Любителите на суши ще се радват да чуят, че нори има по-ниско съдържание на йод от другите водорасли, така че дори повишеният му прием няма да повлияе на здравето на щитовидната жлеза.

3. ARAME - за красив и тен

Това е вид водорасли, които имат леко сладникав вкус и твърда структура, така че се накисват преди консумация. Благодарение на деликатния му вкус, препоръчвам да го консумирате, ако ще започнете с водорасли за първи път. В Корея и Япония готвачите приготвят прясна арама със сусамово масло и сервират с нарязана салата. Използва се и като заместване на сол и минерална добавка. Съдържа голямо количество хлорофил, който се свързва с токсините и улеснява извличането им от тялото.

Водораслите не изискват готвене (те могат да готвят, така че могат да увеличат до единкратен размер). Те са вкусни и не съдържат захар или мазнини - 1 чаша има по-малко от 10 калории. Те не съдържат холестерол или глутен и съдържат 15% от препоръчителния дневен прием на калций. Арамейски предпазва тялото от тежки метали, напр. кадмий, живак, пестициди и промишлени замърсители. Подобрява еластичността на кожата и съдържа омега 3 мастни киселини, които предотвратяват възпалението в кожата и укрепват косата и ноктите.

4. DULSE - помощ за отслабване

Червени водорасли, които растат обилно по скалистите брегове на Северния Атлантик и северозападното крайбрежие на Тихия океан. Има мека, дъвчаща текстура. Съдържа голямо количество витамини и минерали. И Дълз прочиства тялото и ускорява метаболизма, така че е ефективен при отслабване. Той поддържа здрава мозъчна функция и функция на щитовидната жлеза, стига да нямате проблем с нея. В този случай трябва да се консултирате със специалист за консумация.

5. WAKAME - за здрави кости и здраво сърце

Наричаме това зелено водорасло „морска салата“. Сигурно сте чували за салата от уакаме. Той е един от любимите ми и в края на статията ви предлагам една рецепта. Уакаме е хранително богат и нискокалоричен. Съдържа минимално количество мазнини и тяхната консумация предотвратяват сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване. Има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и намалява риска от инсулт. Съдържа магнезий, който помага за регенерацията на мускулите. 100 грама сурово уакаме съдържа 150 mg калций. Изгражда здрави здрави кости и предотвратява остеопорозата. Помага за предотвратяване на анемия.

Няколко думи в заключение:

Вярвам, че ви убедих да дадете шанс на тези уникални храни и да им се наслаждавате по-често, отколкото просто суши. Получаването на тези водорасли не е трудно. Можете да ги намерите например в магазини за здравословни храни или магазини за биологични продукти.

Опитайте например двете ми вкусни рецепти как да им се отдадете на салати. Няма да можете да се свържете с тях. Пазете се обаче от преяждане с водорасли. Не забравяйте, че много боли.

1. САЛАТА WAKAME

Какво ще ни трябва?

  • рехидратиран Вакаме (маринован в марината, приготвена от ориз, винен оцет, сос тамари и лимон)
  • 1 авокадо
  • 2 пълни шепи орехи
  • 2 шепи детска рукола
  • екстра върджин зехтин
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер

Как ще продължим?

1. Ако сте изсушили уакаме, рехидратирайте го във вода. След това го слагаме в купа и приготвяме марината от оризов оцет, сос тамари и лимон - оставяме да престои поне 20 минути. Съхраняваме всички съставки в чиния и ги подправяме.

2. Кел с морски водорасли сусам и джинджифил

Какво ще ни трябва за 4 порции?

  • 30 g суха смес от арама или водорасли
  • 1 супена лъжица сусам или друго масло
  • 1 супена лъжица соев сос (напр. Tamari)
  • 1 супена лъжица агаве (ако искате по-сладка версия)
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил (ако имате органични, използвайте кора)
  • 4 - 5 листа келу
  • 1 по-малка пора
  • 1 супена лъжица сусам

Как ще продължим?

1. Изплакнете водораслите във вода и ги оставете да се накиснат, около 5-7 минути. Измийте ги и поставете в голяма купа. Добавете сусамово масло, тамари и смлян джинджифил. Смесете и подправете агавата или, ако искате по-солена версия, със сол и черен пипер.

2. Потопете тигела във вода, за да разхлабите мръсотията и изплакнете обилно. За да омекотите текстурата, оставете го потопен за малко във вода с лимон. След това се нарязва на равномерни прорези или кубчета.

3. След това просто смесете с водораслите и поръсете със сусам.

Убедих ли ви да опитате някоя от водораслите? Надявам се да ти хареса:-).

Други хранителни статии, които трябва да прочетете:

  • Валентин идва! Опитайте тези 3 секси съвета и поглезете тялото си според мистериозната Аюрведа. - 12 февруари 2017 г.
  • 4 пъти зимно прочистване на тялото и душата в гореща вана - 7 ноември 2016г
  • 3 известни рецепти за есенни сурови смути, пълни със здраве - 19 октомври 2016 г.

Статията е добавена на 19/02/2016 и е поставена в категорията: Здраве Автор: Ванда Дита Гало