това

Дял

Гъбите, като гъби и дъбове, са най-широко разпространени в нашия регион. Известната гъба стрида също е популярна. Но чували ли сте някога за гъби, наречени шийтаке? Те идват от Азия и се считат за удължаващ живота еликсир в Япония. Техните лечебни ефекти са били известни преди хиляди години и в Китай. Те укрепват имунната система, понижават лошия холестерол и правят много повече. В следващата статия ще научите какви страхотни свойства притежават гъбите шийтаке и как да ги консумирате.

Какво означава думата шиитаке?

Шийтаке или по друг начин годни за консумация или латински Lentinus edodes е гъба, родена в Азия, където е символ на дълголетието. Тези гъби са част от китайската медицина повече от 6000 години. И до днес те са ценени заради вкуса и лечебните си свойства, които са известни не само в азиатските страни, но и по целия свят. Можем да преведем думата шийтаке от японски. Терминът шии се отнася до дървото, на което първоначално са вирели тези гъби, и също означава гъби. Тези гъби се състоят от капачка и дълбочина. Те са светлокафяви до тъмнокафяви на цвят. Шапката обикновено е неравномерно оцветена и има бели петна.

Повърхността му дори е покрита с люспи и може да бъде неправилно напукана. От долната страна на шапката са листата, които са в кремав цвят на младите гъби и по-късно улавят розов оттенък. Гъбата шийтаке расте на височина от 5 до 15 сантиметра. Ядливият кълвач обича топъл и влажен климат. Това е унищожаваща дървесината гъба, която в момента расте свободно главно върху разлагащи се стволове на широколистни дървета, особено на дъбове, кленове, букове или кестени. Отглежда се също на субстрати или на изрязани дървени трупи.

Как влияят на тялото?

Гъбите шиитаке съдържат протеини, фибри и ценни омега-3 и -6 мастни киселини. Те са източник и на много минерали, особено магнезий, желязо, фосфор, мед и цинк. Те крият холин, някои от витамините от група В и лентинан. Това вещество има редица благоприятни ефекти върху човешкото тяло. Лентинанът има противораков ефект, стимулира имунната система и е ефективен в борбата с различни възпаления в тялото и цивилизационни заболявания. Гъбите шиитаке предпазват клетките от свободните радикали и предотвратяват растежа на раковите клетки. Те помагат за прочистването на целия организъм.

Те намаляват високото кръвно налягане и холестерола в кръвта, което участва в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Те също имат положителен ефект върху дихателните пътища, черния дроб, бъбреците и нервната система. Също и от тялото поддържа отделяне на тежки метали, отпадъчни материали, излишна сол или стрес. Трябва да опитате Шиитаке след операция за по-бързо възстановяване и активиране на процесите на самолечение. Препоръчително е също да ги консумирате при диабет, защото те спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар. Освен това предотвратяват образуването на зъбна плака и намаляват симптомите на кандидозна инфекция.

Ще ви е интересно

Ще се ужасите! Това са опасни странични ефекти на аспирина

    1 4
  • 17.04.2018

Не пренебрегвайте предупредителните знаци за сърдечни заболявания! Така ги дешифрирате

    32 9
  • 20.03.2018

Как се използват?

Гъбите шиитаке се използват в медицината и гастрономията. Можете да ги купите като хранителна добавка в аптека или онлайн. Струва си да го опитате, особено в случай на гореспоменатите здравословни проблеми. Можете да го използвате и като превенция. Освен това гъбите шийтаке имат своето място в диетата. Въпреки че са характерни особено за азиатската кухня, те постепенно се пробутват и в европейската. Можете да ги използвате за приготвяне на супи или сосове. Подходящи са и за оризови или зеленчукови и месни ястия.

Опитайте да комбинирате шийтаке със заек или пиле. Загрейте ги само за кратко, за да не загубят голямо количество активни съставки. Можете да използвате гъби шиитаке пресни или сушени, но първо трябва да ги накиснете във вода за около 8 часа. Тези гъби имат ниска енергийна стойност, но са много хранителни и придават на човека усещане за ситост. Те могат да се консумират в редукционни и вегетариански диети.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 4 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Icaubica Šťastná 19.04.18 06:10

Shiitake Знам, но че до 8 часа, за да оставите напоени изсушени, бях изненадан, благодаря!

Хелена Зобкова Шимурдова 19.04.18 20:09

Досега не съм чувал или чел за тях, така че много се заинтересувах от статията.

Елена Швачова 19.04.18 22:47

Познавам Шиитаке, но все още не съм ги опитвал, защото имам много изсушени дъбови дървета, затова ги използвах за готвене.Но както четох, Шиитаке са много здрави, така че определено ще ги опитам.

Alena Hocková 20.12.18 14:18

Обичам стриди и този път ще посегна към Шийтаке и ще опитам.