. страхотна храна, която можете да се насладите на топло и студено.

печен

Ела Каслу

Съставки

  • 4 по-големи патладжана
  • 5-6 големи месни домати
  • 2 глави лук
  • 2-3 пикантни чушки
  • 2 скилидки чесън
  • 1 тиквичка
  • сол, смлян черен пипер
  • сушен риган
  • зехтин
  • връзка магданоз
  • 1 чаша сух булгур
  • 1 кубче пилешки бульон
За салата от краставици:
Тип:
  1. за по-пълен вкус, можем да поръсим патладжан с настърган кашкавал преди печене, напр. моцарела или пармезан
  2. изпечете патладжаните напълно, за да може месото да се яде с лъжица, тогава ще има най-добър вкус.

Изпеченият патладжан има страхотен вкус и хладно.

Печен патладжан е вкусен безмесна храна, вдъхновена от турски пълнени патладжани. В тази рецепта ще използвате реколта от летни зеленчуци, чушки, домати и тиквички. Опитайте този път пшеничен булгур като гарнитура.

Печен патладжан - страхотен летен деликатес

Булгур е популярен главно в Средиземно море, Турция, Северна Африка и Близкия изток. Постепенно се опитомява по нашите географски ширини, което е добре, защото е отлична храна за приготвяне, подобна на ориза, въпреки че вкусът е различен. Приготвянето на булгура е наистина много просто и бързо, така че ще бъде оценено от всички заети жени, които трябва да готвят за няколко минути.

  1. Загрейте фурната до 200 ° C.
  2. Измиваме патладжаните, пробиваме ги на няколко места с нож и ги слагаме в по-дълбока форма за печене. Печете до омекване, в зависимост от големината на патладжана, може да отнеме час до час и половина.
  3. Междувременно ще приготвим пълнежа: Нарежете лука на тънки филийки, обелете доматите и ги нарежете на кубчета, черен пипер на ивици. Нарежете чесъна на ситно. Разрязваме тиквичките на две, издълбаваме семената, а останалите нарязваме на филийки.
  4. Запържете лука в зехтина, добавете чесън и черен пипер. Печете заедно за 5-10 минути. Добавете тиквички и след това домати. Посолете, подправете и подправете със сушен риган. Полейте с малко вода и оставете да къкри около 10 минути, докато течността се изпари. Ще спрем.
  5. Проверете изпечения патладжан, той трябва да е напълно мек, докато почти се разпадне. Изберете, изрежете центъра и отворете. Оставете излишната течност да капе върху ситото. След това върнете патладжаните в чиния и напълнете с доматена смес. Да печем още 10 минути.
  6. Оставете патладжаните да се охладят леко и междувременно ще приготвим булгура.На две супени лъжици зехтин запържете булгура/не мийте/до злато - той ще получи отличен ядков вкус. Налейте два пъти повече вода и добавете кубче бульон. Оставете да заври, доведете до минимум и гответе, докато булгурът попие цялата течност. Спираме, но оставяме да дойде под завивката.
  7. Краставица настържете грубо, подправете със сол, добавете смачкана скилидка чесън, кисело мляко, супена лъжица зехтин и накълцана прясна мента. Разбъркайте и оставете да престои известно време в хладилника.
  8. Сервирайте патладжана в чиния заедно с булгура, поръсете с наситнен магданоз и го поднесете със салата от краставици.

Булгур

Основата на булгура е пшеничното зърно и всъщност е предварително сварено натрошено пълнозърнесто жито. На вкус е като нещо средно между пшеница и ядки. В зависимост от това как се чупи по време на обработката, ние познаваме три вида булгур: фино смлян (подобен на кускус, просто го запарете с вряща вода и е готов за употреба, например в салати), средно груб (отличен като гарнитура, или можете да готвите млечна каша), и грубо смлян (отличен е като гарнитура, готви се подобно на ориз).

Тъй като булгурът е неутрален по вкус, възможно е да се използва и сладко, напр. това е отлична каша за закуска.