Обичам пълнозърнест хляб. И най-много обичам това, което пека вкъщи. Ако знаете колко хляб можете да консумирате, изобщо не трябва да се притеснявате за вашата линия, въпреки че това е въглехидрат. Една чиабата, гарнирана с любимите ви съставки за закуска или олово, наистина няма да ви навреди. Ако поръсите чиабата с масло или залеете със зехтин, ще намалите гликемичния индекс. Използвах класическа мая, но ако предпочитате мая, очаквайте киабатите да са по-плътни. Ако ги изядете на следващия ден, маята в сладкиша вече няма да ви навреди. Толкова смело за печене.;-)

Време за подготовка: 2 часа, включително ферментация

Какво ще ни трябва за 12 бр?

  • 700 г пълнозърнесто брашно от пълнозърнест спелта + брашно за плот
  • 2 чаени лъжички морска/хималайска сол
  • 50 мл зехтин
  • 300 мл хладка вода
  • 80 г черни маслини

За мая:

  • 1 кубче прясна мая
  • 200 мл хладка вода
  • 1 чаена лъжичка тръстикова захар (или кокос)

Как ще продължим?

1. Първо, приготвяме маята от мая, вода и захар, като маята се натрошава във вода със захар и се смесва.

2. Оставете да престои около 10 минути.

3. Изсипете брашно в купа, добавете сол, олио, вода и нарязани черни маслини.

4. Накрая добавяме мая и изработваме тестото. Поставяме го върху работен плот, който добре сме поръсили с брашно, за да не залепне тестото по него и го обработваме още няколко минути. Нищо не се случва, ако пътят е малко по-тънък. Просто работете в него, като смесите брашно.

5. Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час на топло място.

6. Когато тестото вкисне, го поставяме върху набрашнен плот, оформяме ботуш и изрязваме приблизително същите парчета тесто с нож, оформяме го в малки чиабати и го поставяме върху чиния до рамото, с която сме подредили хартия за печене или мазнина и брашно. Претеглих чиабатите, за да тежа около 100 g. Оставете да втаса още 10 минути.

7. Поставете така приготвените чиабати в загрята фурна на 210°С и се пече около 30 минути.

8. След изпичане поръсете чиабата със зехтин, смесен с вода.

9. Можем да облечем чиабати според нашето въображение.

Тип: Можем да направим и този сладкиш във вариант с мая. Съставки От рецептата пропускаме 1 куб прясна мая, 200 мл хладка вода и 1 чаена лъжичка тръстикова захар (или кокос) (т.е. не правим 1-ва и 2-ра точка от рецептата) и ги заместваме с ферментация, която ние подгответе се от 150 г вода, 150 г пълнозърнесто брашно от спелта и 2 супени лъжици ръжена мая. Така подготвен закваска оставете го да втаса за 10-12 часа. След това продължаваме от точка 3 в процедурата. Вместо 1 час (както в точка 5), оставете приготвеното тесто да закваси за около 4 часа. Оформяме чиабата, поставяме я върху ламарина и оставете ги да ферментират още 2 часа (в точка 6 е 10 минути, така че не ме разбирайте погрешно). Печете толкова дълго.

Хранителни стойности за 1 брой без пълнеж:

ciabatta

Пожелавам ви добър вкус!

Ще намерите и страхотни рецепти за домашни сладкиши в новата ни книга От фитнес до кухня Special 2:

Не пропускайте:

  • Пригответе фантастична сладка картофена торта, известна като богата на протеини бабу - 3 февруари 2021
  • Страдате ли от отслабен имунитет? Тази салата от кисело зеле и ябълки наистина ще попълни вашия витамин С - 29 януари 2021 година
  • Спагети от тикви с къри с пуешко месо: съвет за бърз обяд, рецепта, готова за 20 минути - 22 януари 2021 г.

Статията е добавена на 18.07.2017 г. и е включена в категорията: Рецепти за дрожди Рецепти за деца Рецепти за деца от 2 години | Автор: Юлия Рашлова