- доза за 1 по-малък хляб приблизително 700-800гр
- печете 10 минути при 250 * C и 20 минути при 200 * C
Предястие - суровини:
Хляб пшенично брашно
1 PL ръжена мая
Тесто - суровини:
Брашно от пшеничен хляб
Брашно от ръжен хляб
1 средно суров картоф
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Нека направим стартер:
Смесете водата с маята, добавете брашното и разбъркайте правилно. Оставете да работи около 9 часа, докато на върха се образува равнина, така че вече не расте.
Добавете вода и кефир към предястието и го смесете с брашното и ситно настърганите картофи. Оставете покрито с фолио. След 30 минути добавете сол. И оставете тестото да работи около 2 часа. превеждаме доста често, тъй като тестото е доста рядко (дори на всеки 10-15 минути). След това укрепва приятно. Оформяме формата на желания хляб и го слагаме в ИСТИНСКИ налят овес, за да не залепне. Покрийте покрито с квас за около 2 часа. Печете с кашата. При 250 * C за 10 минути, след това извадете плочата с вода и намалете температурата до 200 * C. Печете още 20 минути. След като го извадите от фурната, оставете го да се охлади на скара.
ЗАБЕЛЕЖКА: Кората е хрупкава, но тънка. Хлябът е доста прав.