хляб

Този хляб, за разлика от всички останали видове хляб, не съдържа брашно с лоша биологична стойност.
Приготвянето му се състои от покълващи пшенични зърна.
Приготвянето на хляб е малко по-трудоемко поради домашното приготвяне на пшеничен зародиш. Разбира се, те вече могат да бъдат закупени като полуфабрикат. В този случай използвайте 400 г покълнали зърна.

Сурови материали

300 г житни зърна
2 супени лъжици ленени семена
2 супени лъжици слънчогледови семки
100 г ечемичени люспи
2 супени лъжици сусам
1/2 кубче мая + 50 мл вода
1 чаена лъжичка сол

Приближаване

Изсипете пшеницата с вода и я оставете да поникне за три дни. Или ще осигурим вече покълнала пшеница. 🙂
Смесваме го в блендер. Ние получаваме материята по подобен начин. Ечемичените люспи залейте с хладка вода, оставете ги да омекнат малко и ги добавете към смесената пшеница.
Внимателно запържете слънчогледовите семена, ленените семена и сусам на сух тиган, които след това се добавят към сместа.
В 50 мл вода сложете маята и една супена лъжица захар и оставете да вкисне.Смесете към приготвената смес, добавете сол и я обработете добре на ръка. Оставете покритото тесто да почива поне 30 минути.
Загрейте фурната до 220 градуса и поставете вода в тенджера на дъното на фурната. По този начин ще произвежда пара и хлябът ще се увеличи малко повече.
Печете хляба за около 45-50 минути. Вече можете да видите на кората дали е изпечена красиво до кафяво. Хлябът, освен че е много здравословен, е отличен и има много добър вкус.