Здраве и медицина Видео: Katarína Horáková: Какви мазнини да консумираме? (Февруари 2021)

Това, че имате висок холестерол, не означава, че не можете да се насладите на приятна вечеря с по-здравословни възможности за ресторант.

съвети

Избягвайте тлъсти меса, високомаслено мляко и хлебни изделия, които може да са с по-високо съдържание на наситени мазнини и да повишат нивата на холестерола в кръвта.

Бързи факти

Ако имате, храненето все още е опция - ако знаете какво да поръчате.

Независимо дали сте фен на италиански, мексикански, индийски или китайски пътувания, ще откриете, че сте здрави.

Приемете някои интелигентни стратегии, като избор и ограничаване на най-високите в наситените мазнини.

Ако сте висок, не е нужно да се отказвате от семейни вечери, празнични поводи или романтични вечери в любимите си ресторанти. Вместо това може да се наложи да се обучите за най-добрите варианти, за да можете да се храните възможно най-здравословно, когато сте навън.

„Мисля, че основното послание е: Знаете какво ядете“, казва д-р Пени Крис-Етертън, виден професор по хранене в Колежа по здравеопазване и човешко развитие в Penn State University в University Park.

Това означава внимателно четене на менюто и търсене на подозрителни съставки, добавя Тара Колингвуд, RDN, диетолог в Орландо, Флорида, която води блогове в Diet Diva .

Ето какво трябва да знаете преди следващата вечер в любимия си ресторант.

Храни, които трябва да избягвате, когато имате висок холестерол

Изненада: Вашата основна цел не е да избягвате холестерола в храната.

Последните здравни насоки на USDA, публикувани през 2015 г., вече не препоръчват да се ограничава приема на холестерол до 300 милиграма (mg) на ден, както беше през 2010 г. Но тази промяна не означава, че холестеролът не е важен - експертите все още казват, че трябва да ядете възможно най-малко холестерол при спазване на здравословни хранителни навици.

Настоящото мислене се основава на ново разбиране за това какво влияе върху нивата на холестерола в кръвта и какво не. Сега изследователите знаят, че за повечето хора холестеролът в храната ви има много по-малък ефект върху нивото на холестерола в кръвта ви, отколкото върху някои видове мазнини, които консумирате. Много храни с високо съдържание на холестерол, като тлъсти меса, млечни продукти с високо съдържание на мазнини и хлебни изделия, също са с по-високо съдържание на или мазнини, и двете повишават нивата на холестерола в кръвта.

Когато вашата диета е с високо съдържание на наситени или транс-мазнини, Американската сърдечна асоциация (AHA) вярва, че черният Ви дроб произвежда повече холестерол. Замяната на наситените мазнини във вашата диета с може да помогне за понижаване на общия холестерол и нивата на LDL холестерола в кръвта. Особено добри варианти са полиненаситените мазнини, съдържащи се в зехтина, соевото масло и тлъстите риби като сьомга.

Поради тази причина и Collingwood, и Kris-Etherton се съгласяват, че когато ядете, вашата цел е да намалите или избягвате храни с високо съдържание на наситени мазнини.

Що се отнася до скариди, яйца и сирене и висок холестерол?

Вероятно сте чували противоречива информация дали скаридите, яйцата и сиренето са здравословни или не, ако имате висок холестерол. Ето сегашното мислене:

  • Скариди те са с високо съдържание на холестерол, но с ниско съдържание на наситени мазнини, казва Kris-Etherton. Нейният съвет е да му се наслаждавате от време на време, може би два пъти месечно.
  • Яйца През последните години консултациите от AHA са три яйчни жълтъка седмично. Сега яйцата се считат за част от здравословната диета - когато се консумират умерено. Вашият лекар трябва да Ви посъветва относно най-добрите препоръки въз основа на Вашето медицинско състояние.
  • Сирене Тя е с високо съдържание на наситени мазнини и често с високо съдържание на натрий, казва Крис-Етертън. Умереността е най-добрият подход за сирене, когато имате висок холестерол.

Сега за някои конкретни съвети относно избора ви за етническо пътуване.

Китайско меню и висок холестерол: пара, не пържена

Какво да поръчате Като начало помислете за пролетни остриета, които не се пържат дълбоко, предлага Kris-Etherton, добавяйки, че пролетните остриета с оризови обвивки са още по-добър избор.

Какво е китайска вечеря без ориз? „Разреденият ориз е най-добрият“, казва Крис-Етертън. Ако трябва да имате оризово брашно с по-високо съдържание на мазнини, препоръчително е да помолите вашия сървър да го приготви с възможно най-малко масло.

Морските дарове могат да бъдат добър избор, особено ако поръчате ястия на пара, отбелязва Kris-Etherton. Приготвените или печени морски дарове също са добър избор за минимизиране на добавените наситени мазнини, според AHA.

Изберете предястия с много зеленчуци, доставени от AHA. Chop suey е добър избор, както и всякакви зеленчукови ястия с водни кестени.

Какво да ограничите или избягвате Патешките храни могат да бъдат с високо съдържание на мазнини; преминете към пилешко. И ако можете да устоите на хрупкавите юфка, които често се срещат на масите в китайските ресторанти, ще спестите от мазнини и калории.

Мексиканско меню и висок холестерол: Добавете страна от черен боб

Какво да поръчате Фахитас са добър избор, казва Колингвуд, защото обикновено са богати на зеленчуци. Помислете за страната на черния боб, защото той е силно разтворим фибри и може да помогне за понижаване на холестерола, добавя той.

Изберете царевични тортили за тортили от бяло брашно, AHA предлага, защото царевицата е пълнозърнеста, която може да помогне за понижаване на холестерола.

Рибата на скара и пилетата са варианти с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Изберете салса, кориандър или пико де гало.

Какво да ограничите или избягвате Премахнете поръчването на начос като предястие, казва Крис-Етертън. "Въпреки че много хора са на масата [споделят], те са много калорични."

Опитайте боб, който е с по-високо съдържание на наситени мазнини, и пропуснете пържен ориз и заквасена сметана.

ДАНЪК СВЪРЗАН:

Индийски пътувания и висок холестерол: Отидете на зеленчуци, пропуснете Гхи

Какво да поръчате Индийските ресторанти обикновено предлагат много зеленчукови ястия, отбелязва Kris-Etherton. Нахутът, наричан още гарбанзо боб, често се използва и е добър, здравословен избор.

Потърсете ястия с много зеленчуци и тофу, казва Колингвуд. Тя също така дава палеца на пиле тандури, предястие на скара.

Какво да наблюдавате или да избягвате Стойте далеч от ястия, наситени с гхи, казва Крис-Етертън. Това е пречистено масло, направено от.

Когато поръчвате много индийски ястия, казва Колингвуд, е много важно да попитате дали те могат да бъдат направени с минимално количество масло.

Италиански пътувания и висок холестерол: Изберете опции на скара, отидете на наденица

Какво може да се поръча Обикновените тестени изделия с морски сос са добър избор, предполага Kris-Etherton. Потърсете и ястия с пиле на скара, риба или зеленчуци на фурна, добавя той.

Помислете за Collingwood, защото бобовите растения могат да помогнат за понижаване на холестерола. Например, италианската основна супа от минестроне съдържа зърна канабис.

Какво да наблюдавате или да избягвате „Италианските ястия, за които наистина искате да внимавате, са запеканки като пилешка пармиджана и лазаня“, казва Крис-Етертън. "Обикновено е голяма порция и много калорична." Подземното говеждо и сирене в ястията за лазаня може да увеличи общите наситени мазнини, предупреждава.

Обърнете внимание и на зърнени култури на базата на колбаси, които са с високо съдържание на наситени мазнини. Дори ако чушките - зеленчуци с ниска утайка - колбасите с колбаси могат да бъдат с общо съдържание, казва той.