Сцена: Непретенциозна витрина до център за обучение на домашни любимци в перука, успоредна на I-70 в Колорадо, може да не изглежда много, но наистина е голяма стъпка към притежаването на село Багел. Основателят Кони Лийф започва бизнеса си с багел, като наема кухня в ресторант на хълм в удобния ски курорт Бийвър Крийк, продавайки своите гевреци на задната врата и след това през избрани магазини за търговия на дребно. Местната реакция и търсенето бяха толкова високи, че миналата година те отвориха тухли и хоросан и оттогава рядко се превръщат в бавен ден.

Акцентът е върху автентичните гевреци в стил Ню Йорк и обстановката ви подхожда с тази обстановка в градски стил. Влезте и веднага ги поздравете с подноси от безброй гевреци (всички пресни ежедневно) зад чашата, последвани от плот, който можете да поръчате от дъските от главното меню. В допълнение към гевреците в този случай навсякъде има ядливи опции, питки на пресен хляб и сладкиши на плота и всичко изглежда като борба за пространство. Има парапети против хлъзгане, които можете да ядете по протежение на предния прозорец и срещу отворената кухня в задната част на общата маса за хранене отгоре до горе в средата. Има и няколко класически маси в стил дърводелец със синтетични повърхности, преплетени със стоманени ръбове по страничната стена срещу контра, която е изцяло покрита от огромна фотографска стена от долината Вейл.

Еклектичните щрихи, които отдалечиха село Багел от традиционния магазин за багели, намиращ се в голямата ябълка, са крановете за крафт бира зад плота и менюто за закуска за възрастни и грозни напитки, от кървава Мария до първокласни маргарити с прясно пресовани сок от лайм. В края на краищата това е луд за бира Колорадо и с удобно местоположение за двойните огромни ски курорти Вейл и Бийвър Крийк, той обслужва тълпата, която не е за един малък ден за пиене. За тези, които искат да се изкачат по-безопасно по склоновете, има и пълен набор от кафе напитки и разбира се chai Lattes.

Причина за посещение: гевреци, домашно крема сирене, френски тост хала

Храна: Собственикът Кони Лийф дойде в ски страната в Колорадо от предградията на Ню Йорк и тъй като десетки хиляди нюйоркчани емигрираха преди нея, критикува националното тъжно състояние на багелските дела. Дори днес, в по-голямата част от Съединените щати, много хора мислят, че гевреците са просто ролки с дупка в средата и огромното мнозинство франзели, продавани в тази страна, имат вкус на среден хляб. Но за разлика от повечето изпратени любители на бекон, тя направи нещо по въпроса и започна да прави истински багети по истински начин: първо като готви - с ключ и обикновено се пренебрегва - и след това ги пече, за да получи правилната и много специфична кора, блестяща и леко твърда кожа, която устоява на ухапването известно време, преди да остави дебело, но меко тесто.

Привличащите вниманието на гевреци нюйоркчани обикновено имат страхотни свежи гевреци, докато повечето други имат своите тостове - защото трябва. Това са франзели, които се правят ежедневно пресни и са подходящи за пропускане на тостер. Когато се разшири до сегашната си площадка за тухли и хоросани, Leaf внесе свой собствен котел и пещ за гевреци, направени за тази конкретна работа - от Ню Йорк, разбира се.

Гамата от вкусове включва всички велики стандарти на Apple, от грозде сусам, мак и канела до по-малко известни извън духовния дом на гевреци, включително сол, лук и чесън, както и смели рифове като солена швейцарска. Ако на голяма надморска височина на Скалистите планини беше направена вкусна и автентична франзела в нюйоркски стил, всичко щеше да се запази, щеше да бъде победител, но Лист нямаше да спре дотук. Тя също така реши да добави креативни сандвичи за закуска и обширни комплекти от собственото си намазващо крема сирене „шмари“, разбивайки висококачествени и често местни съставки, за да направи джаза им. В допълнение към стандарти като зеленчуци и скорпион, той предлага ароматизирани напитки като бекон, джакузи Nutella, кленов ечемик и лют лют пипер, направени от безспорни, но известни вкусови ястия, уникални за Hatch, Ню Мексико. Зеленият чили намаз е страхотен, с много вкус, но без топлина и добър избор, ако искате да запазите обикновена франзела и крема сирене. По същия начин сладкото медено сирене от розмарин се прави от мед от Колорадо от местна ферма. Единствената критика, която имах, е, че Village Bagels не използват познатите тежки ръце на делика в Ню Йорк, за които е известно, че се разпространяват, и може да има повече шмеари, които да отговарят на щедро оформените гевреци.

Има няколко подаръка без багел и един и същ мед - заедно с портокалова кора, ванилия и домашни половинки и половина - влиза в невероятно вкусен френски сладък тост от хала, подпис, който прави двойна услуга като декадентска закуска или споделена десерт. Наистина е добър и подобно на гевреци, хлябът challa се върти ежедневно по традиционни методи и много пресни яйца.

Друг голям успех е еклектичният комплект сандвичи с багел. Предлагат се основни сандвичи с яйца и сирене, подсилени от местни яйца без пресни клетки и опции за сирене като чипот Gouda. Класическата версия на сьомга, "NYC Upgrade", съдържа локс, скорпион, лук, домати и каперси по ваш избор и е автентичен начин да се придържате в центъра на Манхатън - за малко над половината градска цена. В допълнение към тези стандарти, нещата вземете малко бунтове: село Цвекло поставя медена роса, слънчогледови семки, рукола и козе сирене върху багел, докато Cappy, любимият ми, е модернизация на обикновен сандвич за закуска с леко хрупкава пържена болоня - и изненадващо отлична алтернатива към шунка или канадски бекон - чедър и пържени яйца с домашно приготвени айоли.

Използвайки доказани техники, първокласни съставки, богатство на творчество и забавление, Village Bagel ще излезе победител и лесно е едно от най-добрите места за изживяване на закуска (или обяд) на кукла от Ню Йорк или Монреал, храмове от жанра . Удоволствие е и за много скиори, които посещават региона (Вейл е един от най-популярните ски курорти), тъй като в тези тонове курорти е трудно да се намери храна на достъпни цени в началото на голям ден по пистите. Разбрах в село Багел.

Достойни за поклонение?: Не, но ако ви харесва голяма чанта в Колорадо, това е мястото.

Оценка: Yum! (Мащаб: Blah, OK, Mmmm, Yum !, OMG!)

Цената: $ - $$ ($ евтино, $$ средно, $ скъпо)

Подробности: Оригинал, 34500 Highway 6, Edwards; 970-855-2940; villagebagel.co

Манхатън и Монреал са забележителни магазини за гевреци

Добавете към Facebook

Поща!

Изпратена е връзка към вашия Facebook канал.

Сега на 3-то авеню в близост до 51-ва улица, Essence Baguettes са страничен списък.

Пекарната предлага дузина традиционни сортове багел. (Касетите могат да пропуснат реда при закупуване на гевреци).

Хлябът е топъл в устата мек и тестени с тази перфектна комбинация от дъвчащи отвътре, хрупкави отвън.

Най-старата останала бяла пекарна в Америка, Kossar не сервира багети до 90-те години, но методът е толкова исторически, колкото и магазинът.

Магазинът предлага около 10 традиционни сорта гевреци, които се доставят ежедневно пресни (с изключение на емблематични биалии и други еврейски продукти като баба).

Показана е цялата франзела с крема сирене. Косарските работници ни казват, че не виждат най-популярния сорт, защото всички имат свои собствени фаворити.

Tompkins Square Bagels представя нови с креативни предложения и почти винаги гостите му се разливат от магазина му East Village.

Всички гевреци с цялото крема сирене са подредени с плътност на TSB франзели.

Tompkins Square Bagels пусна своя собствена версия на дъговата чанта (тенденция, която се разпространи в целия град от създаването му в Бруклин), изобразена със сирене от скариди на торта за рожден ден в Tompkins Square Park. Ден на Ашли,

Папагалите в стил Монреал използват по-тънък пръстен и имат много по-големи дупки от американската версия. Лари Олмстед предварително

Много дълги тънки кори от дърво се използват за преместване на гевреци в дървени фурни. Лари Олмстед предварително

Решаващата стъпка в производството на истински гевреци е готвенето преди печене във фурната. В Монреал водата се овкусява с мед за сладост. Лари Олмстед предварително

Бейгълс Св. Viateur е най-известният магазин за гевреци в Монреал. Това е оригиналният флагман. Лари Олмстед предварително

Сателитна карта Bagels St. Viateur. Лари Олмстед предварително

Свежи франзели за продажба в Bagels St. Viateur. Лари Олмстед предварително

A Bagels St. Viateur сусамово багел. Лари Олмстед предварително

Монреалските франзели се готвят в пещи на дърва, след което рампите се спускат, за да могат да се продават пресни и топли. Това са Bagels St. Viateur. Лари Олмстед предварително

Един от двата най-важни магазина за гевреци в Монреал, Fairmont Bagels in the Mile End. Лари Олмстед предварително

Свежи франзели за продажба във Fairmont Bagels. Лари Олмстед предварително

Fairmont Bagels сусамово багел. Лари Олмстед предварително

Интересувате ли се от тази тема? Можете също да разгледате тези фото галерии:

1 от 20

2 от 20

3 от 20

4 от 20

5 от 20

6 от 20

7 от 20

8 от 20

9 от 20

10 от 20

11 от 20

12 от 20

13 от 20

14 от 20

15 от 20

16 от 20

17 от 20

18 от 20

19 от 20

20 от 20

вейл