Нашето прогресивно общество е измислило революционни начини да улесни живота на хората през последните десетилетия. Повечето от тях бяха незначителни неща в областта на енергетиката, промишлеността, здравеопазването и ИТ технологиите, но иновациите засегнаха и развлекателните дейности като туризъм, бягане, катерене и други забавления, свързани с активното свободно време. Разполагаме с функционално облекло, маратонки с технология за усилване, леки рамки за велосипеди, но основното изискване за активен отдих, т.е. отнемат възможно най-много концентрирана енергия и хранителни вещества с най-малко усилия и учените запазват мълчание. Така че, ако не искаме да очакваме енергиен гел със синтетични витамини, пир на бар без вегетариански сурови безглутени и майка ни не е подготвила пръчка за похода, ще ви посъветваме алтернатива, която можете да имате в килера в продължение на месеци и в хладилника в продължение на години, не се разпада и е пълен с енергиен компонент на човешкото хранене "месо", докато е толкова вкусно, че парадоксално във вашата килера или хладилник ще продължи едва няколко дни. Представяме ви.
Месото е измислено от индианците. Разглеждайки снимките в тази статия, вероятно ще ви хрумне, че цивилизация, в която е било обичайно да се прави пържола от бизони от първокласно качество в органично качество, нещо, наподобяващо изсушена кора на дървета, заслужава да бъде унищожена. Но старият Инчучун знаеше какво прави. Изсушавайки месото, ние се отърваваме от водата, а оттам и от теглото, и в същото време предотвратяваме бактериите да превърнат нашата пържола в месно месо за няколко дни.
Сушено месо - месо месо. Инструкции за подготовка.
Имаме нужда от
Бизони (може да се замени с говеждо месо, но може да се направи от всякакви меса, включително риба)
Как марината ще използваме сълзите на заселник, вързан за мъченически кол (можем да го заменим със соев сос)
Индийска жена, поддържаща гниещ огън, който изсушава месото и не го пече, докато ходим на лов, за да вземем друг бизон, който можем да заменим електрическа фурна или дехидратор на храна)
Как се реже месо
Нарежете месото на тънки филийки, те не трябва да са по-дебели от 5 мм. Най-добрият начин за нарязване на месо е да го оставите във фризера за около час. Месото трябва да е постно - мазнината в дрънкането също намалява устойчивостта му към бактерии, в идеалния случай трябва да е месо от филе, фалшиво филе, но обичайната задна част.
7 хълма 3 езера, restartnisa.sk
Ако нарежем месото по влакната (сини стрелки), месото ще бъде по-устойчиво на механично натоварване и дъвчене, ако го нарежем перпендикулярно на влакната (черни стрелки), месото ще е крехко и ще се чупи по-лесно, ще също така е по-лесно да дъвчете. Аз лично предпочитам разфасовката по влакната, това направиха индийците.
7 хълма 3 езера, restartnisa.sk
Приготвяне на марината
Когато имаме нарязано месо, приготвяме марината. 9 от 10 индийци препоръчват просто осоляване на месото, аз и десетият индианец препоръчваме смесване на соев сос и сос Уорчестър (качествен! Не искате да разваляте говеждото с някаква подправка от маги) и добавете сух чесън и сушен джинджифил. Ако искате да придадете на ивиците малко опушен вкус, можете да добавите смлени пушени чушки или течен дим (все още не съм го виждал в магазина, но може да се получи онлайн под името течен дим). Оставете да се маринова в пластмасова или стъклена купа в хладилника за няколко часа.
Сушене
Разстелете месото във фурната или сушилнята, така че въздухът да може да тече свободно, или го окачете, както е показано на снимката, или използвайте решетка, поставена върху тава за печене, и поставете ритниците върху нея. Препоръчва се месото да се изсушава от самото начало при температура над 74 ° C, за да се убият бактерии и паразити, но не над 90 ° C, за да не започне месото да се пече. След около 30 минути можем да понижим температурата до 60 ° C. Ако сушим във фурната, оставете вратата открехната, за да може да излиза влага, месото ще изсъхне най-бързо, ако фурната ви е настроена на поток от горещ въздух.
7 хълма 3 езера, restartnisa.sk
Оставям месото да изсъхне цяла нощ, месото не може да се "изсуши". Накрая вдигам температурата до 120 ° C и оставям вече изсъхналите дрънки да прегреят за 15 минути. Крайният продукт трябва да изглежда нещо подобно.
7 хълма 3 езера, restartnisa.sk
Финално порциониране
Нарязваме резето, като го режем с ножица, което също е тест за добро изсъхване - резето не би трябвало да е проблем за рязане. Джърки ще изчезне след няколко дни, въпреки че всички членове на домакинството ще се задушат, че няма да му бъдат отнети. За по-дълго съхранение се препоръчва да запечатате месото, да добавите торбичка с етерично масло, за да абсорбира влагата в торбата, или ако имате опаковка, да извлечете въздух и да го съхранявате в хладилник или фризер.
Panský diel - туристически пътеки/велосипедни пътеки
Джърки може да се рехидратира, като го остави потопен във вода за една нощ, но нямам представа защо някой би искал да направи това. Джърки също е основната суровина за производството на пемикан, който се получава чрез натрошаване на сушено месо и смесването му с лой и сушени плодове. Но може би следващия път.
[pl_section section = ”текст” [pl_section section = ”джаджи”>