захарта

Нуждае ли се човешкото тяло от захар? Има хора, които не могат да се откажат от сладкото, въпреки че знаят, че имат наднормено тегло, те разяждат зъбите си.

Първата най-важна информация за захарта е, че под това име има много повече от просто кристална захар, т.е. прости захари. Комплексните захари са важни за организма, във всеки случай се появиха много митове и за двете. Как е всъщност с тях?

Захарите не причиняват затлъстяване и диабет

Захарите имат дълга история на безопасна употреба на храни. Освен това независимите изследователи редовно изследват много здравословни аспекти на захарите. Намерените данни не открояват захарите като рисков фактор за хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване. От 1997 г. пет водещи научни и здравни организации, включително Организацията за прехрана и земеделие, Световната здравна организация, Медицинският институт и Американската диетична асоциация, потвърдиха, че захарите в храненето не могат да бъдат свързани с болести или хронични заболявания, включително затлъстяване .

Захарите не предизвикват хиперактивност

Въпреки че медицинските и научните общности отдавна са стигнали до извода, че захарите не са отговорни за хиперактивността при децата, много родители и учители все още вярват, че захарите влияят на поведението на децата. При проучвания, при които наблюдателите не са знаели кои деца са получавали захар и кои не (двойно-сляпо проучване), не са открити разлики в „хиперактивността“. Медицинският институт публикува резултатите от повече от 23 проучвания в продължение на 12 години, които потвърждават, че приемът на захар не е повлиял хиперактивността при децата. Въпреки че е вярно, че лошата диета - бедна на хранителни вещества и енергия - може да доведе до по-ниски наблюдавани резултати, не е вярно, че ограничаването на каквато и да е храна или хранителна добавка може да подобри поведението. Всъщност някои изследвания показват, че е точно обратното: във всички възрастови групи ниската консумация на захар е довела до по-високи резултати при тестове за умствени способности и концентрация.

Захарта не предизвиква пристрастяване

Ние сме генетично програмирани да опитваме сладки храни и по някаква основателна причина майчиното мляко също е сладко. Храните, които имат сладък вкус, като плодови плодове, са безопасни и питателни, докато веществата с вкус на топлина често са токсични, а глюкозата, която има сладък вкус, е единственият източник на енергия, който мозъкът може да използва. Без „апетит“ към сладкото нашите предци нямаше да оцелеят. Дори днес, когато повечето хора могат лесно да намерят хранителните източници, от които се нуждаем, за да оцелеем, ние имаме естествената склонност да обичаме сладките храни. Това обаче не означава, че тези храни са "пристрастяващи".

Не е нужно да премахвате напълно захарите от диетата си, за да отслабнете
Тъй като захарите са част от любимите ви храни, естествено е да мислите, че те играят роля при преяждането и напълняването. Вярно е, че много епидемиологични проучвания (проучвания, които разглеждат какво консумират големи групи хора и какво е тяхното здраве) показват, че диетата с високо съдържание на захароза (захар) не е свързана с по-високо телесно тегло или по-висок ИТМ. И обратно, високият прием на захар често се свързва с по-ниски стойности на ИТМ.

В същото време няколко проучвания показват, че с повишен процент на захар в диетата, телесното тегло и ИТМ намаляват. В своя доклад за 2002 г. относно въглехидратите и захарите в храната Институтът по медицина заявява, че по-високите нива на захар са свързани с по-нисък ИТМ или затлъстяване при деца, както и при възрастни. Изследвания също са разгледали дали яденето на храни с високо съдържание на захар затруднява отслабването. В сравнение с диета с високо съдържание на сложни въглехидрати, диетата с високо съдържание на захар води до загуба на тегло с подобно количество килограми, без странични ефекти върху настроението, концентрацията или глада.

Освен това и двете обеднели групи са имали подобни подобрения в кръвното налягане и нивата на липидите в плазмата. Съществен фактор за контрол на теглото е, че общият прием на калории се балансира от достатъчна физическа активност, а не от специална диета или вид хранене. „Наддаването на тегло се получава, когато енергийният прием от храна и напитки е по-висок от енергията, изгорена чрез метаболизма. Предполага се, че въглехидратите са калоричната основа на храната. За хората с диабет се препоръчва да се ограничи приемът на наситени мазнини и прости захари. Поддържането на здравословно телесно тегло обаче е особено важно “, каза гастроентеролог и диетолог MUDr. Питър Минарик.

Източник: Живейте положително

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.