Опитах това ястие за първи път на почивка в централна Словакия. Това е типично ястие от нашите планински хижи, просто, сърдечно и със страхотен вкус. Освен това ще го приготвите след няколко минути.
Сурови материали
- картофи2 кг
- bryndza250 гр
- сланина250 гр
- млад луксила на звука
- сол
- смлян пипер1 PL
- раска1 ИЗКУСТВО
- черен пиперщипка
Приближаване
Измиваме и нарязваме картофите. Нарежете ги на по-големи кубчета и гответе в подсолена вода. Ще добавим и кимион. Гответе до омекване. Пазете се от кипене, в резултат на това трябва да имате кал, а не картофи 🙂
Междувременно нарязваме бекона на фини ивици, които запържваме на хрупкаво място върху по-голям тиган, в идеалния случай покрит, за да няма пръскана половина от кухнята.
Докато готвите картофи и пържите бекон, имате време да нарежете младия лук на колелца.
Отцедете сварените картофи и върнете в готварската печка. Добавете бекон, 1 PL червен пипер и цяла бриндза. Смесете старателно всички съставки, за да комбинирате вкусовете и bryndza внимателно се разтопи. Оставете картофите на огъня за макс. 3-5 минути, понякога внимателно смесени, правим всичко с най-голяма финост, за да запазим формата на картофите.
Фермерските картофи се сервират поръсени с нарязан млад лук и хрупкав пържен бекон.
За максимално удоволствие от това ястие препоръчвам да сервирате ацидофилно мляко с картофи от фермата. Разбира се, това се отнася само за тези, които нямат проблем:).