Захарта като наркотик от съвремието

Консумацията на проста захар е се е увеличил бързо през последните години и почти всички от нас го получават в прекомерни количества. Той се съдържа не само в сладкиши, но и в повечето пенливи безалкохолни напитки, в сокове, сиропи, полуфабрикати, в сладкиши или млечни продукти.

захарта

Следователно е много трудно да го извадите напълно от менюто. Знаеш ли какво се случва, ако премахнете обикновената захар от диетата си? Може ли редовната консумация на захар да доведе до пристрастяване? Ако е така, можете да се отървете от него?

Захарта като въглехидрат - съществена част от диетата

В началото на статията искаме да заявим, че думата захар ще бъде в тази статия разбира се от гледна точка на бяла захар (професионално захароза и следователно обикновена трапезна захар). Без захар като такава (под формата на моно-, ди- и полизахариди) не бихме могли да съществуваме, защото е незаменим източник на енергия и в същото време хранене за мозъка ни. Тази форма на захар се намира естествено в плодовете и зеленчуците, но също и в зърнените храни, тестените изделия, брашното и други необходими хранителни компоненти.

Захарта като наркотик и награда

Откакто сме го учили, че ако направим нещо добре, ще получим сладка награда. Същото важи и за трудни ситуации, например така наречената "болезнена". Така че се научихме да свързваме сладкото с приятни емоции, когато сладкото е форма на награда, но също и с неприятни емоции, когато компенсираме различни негативни чувства като тъга, гняв, разочарование, умора.

Няколко научни изследвания стигнаха до заключението захарта може да предизвика пристрастяване. При прекомерна и честа консумация на бяла захар има нужда от по-честата и по-висока консумация. Тялото свиква с определена доза, която след това се нуждае. Такова „пристрастяване“ обаче не е същото като пристрастяването към наркотици.

Какво се случва в организма след консумация на рафинирана захар?

Сигурен съм, че знаете приятни чувства, които идват при вас след ядене на сладкиши ...

Знаете от какво са предизвикани?

Не само приятният сладък вкус е най-предпочитан от повечето хора.

След ядене се появява захар за стимулиране на опиатни рецептори и екскреция допамин и ендорфини. Именно тези механизми са отговорни за приятните чувства, свързани с консумацията на сладкиши, но в същото време те са рискови за развитието на зависимост.

Поредната реакция, която се случва веднага след консумация на сладко се увеличава нивото на глюкоза в кръвта (кръвна захар). Отговорът на повишената гликемия е екскреция инсулин, което гарантира, че глюкозата достига в клетката и се генерира енергия. Ако обаче захарта е твърде дълга в дългосрочен план, възниква инсулинова резистентност, която може да доведе до диабет, затлъстяване и метаболитен синдром.

Захар и възпаление в организма

Възпалението е реакция на имунната система, която реагира на присъствието на патоген или на самата имунна система (вж. Автоимунни заболявания). Възпалението може да бъде краткосрочни или дългосрочни.

Доказано е в няколко проучвания върху животни, както и при хора провъзпалителният ефект на някои храни, включително захар. Един от механизмите на ефекта на възпалението след консумация на захар е повишена чревна пропускливост, което улеснява навлизането на токсини и бактерии в кръвта.

Друго обяснение е повишаване на нивата на LDL холестерол (да се нарича "лош" холестерол). По-високите нива на LDL са свързани с повишени нива на CRP (С-реактивен протеин), което е един от маркерите на възпалението.

Ако страдате от заболяване, свързано с възпаление, препоръчваме го консумирайте противовъзпалителни храни а намалете консумацията на захар.

Важно е обаче да се осъзнае, че самото възпаление не се причинява от консумацията на захар, а от друга причина. Захарта допринася за влошаване на здравето само ако в тялото има възпаление.

Какво ще стане, ако извадите захар от диетата си?

Ако сте решили напълно или поне частично изключва рафинираната захар от вашата диета явно сте на път към по-здраво здраве. В същото време е много полезно да се правят други промени в диетата (напр. Увеличаване приема на плодове и зеленчуци, фибри, консумация на качествени протеини и др.).

След засаждане на захар в тялото ни случват се няколко промени.

Най-важните включват:

  • Вече 20 минути след като консумирате последното сладко, вкусът ви към друго сладко се стабилизира.
  • След 1 час стабилизира настроението, ще се почувствате пълни с енергия.
  • Може да се появи след 24 часа първо безпокойство, интензивна жажда за сладко, чувство на нервност и напрежение. Посягам към по-здравословни заместители на бялата захар, можете да прочетете за по-долу.
  • Една седмица след засаждането на бяла захар настроението ви е по-стабилно в дългосрочен план, трябва да го усетите по-жизнени от преди.
  • След преодоляване на първите детоксикации е много вероятно вкусът към нездравословни сладки изчезва напълно и вашата диета ще бъде по-добра в няколко отношения.
  • По-дългосрочните ефекти от отнемането на захар са например намаляване на нивата на LDL холестерол, загуба на тегло в областта на талията, значително намаляване на риска от развитие на диабет и други цивилизационни заболявания.

По-здравословни заместители на рафинираната захар

Храненето без наличието на сладък вкус е доста трудно. Дори не е необходимо да се засажда всичко сладко. Заместители на бяла захар те са различни, те се различават по въздействието си върху организма, количеството калории, но и по годността или непригодността на диабета.

  • Тръстикова захар се нарича от някои хора като по-здравословна форма на бяла захар, но в химично отношение е идентично вещество. Тръстиковата захар се различава от бялата рафинирана захар по това съдържа повече остатъчна меласа, което ще го оцвети в кафяво и ще му придаде малко по-различен вкус от бялата рафинирана захар.
  • Хората понякога бъркат тръстиковата захар с кафявата захар, но това са две различни форми. кафява захар не се подлага на рафиниране, като по този начин се запазва естественият му кафяв цвят. Съдържа малко повече минерали отколкото бялата захар, но тези вещества са само в незначителни количества.
  • НАТУСВЕЙТ СТЕВИЯ ТЕЧНОСТ

Захар от стевия (Stevia rebaudiana) е растение, което се използва като здравословен заместител на захарта. Можете да го използвате за подслаждане на напитки, но също така и за печене и готвене. Захар на Стевия подходящ за редукционни диети, за диабетици и деца. За разлика от захарта има минимум калории и не допринася за кариеса. Подсладителят от стевия има различни форми: прах (подобен на захарта), малки таблетки от стевия или течна стевия.

Обобщение

Бялата рафинирана захар е част от диетата на повечето от нас от ранното детство. При няколко души консумацията му се развива прекомерно и дневният прием на захар надхвърля препоръчаната граница. В първите дни след спиране на нездравословни сладкиши и сладки храни могат да се появят симптоми като нервност и безпокойство. Въпреки това, след няколко дни, максимум седмици, те ще изчезнат и биохимичните параметри ще бъдат коригирани. Сладкарски изделия не е нужно да го изключвате напълно, изберете обаче сладките по-здравословни подсладители, като стевия.

Стевията е няколко пъти по-сладка от рафинираната захар. Този подсладител може да бъде закупен в няколко форми. Сред най-популярните са прах, капки или таблетки.