2 ноември 2019 г. - 10:31 ч
Това е рецепта 3 в 1. Заек в черен сос, картофени кнедли и меденки за настъргване. Класическа рецепта на стара чешка кухня, която според мен е една от най-вкусните.
Основата на тази рецепта са домашни съставки. Рецептата се приготвя от див заек. Черният сос има характерен вкус и аромат и е просто невероятен. Надявам се да се влюбите в тази рецепта:)
Първо почистваме зеленчуците, нарязваме ги и посоляваме заека и поръсваме със смлян черен пипер. Ако имате по-възрастен заек, можете да го напълните с бекон. Имах младо месо, така че просто сложих бекон в основата. Запържете нарязаните зеленчуци в тенджера с малко олио или мехлем. Разбъркайте-разбъркайте, докато зеленчуците станат златисти. След като зеленчуците се запържат, сложете парче торта в тенджерата и изсипете захарта в средата, която ще изгори до карамела. Смесете и едва сега добавете лука с бекон и подправки. Отново печете, докато лукът омекне и беконът се изпече.
Добавяме две супени лъжици сладко от сливи и също го отглеждаме заедно със зеленчуците, така че сосът на финала да има приятен цвят. Тази тъмна основа е готова за поставяне на заека. Тенджерата все още гори.
Залейте месото с бульон и червено вино, добавете две по-груби резенчета лимон и покрийте с капак. Задушете заека до омекване на слаб огън. Извадете месото от соса и прецедете соса през дебело сито във втората тенджера. Опитваме се да вземем възможно най-много от основата, тогава сосът ще бъде наистина плътен.
Загрейте соса и, ако е необходимо, уплътнете с меденки за настъргване. Сварете и накрая омекотете с масло. Поставете заешкото месо обратно в соса.
Като гарнитура избираме картофени кнедли, които приготвяме от три варени картофа в корите им, 6 супени лъжици грубо брашно и малко сол. Оформяме цилиндъра, изрязваме го и създаваме малко овали в дланите. Хвърляме ги във вряща подсолена вода и когато излязат, готвим и отнемаме още една минута.
За тези, които нямат възможност да си купят меденки за настъргване, ето една бърза рецепта за домашно приготвяне: В купа смесете едно яйце, 6 супени лъжици обикновено брашно, три супени лъжици смляна захар, една супена лъжица какао, 5 супени лъжици масло и половин малка супена лъжица меденки на прах. Изсипете в намазнена и изпечена в брашно форма за печене и печете на 180 градуса за около 20 минути.
Коментари
8 февруари 2014 г. - 4:33 ч
Правя нещо подобно, имам RCP от списание Dobré jedlo преди няколко години. Винаги, когато дядо ми ни изпрати зайче, той не трябва да го пропуска и ние ще го изядем със семейството му за седене:)
10 февруари 2014 г. - 7:11 ч
10 февруари 2014 - 7:47 ч
Изглежда фантастично, държим зайци вкъщи, все още имаме около 8 във фризера, така че определено ще опитам тази рецепта:-)
18 април 2014 - 9:57 ч
. Не намерих агне. така че сложих заека. има 10,5. агнешко. и възникна дилема. като него (дори с моя тъст, ние ще бъдем папа на тази уникалност (хвалех се.
. на всички, и особено на "къщата" на този фантастичен сайт, красив Великден, благополучие и пожелания за мир от очарователната скоба на Банска Щявница !
22 април 2014 г. - 12:34 ч
. и така го направихме, просто, дори с пълнеж, тези празници (преди печене без „шапка“)
. и накрая някои рецепти, които трябва да имам (обещах и обещавам, че трябва!). но предполагам, със сигурност ще започна с гъби)
13 юли 2014 г. - 3:35 ч
Днес направих обяд само с варени картофи. Беше много добро, както всички ваши рецепти!:) Сосът ми напомни за филе, но беше още по-добре:)
13 март 2015 г. - 3:50 ч
Днес опитах страхотна рецепта;) Току-що сложих още три лимона там: D
13 март 2015 г. - 4:07 ч
krasna fotka, vdaka:)
29 септември 2019 г. - 10:06 ч
Наистина ни хареса, не направих меденки, но вместо това сложих малко меден пипер директно в соса.
30 септември 2019 г. - 12:16 ч
Здравейте, много се радвам, благодаря:)
Обичам тази храна, особено соса о:))
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!