3 декември 2020 г. - 06:57
Медени филийки. Филийки с миризмата на кухнята на мама.
Обичам тези стари класически рецепти, защото са честни и се състоят от прости съставки. Единственото нещо, което може да бъде критикувано от разфасовката на мед, е, че трябва да изчакаме до следващия ден, за да легнат и да омекнат добре. Но който чака, ще види:-)
Дори начинаещите не трябва да се притесняват от рецептата. Пътуването е страхотно и всеки може да се справи с тези разфасовки от мед.
Поставете всички съставки за тестото с изключение на брашното в тенджера и бавно загрявайте върху най-слабия пламък. Разбъркайте с бъркалка за около 5 минути, за да се смеси добре масата. Ние не готвим! Сложете брашно в купа и изсипете върху него топлата смес. Първо се разбърква с дървена лъжица и след това се обработва лъскаво, нелепнещо топло тесто на ръка. Това е бързо и лесно. Разделяме тестото на 4 части.
Ще приготвим 4 хартии за печене. Ще нарисувам 22 х 32 см правоъгълник на всяка линийка. Разточете още топлото тесто на правоъгълник. Добре е да използвате силиконов валяк за валцуване, по който тестото не полепва. Ако парчета тесто стърчат, ние ги нарязваме със силиконов нож и ги поставяме там, където тестото липсва, или то е тънко и се преобръщаме отново. Не е трудно и минаваме точно целия път. Поддържаме другите три на топло, преди да разточим първата чиния. Покрийте ги с нагрята купа. Поставете подготвените листове тесто върху хартиите от противоположната страна на чинията и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 7 минути. Оставете изпечените чинии да изстинат. При печене чиниите потъмняват красиво.
Приготвяме пълнежа, като смесваме захар и брашно в млякото. Сварете кашата, докато разбърквате. Оставете да се охлади. След това разбийте маслото и постепенно разбийте брашното в него. Разделяме пълнежа на две части. Поставете бял пълнеж на долната плоча, прикрепете втората плоча. Натриваме го със сладкото, поставяме върху него трета чиния. Поставяме втората част от бялата плънка върху нея и поставяме гола чиния отгоре. Заредете така приготвените филийки мед (за предпочитане с дебела голяма книга, увита в чиста торба) и приберете в хладилника за поне час. След това изсипете горната чиния с шоколадова глазура и върнете резенчетата мед обратно в хладилника. Нарязваме до втория ден, но най-добрите са на третия ден, когато има само няколко парчета:-)
Коментари
4 октомври 2014 г. - 6:04 ч
Някога, нито една Коледа не е обикаляла без разфасовки на мед. Мама също много добре знаеше как да ги прави. Не съм ги ял откакто е жив, но сега ще се опитам да ги направя по твоята рецепта и да ги запомня.
19 декември 2014 г. - 13:42
Постигнахте много добре:) Аз също пека разфасовки от мед всяка година в продължение на около 30 години, защото без разфасовки на мед не би било Коледа:)
31 януари 2016 г. - 10:11 ч
така че тази торта беше направена абсолютно страхотно:) тестото работи чудесно заедно, можеше да се разточи красиво, изобщо не ми лепна. Мислех, че ще е такава пералня, но беше направено и не знаех как:)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!