Рейтинг
Като деца ядохме филийки мед при баба. Тя беше единствената, която знаеше как да ги пече най-добре и особено единствената, която искаше да се забърква с тях. Да, признаваме, разфасовките с мед изискват малко търпение. Но едно нещо да се осъзнае. Усилията ви ще бъдат възнаградени под формата на един от най-добрите десерти, които можете да изпечете у дома. Така че нека да започнем с това, което казвате?
Медени филийки от пекарна Sisters
Състав:
На пътя:
- 200 г пудра захар
- 550 г обикновено брашно
- 3 яйца
- 3 PL мед
- 70 г масло
- 1 ч. Л. Сода бикарбонат
В пълнежа:
- 250 г масло
- 200 г пудра захар
- 500 мл мляко
- 1 ванилова захар
- 50 г царевично нишесте
- Малко ром или същност (може да не е)
- Сладко от кайсии
- 200 г горещ шоколад и около 50 г шоколадова мазнина за глазура
Как да го направя?
- Смесете яйцата, захарта, меда и маслото на пара, докато се сгъсти. Когато масата започне да се сгъстява, добавете содата за хляб и отново разбъркайте, докато масата отново се сгъсти.
- Поръсете брашното, направете тесто, разделете го на 4 части, докато все още е на набрашнен плот.
- Между два листа хартия за печене на тесто се разточва тънко до размера на лист за печене. Печете върху хартия за печене от противоположната страна на чинията при температура от 180 градуса до златисто кафяво, около 8-10 минути.
- Оставете всяка чиния да се охлади.
- Върху пълнежа разбийте маслото със захар, докато стане кремообразно. Смесете захарта и царевичното нишесте в млякото и гответе на дебел пудинг при непрекъснато бъркане. Оставете да се охлади напълно.
- Разбийте студения пудинг малко в маслената смес. Добавете ром или есенция и разбъркайте в гладък крем.
- Нанесете сладко върху долната плоча на тестото, нанесете една трета от крема, разпределете равномерно и покрийте с втора чиния. Отново намажете със сладко, сметана и покрийте с трета чиния. Отново слой сладко, сметана и последната чиния.
- Разтопете горещия шоколад с мазнина над пара, разтрийте го в последната чиния и го оставете да се втвърди.
- Препоръчваме да оставите тортата да престои в хладилника за една нощ. Медените чинии ще попият влагата от крема и тортата ще бъде мека и ще има по-добър вкус „отлежал“.
Медените разфасовки са уникални благодарение на меда. Затова подготвихме за вас колекция от най-добрите ни рецепти за мед: