Мартин О. »Нови продукти/2014-11-29 23:22:44/10 коментара/29 харесвания

poctivec

Защо хляб? И защо изобщо мая?

Скъпи приятели, всички сме в това време, днес, когато има много от всичко. Много продукти, информация, отпадъци. Много опции, книги, статии и оферти. Удивително е, че за нас е отворена такава неизчерпаема прегръдка на всичко. Е, това също е малко страшно. Ние имаме правото да избираме какво да правим, какво мислим и как да казваме.

Ние имаме свобода в това как се обличаме с това, което ядем и всичко зависи от нас. Но също така е огромна отговорност да избираме благоприятно за нас, но също така и за нашите деца и други потомци. Защото това, което правим днес, засяга утре.
Що се отнася до храната, ние изучаваме етикетите, проверяваме състава, калориите и много други неща. Днес някой е разделил нашата храна и нейните съставки на „здравословна“ и „нездравословна“ и ние поглеждаме гърба на продукта, за да преценим какво ще побере в чантата ни.

Е, нека се разберем по различен начин. Съвсем различно:-)
Единственото значение ли е композицията? Избираме ли приятели според дрехите или автобиографията им? Надявам се не:-)


Не бихме се справили много добре в купчина тухли. Е, тухлена къща е нещо друго. Все още се състои от тези тухли, но има и нещо допълнително. Това е знанието на майстора строител, който ще изгради нашия топъл дом за нас. Къде ще мине прозорецът, коя страна ще бъде обърната на север и как ще се направи добра бира. Напразно бихме търсили тези ценности, които оформят къщата ни в композицията на къщата.

Следователно е важно с какво осъзнаване, по какъв начин, колко бързо, с каква цел или с какво чувство.

Лично аз разделям храната на „естествена“ и „неестествена“. Разбира се, нещо различно е естествено за всички, така че е напълно добре. Всички сме различни.
Природата може да бъде свързана със семейството, семейството, реколтата и може би също с природата:-)
Нашите предци не само са ни оставили послание и контекст в нашия език, но и в нашите обичаи.

Друго съкровище, което избирам от кладенеца на нашите предци, е хлябът, приготвен от ръжена мая. Е, защо не и мая? Някой може да си помисли, че може би нашите предци не са били толкова напреднали и не са имали същите възможности, както днес. Наистина ли е така? Връзките на нашите предшественици имаха дълбочина, те не са случайности, а трудно спечелени преживявания.

„Без необходимостта от наука и технологии през изминалите хилядолетия те знаеха надеждно какви брашна и начини за тяхната обработка им донесоха сила и здраве. „(1)

Древните римляни вече са знаели, че хлебната мая (т.е. бирената мая) не е подходяща за приготвяне на хляб.

„Здравословната жизненоважна ръжена мая, от която се произвежда традиционният домашно приготвен хляб, съдържа различни състави от стотици до хиляди видове организми. Според различни професионални публикации бактериите преобладават над всички организми в дрождите от ръж. Това е преобладаване на единици до десетки милиарди клетки от редица бактериални видове над единици до десетки милиони дрожди. във всеки грам ръжена мая. Дрождите, на които много често се приписва основната роля, присъстват в ръжните дрожди в значително малцинство. Видът дрожди, който е хлебният, е много рядък при ръжните дрожди. “(1)

Приятели, в един хляб с квас има хиляди пъти повече същества, отколкото има хора на тази красива планета. И всички те работят в един глас върху едно нещо. И това е вашият хляб. За теб. Колко красиво би било, ако всички хора се съберат за едно нещо. Ще дойде и това време.

„Домашният хляб лекува, защото в него се пекат вашите желания, молби и любов.“


И накрая, бих искал да ви благодаря, че прочетохте дотук. Независимо дали сте решили да ядете хляб със закваска или дори да го изпечете сами, радвам се, че успях да ви дам малко зрънце мъдрост от нашите предци.
Разглеждането на мъдростта на вековете не е изостаналост, а нужда от днес и необходимост за бъдещето, защото само едно дърво, което стои на твърди корени, може да устои на бурите.