Началото на лятото е идеално за събиране на лечебни основни цветя, от които можете да готвите добре.
25 юни 2010 г. в 0:00 ч. Katarína Lešková
Черната основа е била популярна със своите лечебни свойства и характерен аромат при древните римляни. Можете да разпознаете този храст по характерните му жълто-бели цветя. Често расте в дивата природа, най-често в гори и горички. В селата основата се използва от незапомнени времена като лек срещу плевели, кашлица и запек.
През осемнадесети век билкарите откриват неговите избелващи ефекти и отварата от основата започва да почиства кожата и да премахва луничките.
Черната основа използва предимно цветя и плодове. Сега цветята се берат в началото на лятото и трябва да изчакате до началото на есента, за да берете плодовете. Благодарение на богатото съдържание на органични багрила и захар, пресните плодове се преработват в конфитюр, сироп, вино или сушени.
В миналото са се използвали и базови листа, от които се е приготвял мехлем за натъртвания, навяхвания и рани. Кората на основата отново беше известна като ефективно слабително средство. Когато се събират цветя, се събират цели съцветия, когато се изсушат, те се разстилат върху хартията със стъблата.
След изсушаване отстранете цветята на стъблата и ги съхранявайте в херметически затворен съд. Бульонът от сушени цветя съдържа редица здравословни вещества, които подпомагат кръвообращението, предпазват кръвоносните съдове и лекуват възпалението. Основните цветя придават на чая цветен аромат и леко кисел вкус.
Такава отвара има успокояващ ефект върху нервната система и насърчава изпотяването, което може да бъде особено полезно при лечение на грипни състояния. Пие се и по време на настинки, катари и сенна хрема.
Отвара от основата също има козметични приложения. С него можем да измием петнистата кожа, която по чудо почиства и успокоява, или да използваме базови цветя като ароматна съставка във ваната. Или направете свой собствен продукт за лечение на мазна кожа. Просто изсипете две шепи основни сухи цветя и плодове с литър вряща вода и оставете да се влеят за 30 минути в покрит съд. След източване можете да миете лицето си с така приготвения почистващ препарат в продължение на няколко седмици.
Основен сироп
- 1/2 кг гранулирана захар
- 8 г лимонена киселина
- 15 до 20 цветя от черна основа
- 2 л вода
Сварете 2 литра вода и оставете да се охлади. Поставете измитите основни цветя в четирилитрова бутилка и залейте с преварена вода. Оставете да се влива в продължение на 24 часа. След това изцедете водата и добавете 1/2 кг гранулирана захар и 8 г лимонена киселина. Напълнете бутилки и затворете.
Основно сладко
- 2 кг зрели плодове от черна основа, обърнати от стъбла
- кристална захар, карамфил
- цяла канела
Измийте малко количество вода върху измитите основни плодове, добавете подправките на вкус и гответе в стъклен или емайлиран съд, докато плодовете заврят. След това ги избутайте през сито, добавяйки 300 до 400 грама захар за всеки килограм свръхналягане. Гответе, докато се сгъсти. Изсипете горещо сладко в малки чаши, затворете с капаци, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади.
Пържена основа
- 3 яйца
- брашно
- олио за пържене
- цветя основа черна
Измийте цветята и ги оставете да изсъхнат. От яйца и брашно разбиваме тестото, в което накисваме цветята. Пържете до загрято олио до златисто кафяво. Сервирайте със сос тартар, в който смесваме нарязан лук и магданоз.
Сладки основни цветя
- 150гр брашно
- сол
- 3 жълтъка
- 1/4 л мляко
- 1/4 л вода
- 3 бели
- пакет ванилова захар
- 12 основни цветя
- 100 г масло
- 50 г захар
- канела
Изсипете брашното в купа, направете дупка в средата и изсипете жълтъците, млякото и водата. Смесете тестото и го оставете да почине за 30 минути. Междувременно измийте основните цветя. Разбийте до твърди бели с ванилова захар и разбъркайте в тестото. Увийте основните цветя по пътя и запържете в тиган върху загрято масло. Поръсете със захар и канела.