Изключителен технически дизайн на смесители Vitamix

от Хана Моравчикова

Смесителите Vitamix не спринтират на къси разстояния. Те бягат маратони, по време на които поддържат стабилна висока скорост, издръжливост и устойчивост на всички препятствия на пистата. Всяка част от тези смесители е здрава, надеждна и има дълъг експлоатационен живот. Идеалното сътрудничество на ниво компонент гарантира дългия живот на цялото устройство, дори при ежедневна употреба.

скорост

Устойчивост и издръжливост

Rocco Whalen, готвачът на известния нюйоркски ресторант Fahrenheit, използва Vitamix от 15 години и твърди, че „в случая с Vitamix можем да говорим не само за неговите възможности, но и за дълголетието му. От години чакам Vitamix да заснеме реклама, в която камион ще премине над него и миксерът просто ще оцелее без да навреди. Накратко, Vitamix е проектиран да издържи. Намирането на такъв продукт, който да се докаже дори на ниво ресторант, днес не е никак лесно. "

Готвачи по целия свят не избират Vitamix случайно. Техническият дизайн на устройството говори сам за себе си: контейнерът е проектиран така, че всички съставки да падат до здрави, лазерно заточени ножове, изработени от закалена неръждаема стомана. Техният контакт с храната е интензивен и изключително силен, което осигурява перфектно разделяне на частиците и кремообразна консистенция на крайния продукт. Освен това по време на смесването в съда се образуват четири отделни вихъра с отвор в средата, в резултат на което всяка част от сместа е перфектно смесена. Следователно, когато се смесва в миксери Vitamix, не може да се случи сместа в долната част на контейнера да се смеси по различен начин от сместа в горната част на контейнера.

Vitamix ножове: хармонично сътрудничество между чук, хоросан и нож

Ножовете Vitamix извършват тройно приготвяне на храна. Те са в състояние да ги смачкат като мелница за подправки, да ги нарежат на равномерни парчета и да ги нарежат до прага. Хармоничното изпълнение на тези три движения на нож, смачкване, нарязване и нарязване, гарантира абсолютната хомогенност на получените ястия, независимо дали са варени, сурови или нагрети.

Ножовете на миксерите Vitamix работят на диаметрално различен принцип в сравнение с други миксери. Максималната острота, която често е най-важният параметър за неспециалистите, не играе роля в случая на ножовете Vitamix. Напротив; Производителите на миксери Vitamix осъзнават, че изключително острият връх на остриетата представлява максимално изтъняване на използвания материал, който има тенденция да се износва бързо, да се засили или дори да се счупи, ако се използват твърди съставки. Остриетата на миксерите Vitamix имат специфичен дизайн, който се характеризира с плоски тъпи ръбове и специално асиметрично разположение на четирите остриета. Всеки от тях е завъртян под различен ъгъл, за да могат ножовете да улучат по-добре всички части от храната, циркулиращи в бурканчето на пасатора. Благодарение на този дизайн ножовете Vitamix са в състояние да изпълнят тройно действие, сравнима с работата на хоросан или каменна мелница за зърно, чук и класически нож.

Този специфичен дизайн и неговата тройна функция могат да се справят не само със суровини, които могат да бъдат нарязани, като по-големи парчета плодове и зеленчуци, но и с малки семена и ядки, които ножовете Vitamix подхождат по различен начин от тънките остри ръбове на конвенционалните миксери. Малки храни като ленено семе, маково семе или слънчоглед не могат да режат такива ножове, тъй като те са твърде малки и острата острие просто се плъзга по тях. Грапавите ръбове на ножовете Vitamix, задвижвани от огромна концентрация на сила, удрят тези храни като тежък чук върху черупката на орех и след това ги смачкват като кръгли камъни от мелници за зърно. По този начин семената първо се разбиват на малки парченца и накрая се натрошават на прах.

На практика това означава, че можем да правим домашно масло от семена от храни като тиква, слънчоглед, сусам или конопени семена, защото ножовете Vitamix ще чупят и смачкват семената, докато се освободят всички мазнини. Подобен подход с нож е полезен и при обработката на класически плодове, които съдържат малки зърна, почти невидими за окото, пълни с редки хранителни вещества. Нашето тяло не може самостоятелно да „счупи“ тези частици, така че те често преминават през тях, без да могат да ги използват. Ако обаче приготвим смути от малини, ягоди или грозде с помощта на ножове Vitamix, количеството на тези миниатюрни семена ще се счупи и тялото ни ще може да ги използва благодарение на това.

Друго огромно предимство на ножовете Vitamix е тяхната издръжливост. Тъй като остриетата на конвенционалните миксери имат тънки остриета, нарязани чрез интензивно шлайфане, честото смесване бавно се износва, увеличава и намалява общата производителност на миксера, което се отразява в лошо смесени смеси. Подобно намаляване на производителността обаче не може да се случи при ножовете Vitamix. Краищата им са по-дебели от другите миксери. Това замъгляване на ръбовете играе двойна роля: раздробява дребните храни на прах и удължава функционалността и живота на ножовете.

Дизайнът на качествен миксер с дълъг експлоатационен живот обаче не се отнася само до крайния продукт. Започва, когато техниците избират най-трайния материал за производството на компоненти. Всеки такъв материал и компонентът, направен от него, допринасят за трайността и надеждността на получения смесител. Точно такъв е случаят с ножовете Vitamix: закалената стомана осигурява дълготрайна острота и устойчивост на корозия. Прецизното лазерно рязане по посока на потока на материала е отговорно за дългия живот на ножовете и тяхната здравина при контакт с храна. Освен това всеки нож има два лагера, които му придават абсолютна стабилност.

Интуиция у дома и в ресторанта

Въпреки че смесителите обикновено не се класифицират като „умни“ домакински уреди като съдомиялни или перални, Vitamix има функция, която ясно го поставя в новото поколение уреди: тя е интуитивна. Той също така предава тази функция на своите потребители и прави устройството много лесно за използване.

Лекотата на използване обаче не представлява по-тесен набор от възможности на устройството, а напротив. Vitamix може да приготви огромен брой ястия от всякакъв вкус и консистенция, от кремообразни смутита до хрупкави спадове и сосове. Той се справя с цялата работа по-бързо от другите уреди и спестява време не само при приготвяне на храна, но и при измиване на контейнера. Ефективността му е постоянна и следователно можете да разчитате на стабилни резултати. Той може да борави с различни видове суровини в различно състояние, обработва твърди и меки плодове, рохкава каша и космати листни зеленчуци.

Благодарение на полезните аксесоари също не е необходимо да се спира процесът на смесване. Можете да му влияете през цялото време, благодарение на буталото, което спомага за изтласкването на твърдите съставки, като големи парчета замразени плодове, до стоманените ножове, без да ги докосвате. Ето защо не е необходимо да отваряте и затваряте бурканчето на пасатора безброй пъти и да избърсвате съставките до ножовете.

Всяка секунда в професионално гастрономическо заведение се брои. Доброто впечатление за клиентите ще бъде не само вкусът на самата храна и свежестта на съставките, но и скоростта, с която храната попада в чинията. Скоростта, с която работи Vitamix, разширява границите на ресторантските съоръжения. Наистина сметановите топинги, сосове или супи не трябва да са въпрос на безкрайно разбиване. Майк Фридман, готвач в The Red Hen, използва Vitamix при всяка възможност:

„Приготвям с него майонеза, детски ястия, супи, коктейли. Дори го използвам като мелница за подправки. “Дори в ресторантите времето е пари, така че Фридман, подобно на хиляди други готвачи, реши да работи с Vitamix, за да приготви храната си. С 4.2 конски сили (3.1 kW) под предния капак, повече от 5 литра храна могат да се смесват наведнъж с Vitamix XL.

За разлика от други миксери обаче, Vitamix е в състояние наистина да трансформира изключителните си характеристики в смесване, а не в ненужно, вредно и намаляващо живота прегряване на двигателя. Много високоефективни миксери работят с мощността си практически само на хартия, защото на практика те достигат до нея само за няколко кратки секунди и при условие, че контейнерът на уреда е празен. Докато са празни, те функционално наподобяват полиран камион, паркиран разтоварен на паркинг. Когато обаче се напълнят, те прегряват и не могат да носят товара. Vitamix, за разлика от тях, постига висока производителност дори при големи разходи.

Отвъд обикновеното смесване

Благодарение на Vitamix е възможно да се практикуват редица кулинарни техники на едно устройство. В допълнение към традиционното смесване, Vitamix може да се използва за нарязване и нарязване, нагряване, хомогенизиране, смачкване, разпръскване на неразтворими вещества в течността, разбиване, извличане и изцеждане. Този брой техники за обработка на храни могат да бъдат постигнати благодарение на простото управление на скоростта с помощта на въртящо се колело. През лятото Vitamix произвежда напълно фин сладолед с интензивен вкус, през зимата питателна супа, пълна с витамини и ензими, която, ако искате да следвате принципите на суровата храна, се затопля до приятните 40 ° C. Ще оцените Vitamix по различен начин през всеки сезон, но това ще ви спести времето и енергията, които обикновено консумирате за класическа кухненска работа, като продължително нарязване, смачкване или разбиване през цялата година.

Страст в кухнята

Някои готвачи са толкова верни на Vitamix, че съставят менюто си въз основа на неговите способности. Тъй като дори най-успешните кулинарни експерти разчитат на тази марка, всички любители, които имат страст към приготвянето на готвени и сурови ястия, могат да се обърнат към нея със спокойна съвест и абсолютно доверие. С Vitamix е възможно да подобрите традиционната национална кухня, да преминете към екзотични вкусове или да обедините тези две гастрономични сфери в еднородни ястия с много вкусове.

Vitamix е надежден, бърз, ефективен и мощен. Истинският му потенциал обаче се проявява предимно в ръцете на креативни ентусиасти в готвенето. Ако тепърва започвате да готвите, ще научите изкуството да готвите по-бързо с Vitamix. Ако вече имате известен опит с готвенето, но не успявате да приготвите някои ястия, Vitamix ще изведе вашето развиващо се изкуство на ново ниво, особено в областта на приготвянето на сурова храна.

Vitamix и качествен индекс на смесени смеси

Тестът, който проверява възможностите на миксерите, най-накрая даде възможност за обективна оценка на настоящия асортимент от миксери за храна. По пътя към окончателния индекс персоналът на специализирани лаборатории трябваше да действа по следния начин: те поставиха експерименталната смес от вода и твърд черен боб в няколко миксера. Те започнаха всеки от тях за 45 секунди и след това прецедиха смесената смес през шест сита с различни мрежи, от първата до най-плътната. Смесителите, които са преминали най-лошото при теста, са образували чакълеста смес по време на смесването, която не може да се прокара дори през сито с най-големите отвори. Смеси от по-висококачествени устройства преминаха през отворите на първите сита, но само сместа, смесена във Vitamix, премина през мрежата на последното сито с отвори с размери 0,0076 cm. Този иновативен тест доказва, че Vitamix може да разгражда храната до ненадминати най-фини частици, създавайки ястие с най-фина консистенция.

Въпреки че цената обезкуражава много хора да купуват блендери на тази марка, безброй дискусии на доволни клиенти всеки ден убеждават все повече ентусиасти на здравословни храни, че инвестицията във Vitamix ще се изплати под формата на дългосрочно удовлетворение и абсолютно изпълнение на високите очаквания. Дори и най-известните блогъри, които се занимават със здравословно хранене, описват пътуването си до идеалния миксер като постепенна проверка на отделните марки, често недоволство от работата, разпадане и непоправимост на устройствата. След няколко години опит с много марки миксери, повечето от тях са съгласни, че ако могат да се върнат в началото, биха избрали Vitamix. В крайна сметка те биха спестили пари, похарчени за 3 други, по-нискокачествени миксери с кратък живот. Индексът на качеството на смесените смеси е научен тест, но можем да проверим чувството за език, което имаме, когато консумираме смеси, произведени в Vitamix, без никакво напрежение и тестване.

Структурата на сместа и нейното въздействие върху вкуса

Защо размерът на смесените частици има значение? Тъй като размерът е пряко свързан с вкуса. Според проучване, включващо 300 клиенти, което също описва принципа на смилане на кафето, има силна връзка между фиността на смесените напитки и начина, по който възприемаме вкуса им. Колкото по-малки са частиците, които слагаме в устата си, толкова по-интензивно се отделя вкусът от тях. Тъй като Vitamix буквално нарушава твърдата диета до прага, количеството аромат, освободено от нея, е много по-голямо и по-широкоспектърно от другите блендери. Тази пряка връзка между копринестата смесена смес и нейния вкус се доказва от много ястия на челото с кремообразен витарен сладолед, плодови сорбета и вкусни сосове с много вкусове.

Витарен тип

Днес всички вече знаем, че бялото брашно не е добър избор. Затова се опитваме да купуваме възможно най-много видове пълнозърнесто брашно от пълнозърнесто брашно. Високите цени обаче ни обезкуражават да ги купуваме или често да ги използваме. С Vitamix можем лесно да избегнем това препятствие. Използвайте силата и скоростта на ножовете Vitamix и пригответе брашно у дома. Производството на качествено брашно без глутен от ориз или по-рядко срещани зърнени култури като елда, спелта или ечемик ще бъде бързо и несравнимо по-евтино от закупуването им.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.

Ресурси

Флеминг, Марк: Определяне и измерване на високоефективно смесване