от администратор · Публикувано на 22 ноември 2019 г. · Актуализирано на 18 февруари 2020 г.
Виното от захарно цвекло може да се приготвя практически само през зимните месеци. За приготвянето му вече се нуждаем от по-сложно оборудване, тъй като сокът трябва да се получи чрез машинно пресоване. В сравнение с други домашни вина, приготвянето му е доста трудоемко, освен това вкусът на цвеклото не се премахва. Можем да подобрим качеството, като добавим друг сок (къпини, ябълки ...).
Списък на рецептите
Вино от захарно цвекло
СЪСТАВКИ - рецепта за 1 литър вино
- 1000 мл концентриран сок от цвекло
- 2 г лимонена киселина
- 0,16 г хранителна сол
- мая
Приближаване
- Обелете захарното цвекло, изрежете го и го притиснете. Сокът трябва да се концентрира чрез кипене до около половината от първоначалния си обем, например чрез изпаряване на слаб огън.
- Добавете лимонена киселина, хранителна сол, покълнали дрожди към сока и оставете сместа да ферментира в съд, затворен с капак за ферментация.
- След ферментацията усукваме виното, оставяме го да си почине и го пълним в бутилки. Усукването понякога трябва да се повтори няколко пъти.
Тази рецепта за вино идва от книга (2003 г.).
Захарно цвекло - вино
СЪСТАВКИ - рецепта за 1 литър вино
- 830 ml концентриран сок от цвекло
- 170 мл сок от лигавица
- 1,7 г лимонена киселина
- 0,13 g хранителна сол
- мая
Приближаване
- Към концентрирания сок (т.е. изпарен чрез варене до 1/2 обем) от нарязано и пресовано захарно цвекло, ние добавяме сок от трън, лимонена киселина и хранителна сол.
- Сварете сместа, отстранете пяната и след охлаждане смесете покълналата мая.
- Оставете сместа да ферментира, след това я навийте и след като престои, когато утайката падне на дъното, я напълнете в бутилки. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тази рецепта за вино идва от книга (2003 г.).
Пробвали ли сте някоя от рецептите? Подобри ли го? Имате ли своя и по-добра или дори рецепта, включваща снимки? Споделете с други, оценете изпитана рецепта, напишете коментар или ми изпратете вашата рецепта чрез формата за контакт и аз ще я добавя към страницата.