Винаги правех пълнозърнести рулца, докато детето ми буквално не ме „принуди“ да направя бяла версия. При баба си, когато открива бял кроасан, тя отива да къса зад него 😀 И тъй като пълнозърнестите варианти не са толкова благоприятни за децата, нека направим „кът“ у дома. Няма нищо по-хубаво от сладкиш, който да знаете точно какво сте сложили в него за милиграм. Съпругът ми е най-големият ми критик. Той е ужасен изрод, когато помирисва мая в сладкиша. И така, както при хляба, търсех „минимум за мая“ за хляб. Въпреки че с предпочитание определено бихте могли да отидете за още по-малко, но не исках да ви дам рецепта с двудневно производство 😀 .
И се получи. 😀 Казват, че са перфектни и имат вкус на класическите бели кроасани от магазина, с изключение на това, че са по-добри. На следващия ден те все още са годни за консумация, но най-добрите са пресни, защото ще поговорим 😀 От тази сума ще получите около 10 рула.
Съставки
- 200 g полугрубо бяло брашно от спелта
- 300 г обикновено брашно от бяла спелта
- 300 мл хладка до топла вода (винаги използвам филтрирана или охладена варена, хлорът не помага на маята 😉)
- 10-15 г прясна мая
- 1 статия тръстикова захар
- 1,5 ч. Л. Хималайска сол
- 55 г масло от топено масло
- хладко мляко за втриване
Приближаване
Пожелавам ви добър вкус и усмивка деца с домашно приготвен бял ъгъл в ръка 😀