Алкохолът и упражненията определено не вървят заедно. Намалява шансовете ни за изгаряне на мазнини и унищожава стремежа ни за по-красива фигура. Специално изключение ли е венецът? Кога, в какво качество и особено в какво количество можем да му се отдадем? Попитахме експертите на Paulínka за това.

Какво вино бихте препоръчали на всеки, който се занимава редовно и се грижи за фигурата и здравето си? Сухо, полусладко, сладко?

Точно това, което ни харесва. Виното обаче има няколко свойства, които, ако са ни известни, ще помогнат за улесняване на избора и приспособяването му към нашите цели. От гледна точка на остатъчната захар (захар от гроздови плодове, която не се превръща в алкохол по време на обработката), сухото вино е по-изгоден избор за обучение на жени, които се грижат за възможно най-ниския калориен прием.

Виното с най-ниско съдържание на калории може да бъде около 95 - 120 kcal на 150 ml. Под тях имаме предвид белите сортове Ризлинг, Велтлин Грийн, Пино Гри и Шардоне със съдържание на алкохол между 8-10%.

Казано много просто, виното, произведено от грозде, отглеждано в по-студен климат, има по-ниско съдържание на калории, колкото по-северна е зоната.

Някои предпочитат бялото, някои червеното. Може да се каже кое е по-добро за нашето здраве?

Не, не мога да го оценя по този начин и да отговоря в полза на един или друг цвят. Дали бялото или червеното зависи много от предпочитанията на потребителя. От енергийна гледна точка бялото вино е по-леко.

вино като

Като цяло жените предпочитат най-сладките вина. Както при този вид, за това колко захар съдържа 2 dcl такова вино?

Сладките вина съдържат до два пъти повече захар от сухите вина, т.е. калоричността им е някъде между 170 - 280 kcal на 150 ml. Можете също така да разпознаете такива вина с обозначението Doux/Dolce/Amabile/Dulce).

Идвам в супермаркета и там ме гледат няколко десетки вина. Как да изберем и как да разпознаем качествено вино?

Виното е изживяващ елемент, т.е. по-добре изберете вино, след като се запознаете с неговия аромат, първичен, вторичен и понякога третичен вкус. Това обаче не може да се използва при всички обстоятелства. Ако няма място за дегустация и селекция на вина, по-полезно е да отидете в специализирани магазини, лозарски магазини или търговци, занимаващи се с производство и/или продажба на вино. Те могат да ви посъветват и в ситуации, когато не можете сами да се уверите в качеството на избраното вино.

Според мен изборът на вино в супермаркет изисква малко повече личен опит и познания за производителите, сортовете, сдвояването им с храна, например, също и за реколтите. Тъй като виното е с биологичен произход, не може да се очаква производителят да го произвежда със същото качество всяка година.

Каква е разликата между италианския и местния словашки?

В начина на обработка, аромат и вкус, което означава в основните атрибути на качеството на виното. От гледна точка на отглеждането на грозде, обективни факти като географски и климатични условия играят важна роля. В случая на Италия е повече слънчеви дни в годината, в някои области до два пъти повече, отколкото имаме средно за Словакия. Слънцето е важен фактор за узряването на гроздето. По-нататъшни валежи и почва.

От историческа гледна точка традицията на отглеждане и преработка на грозде в Италия е с няколко века по-дълга, отколкото в районите на днешна Словакия. Това не поставя словашките вина на заден план или в неравностойно положение, а просто казва, че поне все още нямаме същата дълга традиция и опит с отглеждането на грозде и производството на вино.

Южните райони на Словакия също са области на границата, където все още може да се отглежда грозде. Следователно от географска гледна точка словашките вина се характеризират с по-високо съдържание на киселина и по-горчив послевкус.

Какво е органичното вино? Какво е по-добре и си струва да инвестирате в такова вино?

Био или био вино е вино, направено без използване на химикали от грозде, отглеждано без пръскане и торене на почвата с изкуствени торове. Добивите в биологичното земеделие обикновено са с една трета по-ниски, което се отразява в цената на крайния продукт. Можете да откриете разликата в аромата, вкуса, субективното в доброто усещане, а по отношение на метаболитните процеси в организма, органичното вино е по-малко взискателно за смилане и разграждане на енергията от алкохола.

Със сигурност няма значение дали имаме ден вино или половин литър вино. Колко можем да му се отдадем без угризения и без да качваме килограми?

Невъзможно е да се каже дали едно одеяло или половин литър са много. Вино, респ. калориите не ни правят дебели! Алкохолът засяга мозъка ни, така че сме склонни да вземаме решения в ущърб на здравето си. Така че е време да се въоръжим с умни знания как да консумираме вино. Дългосрочно проучване върху извадка от над 19 000 жени показва, че пиещите вино имат по-малко трудности да поддържат тегло в по-напреднала възраст, отколкото жените, които го избягват.

Въпреки че виното съдържа малко или никаква захар, все пак съдържа калории. Интересно е, че усвояваме калориите от виното по различен начин, отколкото от храната. Човешкото тяло първо се опитва да разгради калориите от алкохола, преди да усвои калориите от мазнини, въглехидрати и т.н. В случаите, когато пиете твърде много или преди да ядете, излагате тялото си на точно този процес. Няма да спечелите вино като такова, но пицата, която ядете, когато сте пили, по-скоро да!

Ефектите на алкохола върху човешкия мозък причиняват внезапна промяна в управлението на калориите по две причини. Първият е спад в кръвната захар, който се причинява от пиенето на сухо вино. В резултат на това мозъкът ви изпраща фалшиво информация, която ви е необходима, за да попълните кръвната си захар, така че трябва да погълнете нещо изведнъж. И това е нещо, което при небрежно решение често е храна с високо съдържание на въглехидрати и бързи калории от захар.

Втората причина е, че консумацията на алкохол е атака върху центъра на мозъка, който е отговорен за първичната възбуда на човешкото тяло, като глада.

Някои хора автоматично свързват някои от солените деликатеси с виното. Добре е тялото ни да комбинира вино със сирене или някои пръчици. Ако е така, имате ли препоръчани съвети за такива деликатеси?

Ние знаем процес от три стъпки за това как да играете цялата тази метаболитна игра във ваша полза. Преди всичко е необходимо да се насити добре преди консумация на алкохол, т.е. да се яде енергийно бедна храна с високо съдържание на протеини. Това може да бъде салата от месо и зеленчуци, или. сирене, салата с бобови растения. Тази порция ще ви помогне да потиснете лудите вкусове, докато пиете вино или друг алкохол. Хубаво е да можеш да останеш дисциплиниран и да се придържаш към стандарт, независимо дали си бил тестван, когато знаеш, че можеш да изпиеш известно време, докато започнеш да казваш „животински инстинкти“.

Или ако все още не знаете нивото си и не сте над 70 кг, по-добре следвайте добре познатия факт, че една чаша (150 - 180 мл) ще ви отива здравословно и е точно.:-)

Дори и да пиете, помислете за допълнителния прием на чиста вода, която най-добре ще облекчи тялото ви, когато усвоите калориите от виното. Не е необходимо да мислите, че най-добре можете да ядете твърде много, защото тялото ви все още ще обработва калории от виното, което получавате на първо място.

Какво ще кажете за пиенето на храна с вино? Това е добре за храносмилането ни, или обратно, по-добре е да се наслаждавате на виното и да не го използвате за такива цели?

Не знам за такъв ефект, когато виното, консумирано с храна, има подобряващ ефект върху храносмилането. Както споменах по-горе, тялото първо разгражда алкохола и след това започва да усвоява калориите, приети от храната, така че бих казал, че по-скоро има общо забавяне на храносмилането. По отношение на метаболитните процеси е по-лесно да се наслаждавате само на виното. Съществуват обаче възможности и ястия, приготвени от съставки, които изрично искат вино като придружаваща напитка и често се наблюдава увеличаване на общото удоволствие от консумираната храна. Това обаче е по-скоро въпрос на вкус и удоволствие от себе си.

Кога е идеалното време за питие? Можем да го вземем преди лягане?

Бих казал, че не е идеално, когато нямаме апетит за вино или социалните обстоятелства не го позволяват, работни задължения. Определено за тялото, когато сте сити. Днес отношението към пиенето на вино преди пет часа следобед се смяташе за изкуствено. С такава логика половината от напитките от коктейлните менюта на бара никога не биха били полезни.

Ако сме двойка и отворим бутилка вино, наливаме всяка след дете. Ами останалата част от бутилката? Колко дълго можем да го съхраняваме в хладилника и кога е по-добре да се отървем от него?

Остатъците от недовършено и неправилно съхранявано отворено вино се окисляват много бързо и могат да останат неподходящи за няколко дни. Ето защо, преди да съхранявате остатъчното вино в бутилката, е по-добре да затворите недовършеното количество или бяло, или червено вино, като използвате вакуумна помпа със специална запушалка, която изсмуква въздуха от бутилката. Днес такива помпи и тапи могат да бъдат закупени в специализирани магазини. Виното, съхранявано по този начин, издържа в хладилника до 10 дни.

Знам още няколко полезни съвета как да се справим с недовършените остатъци:

  • Можете да го замразите в съд с лед и да го използвате за готвене, ако ви харесва. Много рецепти посочват определено количество вино като съставка в сосове или гулаш. Ако сте замразили остатъчното вино в стандартна кофа за лед под формата на кубчета, тогава 2 dcl във вашата рецепта се равнява на 10-12 кубчета.
  • Като алтернатива можете да направите Sangria от недовършеното червено вино на следващия ден. Този трик ще ви послужи добре и в случай на червено вино, което сте закупили сляпо и няма да ви хареса. Можете да го подобрите, като добавите плодове като портокал, грозде, ябълка и пъпеш Galia. Зависи от сезона, температурата, настроението и възможностите, но няма ограничения за въображението.
  • През зимата можете да приготвите греяно вино например от остатъчно вино.
  • През лятото към разнообразието от домашни коктейли и лимонади може да се добави охладено бяло вино.
  • За по-сръчните и ентусиазирани от домашно приготвените кулинарни експерименти има възможност да направят домашен винен оцет.

Последен въпрос - как една жена влиза в занаят като продажба на вино?:-)

Получавате импулс, започвате да мислите, виждате възможност, започва да изглежда като добра идея, оценявате ситуацията, все още изглежда като добър план, който бавно развивате допълнително и вече се включвате в него:-).

Правим го заедно с приятел като хоби проект в допълнение към работата. Много сме доволни от положителните и обнадеждаващи реакции на хората, когато вкусят чаша качествено вино. При контакт с хора, потребители, е хубаво да получите незабавен отговор. Когато дегустирате вино, този момент често е обогатен с изрази на емоции, виждате усмивка, израз на удовлетворение или неочаквана изненада от дегустираното вино. Много хора се интересуват също от сортове, избор на вино, производствен процес, разлики между стандартното и био виното, нашата философия, те искат да бъдат препоръчани.

За мен това е приятна форма на самореализация и развитие на собствените ми идеи. Можете да намерите нашето предложение за вино на www.vinopublika.com

Забележка на Fitshaker: Както може да изглежда, това не е промоционална статия. Бяхме любопитни за ефектите на виното върху човешкото тяло (положителни, отрицателни) и други въпроси, на които нашите читатели може да се интересуват. Така че намерихме точния човек, който да отговори на тези въпроси. Между другото, срещнахме я в един от видеоклиповете на Fitshakra:-).

Зададени въпроси: Лусия Мересова

Тя отговори: Paulína Masárová