въглехидратите

Александра Барокова

Писател и експерт/Публикуван

Споделете тази страница

В момента въглехидратите в храните, наричани иначе въглехидрати, са много обсъждана тема. За тях често възникват много въпроси като: Изобщо необходими ли са ми? Ще отслабна ли, ако намаля въглехидратите? Ще напълнея ли, ако увелича доходите им? Въглехидратите са важни, защото са източник на енергия! За мен най-подходящото състояние е кетоза, прием на минимум въглехидрати, но предимно мазнини и протеини! Захарите също са в плодовете и следователно трябва да са здравословни! Вероятно сте чували нещо подобно в миналото, така че е подходящо да бъдете объркани от подобни твърдения. Така че нека да разгледаме какво представляват въглехидратите, как се различават, къде основният проблем се крие в тяхната консумация, защо те не изостават предимно с наднорменото тегло и какво е дългосрочното решение за приема им. Също така ще разберете дали така нареченият гейнър е правилната стратегия за натрупване на мускулна маса.

Химически въглехидратите са съединения, които се намират в живите организми и се състоят от въглерод, водород и кислород. В същото време те представляват основния източник на енергия на тялото. Разбира се, протеините и мазнините също са източник на енергия, но въглехидратите са най-бързият и лесно смилаем избор за организма, така че те се превръщат в енергия най-бързо от трите макронутриента. Консумираме въглехидрати в различни форми, те се съдържат например в хляб, тестени изделия, почти всички ароматизирани напитки и сокове, плодове и зеленчуци. [1]

Много е важно да се разбере, че въглехидратите се различават значително един от друг. Някои са полезни за тялото, други трябва да се избягват. Това също означава, че не е толкова важно колко въглехидрати консумирате, а по-скоро какъв вид въглехидрати ще изберете. Опитайте се да си представите как изсипвате кристална захар върху чиния вместо една доза варен пълнозърнест ориз. Това определено не би зарадвало тялото ви. Пълнозърнести продукти, пълни със сложни въглехидрати като пълнозърнест хляб, овесени ядки, пълнозърнести тестени изделия, киноа, кафяв ориз, са полезни за вашето здраве в сравнение с белия хляб, тестените изделия или продуктите, пълни с рафинирана захар, и трябва да ги консумирате редовно. [2 ]

Много хора виждат въглехидратите като основна причина за наднорменото тегло. Корените на това твърдение се връщат към прехода към селскостопански начин на живот и особено към огромното увеличение на индустриално преработените продукти, които съдържат голямо количество захари и често нездравословни мазнини. По този начин делът на въглехидратите в храната се е увеличил значително в сравнение с количеството, консумирано от нашите предци. Човек, който се храни „нормално“ в западния свят и залага повече на собственото си удобство при избора на ястия, получава до около 90% от енергията си от въглехидрати. Тялото не може да използва такъв обем. Следователно проблем номер едно е количеството консумирани въглехидрати. Много източници са съгласни, че дневната доза въглехидрати трябва да се повиши до най-малко 40% от общия енергиен прием. [3]

Вторият проблем е видът въглехидрати, които консумираме. Важно е да се даде предпочитание на естествената форма на храната пред рафинираната. Естественият не крие захари, но освен редица полезни вещества и фибри. Това е много полезно за чревната микрофлора и е доказано, че хората, които консумират достатъчно фибри, постигат по-добри резултати в управлението на теглото. Така че консумирайте например плодове, зеленчуци, бобови растения, млечни продукти и пълнозърнести храни. Разбира се, ако не сте алергични към коя група и не прекалявате с плодовете, едно парче на ден ще бъде достатъчно. Не забравяйте да избягвате рафинирана захар и рапица, бял хляб, ориз, брашно и алкохол. [4]

Третият проблем, който възниква при консумация на въглехидрати, е времето им. Много често се казва, че въглехидратите или простите захари могат да се консумират само сутрин, тъй като до вечерта тялото им ще ги изгори във всеки случай. За съжаление това твърдение изобщо не съвпада с естествената обстановка на човека. На сутринта не искате да вкарвате инсулин в тялото си, имате нужда от гориво, което ще ви засити дълго време и също така ще поддържа стабилната ви кръвна захар. Затова качествените протеини със зеленчуци са подходящи за закуска. Напротив, вечер, когато трябва да отпуснете тялото си и да измиете достатъчно от хормона мелатонин, който подготвя организма за качествен сън, е подходящо да подпомогнете този процес с въглехидрати.

Ще натрупате мускулна маса само ако калорийният ви прием надвишава калорийните ви разходи. Следователно Gainer е фантастичен продукт, който може да отговори на нуждата от повишен калориен прием. Освен това, гейнърът обикновено съдържа в допълнение към протеините достатъчно количество въглехидрати, чието съотношение обикновено е по-високо от съотношението на протеините. Също така съдържа подходящи мазнини и други мускулни добавки, като креатин. Много е подходящо да го включите непосредствено след упражнението. Протеинът, който съдържа гейнърът, подпомага растежа на мускулната маса, докато въглехидратите попълват енергийните резерви и допринасят за регенерацията. Така че отговорът е да, гейнърът може значително да ви помогне да спечелите мускулна маса, тъй като съставът му е изграден точно за тази цел.

В обобщение, няма причина въглехидратите да бъдат най-голямото плашило във вашата диета. Те са много полезни за организма и могат да ви помогнат да постигнете целите си много значително. Въглехидратите са полезни за управлението на вашите интензивни тренировки, помагат на тялото да се регенерира, повишават бдителността и концентрацията. Не на последно място, въглехидратите предизвикват добро настроение. И просто да си в добро настроение и в емоционално благополучие често е в основата на всичко.