Ароматно, сладко, деликатно, хрупкаво и калорично. Всичко, което трябва да има точната торта.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Поръсете 10 семена кардамон в хаванче.
Оставете млякото и семената да се загреят. Малко преди млякото да започне да кипи, махнете тенджерата от огъня и добавете 50 г масло, за да се разтвори. Оставете да се охлади.
Смесете брашно, 50 г захар, мая, канела и щипка сол в по-голяма купа.
Добавете кардамоново мляко през сито и разбъркайте.
Смесете тестото плавно. Внимателно разтрийте краищата на купата със слънчогледово олио, покрийте с хранително фолио и го оставете да втаса, около 1 час 30 минути. Тестото вече е кисело на снимката.
Междувременно пригответе пълнежа: поръсете останалите семена в хаванче и отстранете твърдите черупки. Смесете с останалите 120 г захар и 120 г масло.
Поставяме закваската на работния плот и я огъваме няколко пъти и я „взривяваме“. Разточете го до размера на тава за печене толкова голяма. Поръсете с маслен пълнеж. Тестото по дължина изглежда разделено на три мислими части. Сгънете горната част на две трети и сгънете долната част отгоре.
Това създава щрудел от три слоя. Нарязахме щрудела на 12 триъгълника.
Изрязваме всеки триъгълник отдолу до върха, но не до края. Ще имаме две ивици. Навиваме ги няколко пъти и заплитаме венеца. Свързваме ръбовете и се огъваме.
Поставете венците върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и оставете да се подкисели за още 30 минути. (Можете да видите само 11 венци на чинията, един падна върху мен.
Поръсете добре хладкото мляко с изпечени венци, докато е още топло.
Това може да се повтори поне веднъж по време на охлаждане.
Венците ще бъдат по-меки и сякаш "лепкави".
Не се притеснявайте, ако плънката изтече малко (като мен). Пилингът на този кардамонов карамел от краищата на венците е най-добрият .