Трябваше да напиша бързо тази рецепта тук. Вече се чувствам във въздуха в началото на лятото. А лятото се комбинира с пресни зеленчуци и плодове. Тази храна в известен смисъл е обещание за идващото лято. Свеж, ароматен, с хрупкава млада краставица, билки. За мен беше предизвикателство да не ям всичко, преди да снимам дъската на пъстърва AIP.
Отново е рецепта, подходяща за фазата на елиминиране на AIP, но също и Paleo, Цели 30, без глутен, без лактоза, без яйца.
Харесвате ли и млади краставици? Обожавам ги. Спомням си, че като дете ги откраднах от нашите, когато готвеха краставици:). Винаги съм ял младите с кожите им. Сега се отказвам от кожата си. Кората на краставицата трябва да падне в моя случай. Но мога да се поглезя с краставици без кора:).
За сегашната им цена все още трябва да включа самоконтрол и да ги ям в разумни количества:). Но сезонът им наближава и вкусът им не съвпада с вкуса на марулята. Така че е жалко да не се възползвате от възможността да им се насладите 🙂
Цялата тази рецепта се появи, когато си спомних за храната, която обичах да ям през лятото, но в нея имаше домати и киноа.
Табуле? Но не съдържа домати.
Досега го носех класически бели картофи, чушки и домати (пикантни зеленчуци) ми причиняват голяма болка в ставите. Главно бедро. Понякога е със закъснение с един ден, след като ги изядете. Понякога след два дни. Това е елиминирането и последващото повторно въвеждане на храната в диетата по време на автоимунния протокол. Тя ще ви помогне да разберете кои храни, изключени по време на фазата на елиминиране, ви причиняват определени здравословни усложнения и които, напротив, са подходящи за вас. Целта на AIP е постепенно да съставя най-разнообразното персонализирано меню.
Така че доматите не са в тази рецепта. Тези, които могат, да импровизират и да ги добавят. Няма ограничения за въображението 🙂 ...
Какви суровини ще ми трябват?
както в случая с AIP, зърнените култури и псевдозърнените култури се изключват от диетата по време на фазата на елиминиране, цялото предизвикателство беше да опитам карфиола, така че да се доближи до вкуса, който ми дойде на ум. Но се получи! Дори няма да разберете, че карфиолът е основата.
Ако не познавате копър, освен под формата на чай, време е да се запознаете:). Когато го изпържите бързо до минимум мазнина, той улавя такъв вкус и сладост! И не го изхвърляйте! Дръжте го като билки на вкус.
Кориандърът е билка, която има много ползи за нашето здраве. Според съобщенията хората от кориандър или го обичат, или не трябва. Ако принадлежите към последната група, можете също да замените кориандъра с магданоз.
Не пропускайте тази съставка! Мисля, че дава на цялото нещо „нещо“, което просто трябва да е там. Само за да сте сигурни 🙂 Използвайте кората от пресен лимон, а не изсушен.
В моя случай използвах обелена млада краставица. Ако нямате нищо против везните, можете да пропуснете тази стъпка.
Този път направих филета от пъстърва и ги изпържих. Приятел в YouTube ще се радва да ви научи как да филирате риба, ако искате. Просто въведете в търсенето: филе от пъстърва 🙂. Ако не искате да филирате, разбира се, можете да изпечете пъстървата във фурната като цяло. Просто помислете за това в последователността на стъпките за готвене и започнете да готвите, като включите фурната 🙂 .
лук, чесън, зехтин, мехлем, хималайска сол