ВНИМАНИЕ, това съдържание е по-старо. Затова препоръчвам да щракнете върху текущи свързани статии, тъй като се опитвам да продължа напред с информация всеки ден!
Наистина ли зеленчуците са най-важният елемент от нашата диета или ще бъде нещо друго?
Наскоро се срещнах с няколко мнения, че вегетарианството или дори веганството е най-добрият начин за детоксикация на тялото, максимална работоспособност и добро здраве. Но наистина ли е така или зад него има някои важни подробности, които си струва да се споменат? Каква е истинската истина за вегетарианството, веганството и тяхната устойчивост през целия живот? Наистина ли е необходимо месо или това е просто мръсна игра за хранителната индустрия? Как да мислим критично за книги като „Китайското проучване“, „Палео диетата“ или „Роден да бяга“?
Какъв е проблемът с екстремните изследвания?
Знаем, че в света на науката по същество всичко може да бъде поставено под съмнение. Същото е и с храненето, което по някакъв начин ни кара постоянно да разкриваме истинските причини и последици. И именно тази причинно-следствена връзка е единствената важна мярка. Знаем, че статистическите данни могат да бъдат адаптирани според нуждата ни, научните изследвания често са просто спонсорирана пропаганда, така че нямаме друг избор, освен да четем, вдъхновяваме, вдъхновяваме, но всъщност мислим критично и откриваме истинската причина за изследването, филма или книгата. и ефект. С други думи, да може да разпознава модели и специфични обичаи, които наистина са от полза за здравето на нацията и да не се увлича от целенасочени съобщения.
Тук ясно можем да видим, че всъщност въглехидратите имат до 7 пъти по-голям ефект, отколкото само животинските протеини. Да не говорим, че авторът в книгата отделя 19 страници за това как кравето мляко причинява автоимунни заболявания, но нито една страница за ефекта на пшеницата и зърнените култури върху тези заболявания. Освен това някои от изказванията на автора наистина си заслужават да се замислят.
„Консумирането на храна, която съдържа повече от 0 mg холестерол, е нездравословно“ T. Colin Campbell, The China Study
Това не е пряка критика към тази вероятно спонсорирана книга сега, а по-скоро, че има голяма разлика между епидемиологичните проучвания и истината по отношение на ефекта и причината за даден хранителен модел в рамките на избрана популация. Знаете ли например, че много американски изследвания са повече от 50% без значение за нас поради различното ни славянско генетично оборудване? Може би затова ще ям хляб с хубаво масло и ще пека сочна пържола със зеленчуци за вечеря.
Вегетарианство и веганство - основни проблеми
Преди всичко искам да кажа, че със сигурност нямам нищо против вегетарианци или вегани. Считам за важно само да спомена някои неща, за да не се случва това, което се случва в други случаи (палео) и следователно нещата не получават 100%. В този случай е особено важно такава диета да е много по-трудна за осигуряване на пълен профил на аминокиселини, витамини и минерали. Изисква ваше собствено проучване, способността да приготвяте и комбинирате ястия всеки ден или да инвестирате в качествени хранителни добавки. Те, за да бъдат чисти и с органичен произход, са доста скъпи и не са лесно достъпни. Например, ако проучим списъка за пазаруване и добавките на известни спортисти и проповедници на веганския подход за високо физическо представяне, като например книгата „Born to Run“ или „Running Ultra“, ще открием, че изведнъж трябва да си купим няколко „космически“ съставки, като конопен протеин, спирулина, водорасли или специални водорасли. Разбира се, това зависи от свободната воля на всеки от нас, но със сигурност е необходимо да се проучат правилно всички плюсове и минуси, да се експериментира, но също така и да се направи критична оценка въз основа на съответните критерии, които могат просто да изглеждат по следния начин:
- Силен имунитет 1 - 5
- Мотивация, сексуален апетит и радост от живота 1-5
- Висока дневна енергия и ниско чувство на умора 1-5
- Процент телесни мазнини 10-20%
- Психическа сила и способност за концентрация 1-5
От предишен опит и консултации със световни експерти като Mr. Чарлз Поликин или Дарси Кларк и със словашки експерти като Владо Златош или Ондрей Павлак изглежда, че в случай на неправилно прилагано вегетарианство (повече от 90% от случаите) сериозни проблеми възникват след определено време, особено в точки 1, 2 и 3.
Веганство или Палео ?
В опозицията на вегетарианството и веганството, в момента имаме много популярен Палео. Дори и в този случай обаче е необходимо да се прави разлика между истински честна диета за нашето здраве или екстремна консумация на месо и доказване, че това ни прави напълно бедни и мускулите ни растат. Както при вегетарианците, въпросът трябва да бъде уловен чрез честно проучване и реално търсене на връзката между причината и следствието.
В този смисъл успехът на Палея, ако се възприеме правилно, се основава главно на премахването на най-лошия елемент от нашата диета, тоест концентрираните въглехидрати. Проблемът с концентрираните въглехидрати е не само, че те значително повишават нивата на кръвната захар и отслабват инсулиновата чувствителност, но също така и това, че повечето продукти от пшеница, царевица и зърнени култури често се обработват индустриално и съдържат силни анти-хранителни вещества в допълнение към химикалите. тялото.
Като пример можем да си представим плесени, за които тези храни са чудесно хранене. Точно такива гъбички, макар и само в малки количества, могат да имат много токсичен ефект върху тялото ни, така че не можем да се чудим защо рано или късно се чувстваме „пукнатини“ след закуски на рула с масло и салам.
Второто предимство на Palea е увеличеният прием на здравословни мазнини, докато ние се фокусираме много повече върху първичните домашни суровини. По този начин спестяваме от количеството химия, скрита сол и захар, което се отразява значително в подобрената детоксикационна способност на нашето тяло и по-голяма ситост без излишно натоварване.
Това обаче е нещо по-важно от зеленчуците?
Въпреки че зеленчуците са много важни поради своята алкалност, количеството витамини и минерали, фибрите и фитонутриентите, те все още не осигуряват достатъчно калории за нашето представяне. Сега нямам предвид само физическото представяне, но особено умственото. Както разбрах, умственото представяне е доста пренебрегнато в масовите медии, като всички обсъждат само как да отслабнете, да изглеждате страхотно и да бъдете здрави.
Знаем обаче, че да сме здрави и да изглеждаме добре не е достатъчно, тъй като сме преди всичко изпълнени с радостта от реализирането на мечтите, целите и желанията си. От тази гледна точка започваме да говорим за оптимално представяне и далеч не е просто игра за изчисляване на оптималния прием и разход на калории. Вече говорим за по-сложни неща, като например:
Не се притеснявайте, сега няма да навлизам в подробности. Не съм специалист по „неврология“, но ми дава ясно да се разбере, че нашият избор, начин на живот и ежедневни дейности могат значително да повлияят на функциите на мозъка ни.
Веганството срещу Честното масло, домашно приготвените яйца и рибеното масло са от първостепенно значение
Ако разгледаме човешката еволюция и преминем през няколко проучвания, ще установим, че мозъкът ни е еволюирал и е нараснал главно чрез приема на качествени мазнини. Ако отидем още по-дълбоко, стигаме и до изненадващата констатация, че захарта изобщо не е необходима за оптимална мозъчна функция, както се учим от малки, но те са просто здравословни мазнини (в идеалния случай Омега-3 мастни киселини).
Като цяло, ако разгледаме избора на нашата диета по принципа „SANE“, който отлично описва критериите за качество на калориите, ще установим, че всъщност не говорим за количеството, а просто за по-важните фактори, които са:
- Сбезпокойство (способност за насищане на тялото)
- Aggresion (физиологичен отговор - хормони, които контролират нашите клетки)
- нхранене (количество минерали, витамини, микроелементи и фитонутриенти)
- Е.ffiecincy (способността на организма да преобразува калориите в мастна клетка)
„Ефективността зависи от вида на горивото в тялото и процесите, които протичат в тялото. Един прост пример е неефективността на евтиния бензин ... Ако беше вярно, че „калориите са просто калории“, тогава бензинът е просто бензин, в този случай никой не би искал да плати и стотинка ... “Р. Д. Файнман, Държавен университет в Ню Йорк downState медицински център
Кои храни следователно са най-подходящи и отговарят на дадените критерии?
- Честно краве масло
- Домашни яйца (идеално приготвени за меки или сурови)
- Рибено масло (В идеалния случай в правилното съотношение EPA-DHA, 3 към 2)
- Ленени семена, макадамия и орехи
- Свинска мас
- Кокосово масло (в идеалния случай екстра върджин)
- Какао, авокадо, бадеми
Може би ви се струва малко провокативно и нестандартно. И аз не исках да си вярвам, но започнах да експериментирам, включих отделни храни в диетата си и изглежда наистина работи. В момента съм развълнуван от истинското Power Coffee. Благодарение на нея стигнах до извода, че кафето не е като кафето, а също и до факта, че принципът „домат от градината не е равен на домат от супермаркета“ важи и в света на кафето. И знаете ли, че повече от 80% от кафето, консумирано в Словакия, е токсично?
Вярвам, че тази статия ви вдъхновява да продължите своето проучване, което ще ви помогне да откриете истинските причини и последици. Ако все още не сте ясни по въпроса „вегетарианството спрямо консумацията на месо“, все пак можете да следвате следното съотношение на максимално оптимално хранене. В рамките на животинските протеини, разбира се, ние се интересуваме от месото от теска, но най-честното отглеждане. Какво мислиш? Да опитаме?