045/55 11 397 или 045/55 19 373

Добавено: 26.01.2017 г. 14:01:14

Много от нас се чудят дали вегетарианството е полезно за здравето. Освен ако не се наложи да намалим приема на месо, например поради лошо храносмилане или вече развита болест, вегетарианството може да не е най-доброто за здравето ни, защото в тялото ни може да липсват вещества, които иначе се съдържат изключително в диетата на животното. Това са например протеини. Въпреки че се намират и в зеленчуците, не можем да ги смиламе така. И ако в тялото ни дълго време липсват някои вещества, това може да се прояви в сериозни здравословни проблеми. Тези трудности обаче не се появяват веднага и често се появяват в резултат на небалансирана диета след няколко години. Какво означава това? Ако вегетарианското меню не е съставено внимателно и диетата му е добре балансирана, вегетарианството няма да бъде от полза за хората.

хранителни вещества

Въпреки това, вегетарианството може да има много положителни качества, разбира се, ако имаме предвид балансирана вегетарианска диета.

Вегетарианството допринася за рационализирането на диетата, а здравословното е дори само частично ограничение на месото, тъй като напоследък месото се появява в нашето меню много често.

Въпреки това, вегетарианството не е само пропускане на месо от менюто. Месото трябва да бъде заменено с нещо и на първо място трябва да се внимава тялото да не липсва на нищо и да има достатъчно всички необходими хранителни вещества. Месните протеини трябва да бъдат заменени с ядене на млечни продукти и бобови растения и ядене на достатъчно яйца, семена и ядки. Трябва да се вземат предвид и различните специфики на растителната диета. Например, той е богат на фибри, което е чудесно, но изисква повече вода за смилане, така че спазването на режим на пиене е още по-важно. Освен това е необходимо да се контролира приема на растителни мазнини и при необходимост да се вкара витамин В 12 в организма под формата на хранителна добавка. Вегетарианството носи със себе си много промени. Приемът на плодове и зеленчуци ще се увеличи, а картофите, бобовите и зърнените храни ще станат основата на диетата.

Ако разглеждаме вегетарианството като начин на живот и консумираме наистина балансирана диета, вегетарианството може да бъде наистина полезно за нас. Не бива обаче да стигаме до някакви крайности, защото колкото по-големи са хранителните ограничения, толкова повече внимание трябва да се обърне на това да гарантираме, че тялото ни има достатъчно хранителни вещества и следователно не му липсва нищо. Това е така, защото няколко основни хранителни вещества се намират във фуражите за животни и вегетарианството, веганството и други видове подобни диети следователно могат да причинят липса на определени хранителни вещества.

Диетите на вегетарианците, но особено веганите са изложени на риск, може да им липсват качествени протеини, омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, калций, витамини D и B 12.

Вегетарианците и веганите могат да имат по-малки запаси от желязо, тъй като най-добрите абсорбиращи се форми на желязо се намират в месото, птиците и рибата. Веганите, от друга страна, имат нисък прием на калций, което в комбинация с недостатъчен прием на протеини и витамин D може да повлияе неблагоприятно на растежа и здравината на костите. Друго хранително вещество, което може да липсва при такава диета, е витамин В 12. Омега-3 мастни киселини, открити в рибите, също може да липсват. Те са важни за развитието на мозъка и нормалното зрение, за здравето на сърцето и някои други функции на тялото.

За щастие в момента има широка гама от вегански и вегетариански продукти, които да заменят фуражите за животни. Примери за това са различни видове заместители на мляко и хранителни добавки. Месните месни алтернативи се използват в рецептите като заместител на месото. Дори някои класически храни като зърнени закуски, сокове и намазки могат да бъдат обогатени с някои хранителни вещества и дори подходящи за вегетарианци. Много производители днес също мислят за тази група потребители и доброволно обозначават продуктите си като подходящи за вегетарианци и вегани.

Ако вегетарианската диета е добре установена, тя се характеризира с относително по-голям прием на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки. Той има по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, по-високо съдържание на фибри, витамини С и Е, магнезий и калий. В сравнение с хората, които ядат месо, веганите и вегетарианците имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2, защото диетата им е по-богата на пълнозърнести храни, ядки и бобови растения, което намалява риска от диабет и дори помага да се поддържа стабилно ниво на кръвната захар при хората. при които диабетът вече се е проявил.

Вегетарианската диета също значително намалява риска от смърт от цивилизационни болести, тъй като начинът на живот на вегетарианците е много по-различен. Например те пушат по-малко, пият по-малко алкохол и кафе и тежат по-малко от обикновения гражданин.

По този начин напълно безмесна диета може да не е подходяща за всички, но ограничаването на месото и увеличаването на приема на плодове и зеленчуци няма да навреди на никого. По-честата консумация на риба също има положителен ефект. Ако искаме да станем вегетарианци, не можем просто да изключим месото и по този начин да прекратим усилията си и възстановяването на начина на живот. Този начин на хранене може да доведе до недостатъчно снабдяване с минерали, витамини и микроелементи.