вино

Той прониква в цялата история на нашия културен кръг. Какво чудо сме близо до виното, глезим се с него и се научаваме да извличаме най-доброто от него, независимо дали става дума за гастрономия на напитки или наркотици, например.

5000-годишните лозови семена бяха намерени в египетски гробници. Виното е било обичано от древногръцките богове в Олимпа и има своето почетно място в Библията, християнската вяра е символично свързана с него.

Трябва да знаем това в миналото цветът на виното не е бил толкова важен, колкото днес, следователно не беше решен - бяло, червено, розово или дори оранжево, всички други негови характеристики бяха важни.

Цветът на виното играе важна роля

Винарите често обработват едновременно вино от цялото лозе. Днес е различно, поставихме много на цвета, макар че това не е решаващ, а насочващ момент при избора.

Ако освен удоволствие и „истина“ търсим и еликсир на здравето във виното, цветът може да показва повече, а именно, че По-високо съдържание на полифенол може да се очаква от качествените тъмни вина, които функционират в човешкото тяло като биоактивни вещества, като се възползват най-много от него силни антиоксиданти флавоноиди, включително обсъждания ресвератрол, вещество, на което се приписва значителен ефект против стареене и благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Той има много по-голяма сила от витамините С и Е. От тази логика следва, че Портокаловите и розовите вина от перфектната суровина съдържат повече антиоксиданти от белите вина.

Качествено вино - диетичен грях?

Във всеки случай е трезво консумирането на качествено вино по време на хранене може да изкорени поне част от диетичните грехове. Фактът, че вината с по-високо съдържание на захар трябва да се избягват по време на пируване, е мит.

Дали ще ни боли глава на следващия ден, не се определя от захарта, а от качеството на сервирания сок и придружаващия го режим на пиене.. Главата боли от дехидратация, причинена от прекомерен прием на алкохол!

Вдъхновение за сервиране на вино

Цветът на месото не е диктовка, а просто ориентир в ситуации, в които не сме сигурни. Ако придружавате тъмни видове месо с червени и бели видове бяло вино, няма какво да разваляте.

  • Аперитив - сухо пенливо вино
  • Бяло или рибно месо - бели или по-светли червени вина
  • Шаран с картофена салата с майонеза - червено, розово вино
  • Шаран с лека картофена салата - бяло вино
  • Тъмно месо - червени и оранжеви вина или по-пълни бели вина, като тези, отлежали поради мая
  • Крем сосове - бели бари вина
  • Подслаждане на сладкиши - селекция от горски плодове, селекция от грозде, портокалово вино