всеки

Кои са трите факта, които всеки вегетарианец трябва да знае, ще ви бъдат представени от Мартин Чуди, консултант за оптимално здраве и хранене (http://martinchudy.blogspot.sk).

Лично аз не съм вегетарианец или последовател на каквато и да е диета, защото не обичам стикери, но въпреки голямата консумация на животински храни, уважавам животните. Затова купувам и консумирам почти изключително храна от традиционно или органично отгледани животни, не консумирам месо от млади животни, не използвам козина и се опитвам да не използвам продукти, тествани върху животни.

ТРИ ФАКТА, които всеки вегетарианец трябва да знае

Много хора преминават към вегетарианска диета по здравословни причини, тъй като тази диета обикновено се счита за здравословна от непрофесионалното население. В никакъв случай не искам да заявя, че препоръчвам на майката да бъде неактивна или че уважавам решението на всеки човек, но има няколко неща, които трябва да знаете. Според мен тези три са най-важните:

1. Нито една традиционна нация не е консумирала чисто растителна диета

Според палеонтологичните открития древните ни предци са консумирали на различни територии се предпочита различно съотношение на макроелементи, а на някои територии се предпочита животинската храна, докато другаде преобладава растителната. Подобни открития разкрива изследователят Уестън Прайс, който през 30-те години изследва 14 различни традиционни нации в 10 държави за 10 години. Въпреки че някои от тези нации са консумирали предимно растителни храни, никой от тях не е консумирал изключително вегетарианска храна.

2. Някои хора трябва да консумират животински храни, ако искат да бъдат здрави

Добре разработената вегетарианска диета може да доведе до трайно здраве за някои хора, а за много хора диетата с предимно растителна основа е много полезна за здравето. Необходимо е обаче да се разбере това някои хора "имат гени след ловци" и просто трябва да консумират животински храни.

Това е една от причините много вегетарианци да се връщат към смесена диета през годините и въпреки най-добрите си усилия да консумират непреработени пресни растителни храни, вегетарианската им диета не е в състояние да им осигури необходимите хранителни вещества. Това обаче не означава, че трябва да консумират месо.

Въпреки че съдържа много подходящо съотношение на аминокиселини и други хранителни вещества, те могат да бъдат получени и от други животински източници като яйца и млечни продукти. Напр. Витамин В12, който е изключително важен за мозъка и целия организъм, може да се приема в необходимите дози само от животински храни и допълнителното хранене едва ли може да замести истинската диета в този случай.

Научни изследвания показват, че до 50% от вегетарианците и 80% от веганите имат недостиг на витамин В12. Ето защо, ако някой е вегетарианец, препоръчвам поне форма на лакто вегетарианство.

3. Той не е вегетарианец като вегетарианец

Много вегетарианци живеят във вярата, че е достатъчно да се изключат месото или други животински продукти от диетата и здравето ще дойде от само себе си. След това тези хора консумират много захар, преработени храни, рафинирано брашно, трансмазнини и други „разрушители“ на здравето..

Това вероятно е причината Индия да има една от най-високите честоти на сърдечно-съдови заболявания в света. Такива хора се считат от не-вегетарианците за доказателство, че вегетарианството не е полезно за здравето, но трябва да се има предвид, че истинската вегетарианска диета изглежда различно.

Същността не е само в храната

Стотици милиони хора по света обаче консумират вегетарианска храна.

  • В Индия, където според проучванията вегетарианците представляват до 40% от населението, което е почти 500 милиона души.
  • В САЩ около 3% от населението консумира вегетарианска диета.
  • В това отношение Англия царува в Европа, където 6% от населението са вегетарианци.

Въпреки че повечето хора имат вегетарианство, свързано с неконсумацията на месо и животински продукти, този начин на живот трябва да включва, освен грижи за здравето и храненето, въздържание, непушене, упражнения, физическа и психическа хигиена.

Вегетарианците се опитват да покажат уважение към животните с поведението си, и затова често не използват животински продукти като кожа, козина, коприна, вълна, пера и продукти, тествани върху животни.