минерали

Йодът е важен за производството на хормона тироксин. Йодът, погълнат от храната, се концентрира в щитовидната жлеза, където се произвежда хормонът тироксин. Тироксинът влияе върху изгарянето на мазнини и производството на енергия, растежа на косата, ноктите, кожата и зъбите и психичните функции.

Йоден дефицит

Дефицитът на йод в храната може да се прояви по няколко начина. Следните грешки също могат да възникнат:

Струма

Гуша е заболяване на щитовидната жлеза, при което се увеличава. Това е заболяване, което е типично за йодния дефицит в диетата. Гуша често се появява в райони, където йод не се намира в питейната вода. Дефицитът на йод причинява ниски нива на тироксин в кръвта, което води до увеличаване на производството на хормони в паращитовидните жлези, които стимулират растежа и функцията на щитовидната жлеза. Под въздействието на този хормон щитовидната жлеза често придобива огромни размери, когато теглото й достига до 0,45 - 0,67 кг.

Хипотиреоидизъм

Хипотиреоидизмът е заболяване на щитовидната жлеза, при което нейната активност е намалена. Щитовидната жлеза произвежда малко тироксин, което намалява основния метаболизъм. Отвън човекът има фина и слаба коса, наднормено тегло, суха кожа, слаб е и има дрезгав глас.

Кърмачетата, чиито майки са получили йоден дефицит по време на бременност, могат да развият хипотиреоидизъм под формата на психично разстройство. Децата имат забавено умствено и физическо развитие. Ако това разстройство не бъде открито веднага след раждането, то става трайно.

Хипертиреоидизъм

Хипертиреоидизмът е повишена активност на щитовидната жлеза. Това разстройство също се причинява от йоден дефицит, но увеличената щитовидна жлеза, напротив от хипотиреоидизма, произвежда излишък от тироксин. Той причинява прекомерен базален метаболизъм. Хипертиреоидизмът се проявява чрез загуба на тегло, нервност, повишен апетит, треперене на ръце, изпъкнали очи и свръхчувствителност към топлина.

Излишък на йод

Излишъкът от йод може да причини състояние, наречено йод йодна гуша. Присъстват акнеподобни кожни обриви.

Хората с нарушена функция на щитовидната жлеза или хората с намален прием на йод не трябва да ядат храни, които съдържат струмигени.

Струмигени

Strumigens са вещества, които се намират в някои зеленчуци, особено в зелето. Струмигените са вещества, които намаляват абсорбцията на йод. Хората с по-нисък прием на йод могат да допринесат за гуша.

Дневни дози йод

Възрастни: 150 μg

бременни и кърмещи жени: 175 - 200 μg

Хранителни източници на йод

Основните източници на йод са морските дарове - водорасли и морска сол и йодирана готварска сол.

Флуор

Флуорът е един от минералите, които са важни за изграждането на костите и зъбите. Флуорът допринася за здравите зъби чрез своите ефекти. Инхибира метаболизма на микрофлората в устната кухина, предотвратява кариеса и е мощен инхибитор на някои ензими.

Флуороза

Флуорозата се причинява от високото количество на флуор в организма. Възниква оцветяване на зъбите или скелета.

Излишък на флуор

Прекомерното доставяне на флуор причинява странични ефекти. Калцият започва да се разгражда от костите, а магнезият от кръвния серум. Впоследствие калцият започва да се съхранява под формата на соли в бъбреците, мускулите и белите дробове.