В семейство Никита Славак храната винаги е била свързана с благосъстояние, изобилие и традиции. В продължение на тридесет години той получаваше всяка неделя печено пиле с ориз и пилешка супа. „Сега, когато не получавам това хранене за обяд в неделя, имам симптоми на отнемане. .

15 юли 2006 г. от 00:00 ч. МАРТИНА ХАБЛАКОВА

режисьор

В семейство Никита Славак храната винаги е била свързана с благосъстояние, изобилие и традиции. В продължение на тридесет години той получаваше всяка неделя печено пиле с ориз и пилешка супа. "Сега, когато не получавам това ястие за обяд в неделя, имам симптоми на отнемане. Готвили сме много и добре", признава Никита Славак.

Дръзнахте да карамелите

Никита самокритично признава, че като дете наистина е обичал да яде. "Бях дебел, носех дълги ръкави и когато имахме посещение, бях щастлив, че когато си тръгнах, бях впечатлен от цялата храна."

Наследи любовта си към храната и от двамата родители. Баща му готвеше класическа долняшка кухня. Мама знаеше как да готви всичко, което видя и опита. Всички негови братя и сестри също могат да готвят. Никита не беше изключение.

Когато беше на седем, се опита да направи карамел. "Не успях и затова го хвърлих с гърнето в кошницата. Вторият опит дойде, когато бях на десет години. Оказа се по-добре. Оттогава всичко, което се опитвам да готвя, ще се получи добре", спомня си Никита .

В повечето случаи готвеше интуитивно. Не е имал много опити и грешки, почти винаги е попадал на рецептата. "Както казва Пикасо, аз не търся, а го намирам. И при мен се получи по същия начин. (Смях)"

Никита Словак смята, че да си добър готвач означава да импровизираш, да можеш да различиш какво му принадлежи и трябва да можеш да направиш всички ястия - класическа кухня, но и мариновани кравешки очи. "Трябва да можем да познаем каква комбинация ще излезе. И само добър готвач може да направи това." Той също така нескромно се смята за добър готвач, но никога не е имал амбицията да стане такъв. "Винаги съм живял в домакинство, където имаше тъпи ножове, така че затова вече не мога да стана професионален готвач. Но когато гледам как Джейми Оливър готви по телевизията, какво оборудване използва, мисля, че ако имах това у дома, и аз бих могъл да го направя (смее се) "

Въпреки любовта си към готвенето, той не е от хората, които могат да стоят до печката цял ден. Ето защо той готви само когато го усети. "Произхождам от голямо семейство и съм научен да готвя за голям брой хора. У дома сме само трима. И когато готвя нещо, го готвим цяла седмица."

Никита предпочита да готви месо по различни начини. Филе на сметана, перкелт, гулаш или печено месо не му пречи. Обича да приготвя и зеленчукови салати, тестени изделия със сосове и супи. "Високо в класациите ми има печено пиле с ориз. Проблемът за мен са само яхниите и граховата каша. Може да успея да я приготвя, но вероятно е достатъчно проблематично, за да може поетът да приготви грахова каша."

Никита твърди, че храната е като книгите. "Колкото повече остарявам, толкова по-често отивам в библиотеката, за да взема назаем книги, които вече съм чел. И така е с храната. Ще дойда в ресторант и ще поръчам с тях това, което вече съм ял."

Той също би искал да опита добри вегетариански ястия в Братислава, но както казва, малко са от тях. "Или ще стоя дълго време на опашка в известен ресторант в Братислава, или ще имам сливови топчета в някакъв ужасен бизнес. Нямам избор."

В домакинството си те се редуват да готвят с партньора си. "Партньорът ми готви добре. Тя винаги приготвя всичко според рецептата. Но не поетичната кухня на диригента се оставя да бъде съборена." И затова Никита никога не прави една и съща храна два пъти.

Няма почти никакво отношение към печенето. Той казва, че има много малко мъже, които знаят как да пекат добре. "Успях да приготвя някои сладки вещества, които биха могли да покрият покрива, но не мисля, че беше подходящ за сладка торта. Ето защо дори не пека." Той дори се опитва да пропусне сладкото от менюто си. "Тъй като бях дебел като дете, спортувах по-късно и сега отново качих няколко килограма и искам да отслабна. Ето защо свеждам сладките до минимум."

Живот без бързо хранене

Режисьорът се грижи и за здравословното хранене на дъщеря си Мие. Тя е на четири години, но все още не е ходила на бърза храна. "Миа не знае какво е да си вземеш играчка за безплатна бърза храна. Не я взимаме за бързо хранене. Аз също не търся този тип храна, напротив, избягвам я."

Той обича да отиде на хубаво печено или скара, където може да се наслади на добър бекон или наденица. "Тогава имам угризения, че не е трябвало да съгрешавам, но няма да се съпротивлявам."

Предпочита африкански класически ястия. Харесва ги, защото африканците винаги влагат много кетчуп и свръхналягане в храната си. И това придава на храната необичаен, но в същото време отличен вкус. "Техните ястия също съдържат много подправки, което много ми отива."