"Вместо десерт, те пият чай и обожават белгийските вафли."

неща

Webmagazin.sk/Iva, 17 февруари 2018 г. 10:00

Въпреки че в наши дни очите на целия свят са насочени към склоновете, пистите или ледените пързалки в олимпийското място, не е грешно да надникнете малко не на място - например в корейските кухни. Тук миришат на типични азиатски аромати, но за разлика от Китай или Япония, Корея има своите специфики в гастрономията.

1. Корейски изгаряния на храна. Една от важните съставки е gochujang, ферментирала червена чили паста. Също така не третира чесън, лук, джинджифил, соева паста или червен пипер.

2. Парадоксално е, че въпреки усърдието, корейската диета е хармонична. Типичен корейски вярва в принципа на ин и ян, което се отразява и в храната: всеки е балансиран по вкус, хранене и цвят. Традиционната корейска маса избухва с пет цвята - всеки представлява един от петте елемента.

3. Ще видите корейка, който се храни с дървени чукове, само ако случайно го направите. Тъй като е бедна на дървесина страна, металните чукове се използват тук повече от хилядолетие. Те са по-ниски от китайците и за разлика от японците нямат заострен край.

4. Ако искаме да приготвим „истинска“ азиатска храна у дома, търсим уок. Ако иска да сготви корейска домакиня, той вади гърне. Приготвянето на ястия в тези части не изисква уок за готвене със своите свойства - Корейците предпочитат остъклени глинени съдове.

5. Основата на храната, както и в Азия като цяло, е оризът. За неговото значение в съзнанието на жителите свидетелства и фактът, че в периода на Трите кралства, т.е. преди около 2000 години, тази храна е била използвана за плащане на данъци.

6. Втората съществена част от корейската гастрономия е ферментацията. Трите най-важни съставки - gochujang, doenjang и ganjang - всички са ферментирали продукти. Дори националната храна за кимчи оцелява в процеса на подземна ферментация цяла година преди консумация.

7. На корейската трапеза трябва да има зеленчуци. Много зеленчуци. Местните вярват, че храната е лекарство - ако се храните добре, и тялото, и умът се възползват. Корейците обичат да ядат лечебни билки като женшен или гъбен сос и не пренебрегват различни видове дива трева.

8. Суровото месо има почетно място в корейската кухня. Жителите на Корейския полуостров се наслаждават на сурово месо, приготвено по „мотика“. Например, "Yukhoe": говеждото месо се смесва със соев сос, захар, сол, зелен лук, смлян чесън, сусам, черен пипер и накълцана корейска круша. Просто - корейски тартар.

9. Храната в корейската чиния е възможно най-прясна. Ето защо понякога все още се движи. Например, противоречивото ястие санакджи. Всичко, което трябва да направите, е да вземете калмарите, да ги накълцате, да ги залеете със сусамовото масло, да поръсите със сусам - и храната се ражда. Това е малко авантюристично изживяване: вендузите на раменете са все още активни, така че внимавайте да не се задушите при преглъщане.

10. Десерт след хранене? Най-много оризови сладкиши. Корея не е държава с десет вида кремове. Въпросът зад добрия обяд е питие. Обикновено зелен чай.

11. Предложение - чай. Има много вкусове. Горещо, сладко, понякога може да се оттегли от соленост или киселинност. Някога част от жертвата за божествата, днес тя е същността на чайните церемонии, които има около петнадесет с различни видове официалност.

12. Но за да не направят корейците свръхчовеци - те също имат своята слабост. За белгийски вафли! Корейците полудяват за вафли със сладолед - въпреки че имат свои. Корейските национални вафли са малки питки с форма на риба, пълни с червен боб.

13. В Корея всичко се сервира наведнъж. Корейският сервитьор ще покрие вашата маса с всички ястия и гарнитури, така че можете да намерите до дванадесет купи пред вас наведнъж. Така че, ако човек се озове в корейски ресторант, няма да му се случи, че ще изчака следващия след първия курс. и изчакайте. и изчакайте.