Тук много пъти съм споменавал колко обичам оризовия пудинг. И следвайки неговия пример, по-здравословни алтернативи - пшеница или кус-кус. И съвсем наскоро любовта ми е този пудинг от елда, който също е без мляко и с минимум захар.
Сурови материали
- 35 минути 170 ° С
- печене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Дори да си дадох предизвикателство на гладно и че ще се опитам да готвя колкото се може повече у дома до Великден, се надявах, че това ще подригне кулинарното ми творчество. От много време имам елда в килера си, защото не съм голям почитател на нейния вкус. Въпреки това, купих торта от маково семе от елдово брашно в една пекарна отдавна и бях изненадана колко перфектно се съчетават тези две неща. Друго нещо, което се натрупва у дома, са бадемите и ядките като цяло. Все още имаме голям брой ябълки от свекърската градина, така че ми липсва харченето, защото след време има череши, ягоди и всички останали летни плодове.
Така че да обобщим - с изключение на яйцето, използвах всичко от запасите. Няколко месеца.
Първо направих бадемово мляко. Не е сложно и дори не е нужно да се справяте с него, тук написах инструкциите. Разбира се, можете да използвате и краве мляко или друг неподсладен зеленчук, тихо от магазина. Сварете елдата, идеално предварително накисната, в мляко, към което сме добавили 1 ванилия. (Може да се пропусне, но за мен това е толкова малко нарушение спрямо класическия оризов пудинг.) Отнема 5-7 минути. Оставете настрана, преместете се в по-голяма купа и добавете мак, настъргани ябълки (моите бяха по-малки), яйца (дадох едно, но пудингът лесно можеше да понесе две) и предварително накиснати стафиди (замених някои с филийки, които имаме от Коледа).
Който иска, все още може да подслади, но ние го изядохме за цялото семейство, включително и за малкото, чиято захар едва ли давам. Плюс това обаче, предпочитам захар, запрашен върху пудинга, и сладък компот към него.:)
Разбъркайте и прехвърлете в намазнена по-малка форма за печене. Разполагаме се и го оставяме да се пече във фурната.
Сервираме например със споменатия компот. Иначе компотите изобщо не работят у нас, още повече, че през лятото готвих череши. Толкова страхотно, че пропуснахме поне един.:)
PS: Готвенето на склад също е свързано с известна липса на комфорт и използването на по-малко популярни съставки. Например сега прекарвам класическо брашно, макар че иначе щях да летя до магазин за спелта. Или ще приготвя традиционна сутрешна каша за малко бебе вместо оризови люспи, защото имаме достатъчно от нея и би трябвало да си купя люспи. Няма обаче да злоупотребявам със себе си и със сигурност няма да е за сметка на здравословното хранене, а само за да направя нещо. Засега добре и бях доволен от това, което Марек ми каза днес. - Виждам, че изглежда малко по-въздушно в тази килера.:)