Тялото се нуждае от баланс между киселини и основи, за да функционира правилно.
Нашата „западна“ диета съдържа много храни, които прекалено подкисляват организма, намаляват защитните му сили и водят до болести. Искате ли да му помогнете? Яжте особено алкални ястия. Те трябва да съставляват около седемдесет процента от менюто.
Алкални храни
сурови зеленчуци и плодове, картофи, киноа, амарант, елда, покълнали семена, соя, бял боб, лешници, стафиди, маково семе, неподсладени плодови и зеленчукови сокове, билкови чайове, алкална вода, водорасли, спирулина, хлорела, зелен ечемик
Хранообразуващи храни и "алкални крадци"
месо, включително птици и дивеч, карантии, риба и морски дарове, сирена, яйца, захар и всички сладкиши, малини, пенливи минерали, подсладени плодови сокове, бяло брашно и продукти от тях, кафе, алкохол
Неутрални храни
мляко, масло, студено пресовани растителни масла и маргарини.
Лимонът не е кисел
Ако храната е кисела, като лимон, това не означава, че е киселинно образуваща. Някои храни и храни, като бяла захар и брашно, са „крадци“ на основи. Въпреки че не са образуващи киселини, те принуждават тялото да използва основни вещества от собствените си резерви, за да преработва киселини и да поддържа баланса. Почти всички храни от растителен произход, с изключение на зърнените култури и някои бобови растения, са алкални. Почти всички храни от животински произход, с изключение на млякото и киселото мляко, образуват киселина. .
Менюта за всеки ден
• 1 ден
Закуска
10 бадема, банан, шепа малини, чаша билков чай със или без домашен мед
Закуска
сезонен плодов сок
Обяд
салата от рукола със стафиди и гъби
Смесете половин връзка рукола, 50 г нарязани гъби и 25 г стафиди. Полейте салатата с олио и лимонов сок, сол, подправете, подправете с билки. Сервирайте с филия пълнозърнест хляб.
Оловрант
соево кисело мляко
Вечеря
тиквена супа с ябълково и кокосово мляко
Нарежете ябълката на кубчета, половината тиква на по-големи парчета, половината лук грубо. Запържете зеленчуците с ябълката в масло за 2 минути. Добавете половин литър вода със зеленчуков бульон и дафинов лист. Гответе покрито в продължение на половин час. Накрая разбъркайте, добавете чаена лъжичка кокосово мляко, вкус.
• Ден 2
Закуска
10 лешника, банан, шепа къпини, чаша билков чай
Закуска
сезонен плодов сок
Обяд
смесена салата от карфиол и зеле
Нарежете 100 г карфиол, сварен на малки парченца. Добавете 100 г тофу на кубчета. Нарежете 100 г зелено и 100 г червено зеле на тънки ивици и добавете към салатата. Пригответе дресинг с чесън: Смесете супена лъжица зехтин, сол и 2 супени лъжици вода. Натиснете скилидка чесън, подправете с чаена лъжичка пресни листа естрагон, балсамов оцет и подправете. Смесете дресинга в салатата. Сервирайте с филия пълнозърнест хляб.
Оловрант
соево кисело мляко
Вечеря
бърза китайска супа
Запържете пресованата скилидка чесън и настърган корен от джинджифил в масло. Залейте три четвърти литър гореща вода със зеленчуков и пилешки бульон. Разбъркайте и добавете нарязани моркови. Поставете охладени юфка в тенджера и гответе. Добавете нарязани моркови и варете 2 минути. Оставете тенджерата настрана и добавете 8 малки гъби. Няма нужда да ги готвите отделно. Добавете супена лъжица пресни листа от кориандър и соев сос. Сервираме веднага.
• Ден 3
Закуска
10 ореха, папая и половин грейпфрут, чаша билков чай
Закуска
пресен сезонен плодов сок
Обяд
салата с цитрусови плодове
Нарежете помелото и авокадото на кубчета. Скъсайте ситно куп череши и няколко листа салата. Смесете. Дресинг: Изцедете сока от портокала. Смесете го с 2 чаени лъжички балсамов оцет, добавете 4 фино нарязани ментови листа и 10 кедрови ядки. Оставете дресинга да престои в хладилника за 10 минути. Изсипете салатата и поднесете с филия пълнозърнест хляб.
Оловрант
соево кисело мляко
Вечеря
Индийска супа с фъстъци
Разтопете маслото. Запържете половината лук на кубчета и половината стрък целина. Когато зеленчуците пуснат водата, посолете. Добавете фъстъци и запържете леко. Добавете половин кутия царевица. Залейте половин литър вода с месен бульон. Гответе покрито 10 минути. Смесете и овкусете или подправете с подправки. Сервираме веднага.
• Ден 4
Закуска
5 бадема, круша и четвърт пъпеш, чаша билков чай
Обяд
ориенталска моркова супа с нахут
Нарязва се грубо 200 г моркови, половин лук, половин домат и скилидка чесън. Запържете сместа в лъжица зехтин. Добавете три четвърти от кутия нахут и подправка къри. Залейте половин литър вода със зеленчуков бульон, оставете да заври и варете 45 минути. Заделете супата, разбъркайте я и сервирайте с 10 г стафиди и останалия нахут. Подправете с пресен кориандър. Ние не солим.
Вечеря
филе от пъстърва с лешници
Натрошете шепа лешници върху кърпа. Поръсете ги в чиния и натиснете здраво върху обезкостената и нарязана пъстърва. Обръщаме се и бутаме и от другата страна. Запържете филето в масло и обърнете. Подправете с розмарин, сол, подправете. Сервирайте с резенчета лимон, със зеленчукова гарнитура и филия хляб.
• Ден 5
Закуска
5 лешника, грозде, чаша билков чай
Закуска
бадемово мляко
Обяд
Печем или задушаваме пилешки гърди без кожа. Сервирайте със задушени или скара зеленчуци.
Оловрант
3 сливи
Вечеря
царевична салата с ориз
Смесете кутия царевица с четвърт краставица, нарязана на кубчета, с два чери домата и маслини. Добавете чаша варен пълнозърнест ориз и поръсете със сирене. Полейте с балсамов оцет.