J4: Рикота: по-лек от маскарпоне
Фактът, че финозърнестата „извара“ е направена от суроватка, страничен продукт от производството на сирене, по никакъв начин не намалява нейното качество. Напротив, рикотата има много по-малко мазнини (5-13 процента) от маскарпонето, но също така и казеин, така че по-добре се понася от страдащите от алергии. Освен това, за разлика от класическата извара, тя има естествено по-сладък вкус, така че не е нужно да добавяте толкова захар към нея.
Лесно за разпространение - формира основата на добри намазки, спадове, просто накълцайте любими билки, чесън или разбийте ултрапрост десерт: Смесете мед, канела, какао, ядки или плодове и готово - минимум калории, много протеин, калций, B-страна, фосфор и калий в една купа, за закуска. Какво казваш? Италианците, които се гордеят с рядката си рикота, където отиват, са пълни със сочни ньоки или наистина „увити“ пен. Вдъхновете се.