Учените предупреждават: Оризът може да бъде отровен, ако се готви неправилно

Оризът се нуждае от много вода, пише ежедневник Dailymail. Учените твърдят, че ориз, приготвен в малко количество вода, може да бъде рисков в развитието на сърдечни заболявания и рак. Приготвянето на ориз в по-големи количества вода помага за изхвърлянето на арсен и предотвратява евентуално химическо отравяне. Арсенът попада в ориза като резултат от индустриално замърсяване на почвата, както и от пестициди, използвани в миналото. Те могат да останат в наводнени оризови полета, където отглеждат ориз от десетилетия. Професор Анди Мехарг, главен специалист по замърсяване с ориз в университета Куинс в Белфаст, тества нивото на химикалите в ориза след готвене по три различни начина.

предупреждават

При първия опит той свари една част ориз с две части вода. Когато увеличи дела на водата на пет към едно, нивото на арсен е спаднало наполовина. Когато остави ориза напоен с вода за една нощ, резултатите бяха най-добри. Оризът обикновено съдържа до десет пъти повече неорганичен арсен в сравнение с други храни, а Британската агенция по хранителни стандарти съобщава, че хората, които го консумират често, са изложени на тревожни концентрации на токсичното вещество. Продължителната консумация може да причини редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, диабет, увреждане на нервната система и проблеми с развитието при децата. Най-сериозна обаче е заплахата от рак на белия дроб и пикочния мехур. Професор Мехарг препоръчва да се вари ориз по начина, по който се приготвя кафето в кафе машина - под изненадваща гореща вода, за да се предотврати свързването на арсен с оризовите зърна.

Внимавайте и за картофите!

Британска агенция за хранителни стандарти предупредени срещу варене на картофи за повишени нива на химикала акриламид. Тестовете върху животни показват, че акриламидът, който също се съдържа в цигарения дим, причинява рак. По-специално, децата консумират по-големи количества от това вещество, отколкото би трябвало.

Гледайте архивен доклад за плановете за отглеждане на ориз.