Ядете месо с гарнитура, добавете десерт.

разбрали

Трябва да бъдете изядени, нали? След пълноценна вечеря с десерт стомахът ви трябва да е пълен. Е, след няколко минути ще легнете на дивана и ще отворите чантата с чипове. След няколко минути се насочете към хладилника и потърсете останалата част от тортата. Подобно поведение няма логика, пише USA Today.

Повечето ядящи знаят точно какво ще последва. Преяждането може да доведе до затлъстяване, здравословни проблеми и дори преждевременна смърт. И все пак, те все още слушат гласове, които ги тласкат да ядат все повече и повече, за да разтегнат стомаха си максимално.

Сюзън Пиърс Томпсън, професор по неврология и когнитивни науки, говори за "незадоволителен глад". Безкрайният глад се характеризира с два основни атрибута: недоволство от консумираната храна и факта, че оставаме седнали след хранене.

В същото време хората са биологично програмирани напълно по различен начин. Когато беше ловец-събирач, той изпитваше съвсем различен глад, отколкото познаваме днес. Когато храната беше изядена, цялата общност пируваше, знаейки, че ще отнеме няколко дни за следващото хранене.

Гладният вълк, в смисъл на ловец, означаваше, че ако яде, ще построи къща, ще си намери приятелка или може да продължи да се бие за храна. Приемът на калории е свързан с борбата за оцеляване.

Човешкото тяло познаваше и програмата „компенсация“. Това е регулаторен механизъм в мозъка, който предотвратява прекомерното наддаване на тегло. Действа така, че ако ядем едно голямо ядене, няма да жадуваме за друго по-дълго. Той работи за деца, но възрастните изглежда са загубили този компенсаторен режим. Изследванията показват, че до 70 процента от възрастните са загубили способността да компенсират естествено приетите калории.

Друг проблем е, че нашият детектор за глад не работи. Естествено, информацията, че гладът ни намалява, трябва да пристигне в средата на храненето. Но когато сме впечатлени, той често изобщо не се записва. Хората казват, че дори след пълен обяд или вечеря те са все същите, може би дори по-гладни от преди, когато са седнали на масата.

Вина е и съвременната храна, която често съдържа калорична, но не особено питателна храна. Днес САЩ предупреждават, че храната съдържа твърде много захар, твърде малко фибри и протеини, които са доставяли телата и мозъка на ловците преди хилядолетия.

"Сега ще имаме шишарка и кафе. Едва ще напълним стомаха си, но ще приемем твърде много калории", казва д-р Томпсън в книгата си. „Съотношението калории към калории не работи както преди“.

Ученият сравнява настоящата храна с навиците на примитивния човек: „Нека помислим какво правим - ядем пред телевизора, ядем, докато четем книга, освен че проверяваме имейли, сърфираме в мрежата, ядем и в спорт, във филм, в кола. непрекъснат заседнал бюфет. "

Как работи в мозъка

Тъй като нашите мастни клетки се разширяват, те освобождават хормона лептин. Той е отговорен да каже на мозъка ни да спре да яде, защото вече има достатъчно гориво. Освен това е хормон, който ни принуждава да използваме активни калории. Повишеният инсулин обаче блокира ефективността на лептина, което е особено вярно при тези, които страдат от диабет.

Ако не можем да обработим правилно лептина, мозъкът все още е убеден, че е гладен. Според д-р Томпсън можем да променим това. Ключът е да се ограничат захарта и брашното, които са двата основни източника на високи базални нива на инсулин. Лептинът ще бъде деблокиран и ще коригира вълчия ни глад и неконтролираното преяждане. Нашият мозък може да бъде обучен за правилна диетична програма.

Грелин: повишава апетита
По-известното му име е хормонът на глада. Произвежда се в тънките черва, дванадесетопръстника и стомаха. Оттам пътува до мозъка и повишава апетита. Този хормон може да бъде „преодолян“ чрез бавно хранене. Именно бавното пълнене на стомаха дава място за постепенно намаляване на нивата на грелин. В допълнение към глада, грелинът помага на човек да премине плавно във всички фази на съня. В 4-та фаза на съня се отделя хормон на растежа и REM фазата допринася за правилното ниво на лептин.