Нашата гастрономия също е значително повлияна от страните от Източна Европа. Сред любимите ни ястия има ястия, които са много близки до тези кухни. Един от тях е боршът, чиято тайна на добрата подготовка се крие в няколко прости трика.

традиционният

Домът на борща е Украйна

Украйна се надпреварва с Русия за произхода на борш. Спорът им дори доведе до публична кавга между служители в социалните мрежи, когато руснаците вярваха, че това е традиционната им рецепта. Но както впоследствие показа задълбочено разследване, всъщност тази храна идва от район, разположен на територията на Украйна.

Оттам се разпространи в няколко държави в Източна Европа, където принадлежи към традиционните им деликатеси. Лесно можем да го поставим в категорията на eintopfov, защото той ще замести супата, но и основното ястие. Както при другите традиционни ястия, има няколко алтернативи и специални семейни рецепти за борш, които го правят изключителен.

Цар на есенните деликатеси - борш

Ако търсихме най-идеалната есенна храна, боршът щеше да бъде явен фаворит. На първо място това са неговите съставки. Има кореноплодни зеленчуци, но също и цвекло, които са характерни за този период.

В същото време, през сухите дни, единственото нещо, което желаете, е чиния с гореща супа, която ще ви стопли. Необходими са ви и малко по-калорични храни, за да можете да свършите нужната работа в студено време.

Основна рецепта за борш

Сурови материали: свински плешка, говеждо гърло, бекон, цвекло, моркови, магданоз, лук, целина, бяло зеле, чесън, лимон, доматено пюре, дафинов лист, черен пипер, сол, магданоз, картофи, масло, бульон

Приближаване: Първата фаза на подготовка е най-важна. Състои се от нарязване и трябва да се погрижите да нарежете всичко на приблизително еднакви парчета, защото боршът не само ще има страхотен вкус, но и ще изглежда.

Затова нарежете месото на кубчета, лука и чесъна на малки парченца. Почистете кореноплодните, цвеклото и картофите и също нарежете. Можете да ги поставите на кубчета или на по-груби юфка. Също така нарежете зелето на по-дълги панталони.

Загрейте тенджерата, налейте в нея олио и запържете лука с чесън. Сега добавете месото и го запържете също за известно време. Към него добавете доматено пюре и го подправете със сол и черен пипер.

Изсипете горещ бульон върху основата и поставете горната кост и всички зеленчуци в тенджерата. Добавете дафинов лист, цели подправки и малко сол. Оставете го да заври и оставете да къкри малко. Измийте добре лимона под гореща вода и след това го нарежете на по-малки парчета заедно с кожата. Изберете камъните, така че да не ви пречат, докато се храните. Хвърлете цитруса към останалите съставки и гответе всичко напълно меко.

Накрая подправете борша, добавете пресния боб и оставете настрана.

Украинска национална супа, която се приготвя в много варианти, със или без месо.

Съвети и трикове за приготвяне на борш

- за добър вкус на борш добавете същото количество свинско и говеждо месо към супата.

- някои семейства правят борш само от свинско месо, но смесват прясно месо с пушено месо.

- когато имате борш в чинията, сложете лъжичка заквасена сметана отгоре и я поръсете с прясна сметана. Това ще му придаде приятен кисел вкус.

- в някои рецепти препоръчват да се направи основа върху свинска мехлем или масло, така че супата да има по-изразен вкус.

- ако трябва да ускорите подготовката, настържете зеленчуците и нарежете месото на малки кубчета, така че супата да се готви по-бързо.

- лимонът се добавя към борша, за да балансира вкуса. Това не е традиционна съставка, но не забравяйте да опитате, за да опитате тази подобрена версия.

Интересни вариации на борш

Можете също така да приготвите борш по няколко интересни алтернативни начина. В Полша например добавят и пушени ребра. След това ги разделят на по-малки парчета и ги добавят в чинията.

Можете да го приготвите и във вегетариански вариант. След това добавете голям тъмен боб вместо месо. Също така можете да го направите само в зеленчуковия вариант без месо, ако добавите към него повече зеле.

Интересно допълнение е за шепа крупи, които се поставят едновременно със зеленчуците. Понякога можете да замените прясно зеле с кисело зеле. Тогава боршът е не само по-вкусен, но и по-здравословен благодарение на високия прием на витамин С.

Вместо vňat, те са склонни да добавят пресен копър към него, който приятно ще го помирише.

Кимчи не е обикновен маринован зеленчук, който познаваме тук, а ферментирало зеленчуково ястие, съдържащо живи култури. Можете да си го направите сами или да го купите в специализирани магазини за био храни.

Ако обичате да откривате нови вкусове през цялото време, опитайте и пипер супа: